Как сделать карпаччо
Секрет тончайшей, пергаментной нарезки карпаччо — в заморозке. Рецепты из «Едим Дома». Домашние заготовки. Настоящий вкус моря. Основные блюда Авторская кухня.
Оно названо так в честь художника Витторе Карпаччо.
Восхищенный его живописными картинами с преобладанием красных и белых оттенков, ресторатор Джузеппе Чиприани придумал такую подачу специально для одной графини, которой врачи запретили есть «готовое» мясо. Вот уже более 60 лет подают в лучших ресторанах мира как холодную закуску.
Расскажем, как его приготовить. Секрет тончайшей, пергаментной нарезки карпаччо — в заморозке. Гораздо проще нарезать карпаччо на слайсере, когда мясо все-таки немного заморожено.
Морская соль. Свежемолотый черный перец.
Инструкция приготовления. Убрать в морозилку на 24 часа, чтобы погибли все микробы. Как подготовить говяжье филе. Если ломтики не получаются достаточно тонкими, поместить их между двумя листами пищевой пленки и отбить молотком или скалкой.
Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить.
Похожие рецепты Закуски Авторская кухня Пошаговые рецепты. Карпаччо из селедки. Автор: Еда 9 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов.
Закуски Авторская кухня Вегетарианская еда. Карпаччо из цветной капусты. Автор: Еда 8 ингредиентов. Закуски Итальянская кухня Вегетарианская еда. И даже наоборот, некоторое мясо вызревает от пары недель до пары месяцев при температуре градуса.
Условие для безопасности лишь одно — мясо должно быть качественным. А глисты и их яйца — да, но в мясе больных животных, которое вы купили где-то за углом подешевле. В рецепте нет рекомендаций готовить из такого мяса. И не важно, сырое оно будет в блюде или нет. Карпаччо — рецепт классический. Немедленно подаем карпаччо по классическому рецепту с тостами и сухим красным или розовым вином.
Категории: Блюда и меню на праздничный стол , День рождения , Закуски , Закуски из мяса , Закуски к столу просто и быстро , Закуски на День рождения: рецепты , Классические рецепты блюд , Рецепты на День рождения взрослого , Что приготовить на День рождения: рецепты.
Рецепт квашеной капусты классический. Греческий салат - рецепт классический.
Карпаччо из свеклы с кедровыми орешками. Рецепт курника с картошкой: рецепт классический. Селедочное масло - рецепт классический. Ризотто - рецепт классический. Автор кулинарного блога в Инстаграме.
Автор 28 кулинарных книг.
