Как приготовить вино из черешни
Всё нормально, вино станет светлее на выдержке. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет! Когда ягоды разморозятся, выдержать их около 20 минут при комнатной температуре. Технология приготовления: Черешню не следует мыть, так как на её поверхности находятся дикие дрожжи, необходимые для брожения. Лучше всего капроновая чулка.
Снял с осадка, перелив в другую банку и закрыл капроновой крышкой, подвала нет, можно в холодильник? Нахожусь пока на начальном этапе приготовления, то есть удалил косточки, залил водой и стоит третий день под марлей. Мезга всплыла и на поверхности покрылась плесенью. Как быть в таком случае? Перемешивать или удалить плесень? Посмотрела рецепт вишневого вина и совсем запуталась. Там вишню горячей водой заливаете, с черешней так же надо поступить?
Ягоду надо помять? Можно ли до этого момента в пищевом пластике выбраживать вино? Первичное брожение прошло замечательно. Вчера поставила под затвор пока никаких телодвижений. Нормально ли это, или признак того, что затвор не герметичный?
Прошу извинить за собственную не внимательность. Здравствуйте, прежде чем попасть на ваш сайт, был на другом, где был написан самый простой рецепт советских времен: в бутыль добавить черешню, сахар, воду, лимон или кислоту , а затем просто сразу одеть перчатку и ждать, когда она сдуется.
Я так и сделал стоит уже четыре дня с надутой перчаткой.
Сегодня я зашел на вашу страницу и прочитал, что ягоды нужно отжимать и убирать, а потом уже ставить под перчатку. Вот теперь я и думаю, а если оставить как есть не убирать ягоды , то получится вино или нет? Как вы считаете? Да я и не прошу вас комментировать чужой рецепт, я прошу вас как специалиста дать совет: можно ли сделать вино таким образом?
Или я рискую выбросить все на помойку? Рецепт я не видел и смотреть не хочу, теоретически, может получиться, на практике — рискуете всё выбросить. Я понял. Если я сейчас сделаю выжимку прошло всего четыре дня , а дальше буду действовать по вашему рецепту, то должно все получиться?
Можно ли менять пропорции? Больше воды добавить, например? У меня всего 3 кг черешни, там меньше стакана воды в пропорциях выходит, а вина на выходе совсем немного в комментариях видела, что с 5 кг выйдет 2 л. Или это слишком отобразится на вкусе качестве? Делаю вино из желтой черешни. Я так понимаю со времени, снимая с осадка, оно должно стать менее мутным? А вот то что цвет такой, это нормально?
Так же решила попробовать сделать вино из красной черешни. Соотношение 2. На второй день появилось немного пены, а на третий процесс остановился.
Я добавила горсть изюма, результата никакого. На 4-й день добавила гр сахара пробовала сок, он был еле сладкий, как компот разбавленный.
Сегодня вот 5-й день стоит, на 2 этапе и никакого намека на брожение. Вот уже не знаю, что делать, в помещении темно, температура 24 градуса. Всё нормально, вино станет светлее на выдержке. Почитайте на сайте, почему вино не бродит.
Скажите пожалуйста, если мы положили сразу черешню,сахар и добавили лимонку, мы уже испортили весь процесс или брожение будет?
А как на счет добавления специй в вино? Типа гвоздики или лаврового листа? И если уместно, то на каком этапе? Здравия, Алкофан! Коллега принёс черешню с червячками нос воротят. Повлияют ли как то они на вкус вина? Добрый день. Буду благодарен за консультацию. Ставил вино из черешни строго по вашему рецепту, брожение было очень бурное с самого начала, перчатка была сильно надутая, через 4 дня добавил вторую порцию сахара, после этого добродило активно еще 2 дня, на третий день брожение плавно затихло, выпал осадок, пена практически исчезла, появилась прозрачность.
Я попробовал, очень кислое на вкус, правда уже вино, хоть и не полноценное, решил добавил последнюю порцию сахара, сейчас брожение присутствует ну очень-очень слабое. Активно бродило фактически 6 дней, это мало?
Может добавить закваски или уже ждать полного окончания брожения сливать с осадка, и пусть доходит…. Добрый день! В первый раз в жизни делаю вино, поэтому мой вопрос может показаться глупым, но все же, помогите, пожалуйста, разобраться. На каком этапе я полностью убираю мезгу из сосуда делаю отжим и выбрасываю?
Заранее благодарен за ответ. Прежде всего спасибо Вам за ваши статьи, за ваш труд.
Есть вопрос. У меня много черешни, но вынимать косточки муторно и долго. Прочёл вашу статью о вине из забродившего компота и появилась мысль — а что если черешню основную массу предварительно отварить не вынимая косточки и уже эту массу использовать добавив в неё небольшую часть не отваренных забродивших плодов без косточек.
На ваш взгляд, устранит ли это горечь миндальный привкус готового вина и какое вино будет лучше: с такой импровизацией аля компот или без отваривания, но с косточками? Алкофан, укажите в рецептуре, что 10 кг. А то косточки удалились, убрались, а потом — оп, а в комментариях уточнение по весу. Поставил вино из черешни. Сусло мне кажется густоватое. Началось брожение. Если добавить воды сейчас именно во время брожения. Ничего страшного? Скажите, а можно немного увеличить количество воды?
Если смешать чёрную черешню и вишню примерно , можно обойтись без лимонки? Ну и вообще перспектива такой смеси? Подскажите пожалуйста, намного ли вино из черешни проигрывает по вкусовым качествам вину из вишни?
Ни разу не пробовал, имею мнение, что аромат не сравним. Здравствуйте, уважаемый алкофан, я сделал вино по вашему рецепту, все получилось, но теперь хочу поставить на выдержку, у меня есть 5 л вина из черешни, сколько мне нужно водки для закрепления?
Старался придерживаться рецепта. Правда, объём вина — трёхлитровая банка. Сейчас уже стадия, вот как на фотографии у вас. Но на поверхности вина образуются белые пузырьки или пенка. И типа плёночка, не очень понятно. Я думал плесень, но вроде не плесень. Снимаю с осадка, ставлю опять в подвал. И через день опять эта пенка или пузырьки. Это нормально, или нужно что-то сделать?
Осадок всё еще выпадает в очень малых количествах. Косточки чаще всего удаляют, поскольку они ухудшают качество готового продукта, но есть и любители такого напитка.
Вино из черешни с косточками отличается терпкостью, миндальным ароматом и привкусом и даже легкой горчинкой.
Черешню предварительно не моют, поскольку на поверхности ягод находятся дикие дрожжи.
Если ягоды необходимо вымыть, потребуются винные дрожжи или закваска, которые можно купить в магазине для виноделов. Закваску можно приготовить дома из малины или изюма. Черешня отличается низкой кислотностью и невыраженным вкусом. Для улучшения вкусовых качеств добавляют лимонную кислоту лимон , благодаря которой вино стабилизируется приобретает устойчивую прозрачность и лучше хранится.
Этот рецепт для любителей сладких напитков с насыщенным вкусом. Для его приготовления потребуется черная черешня.
Вино делают из одного сока без добавления воды. Благодаря вишне он приобретает кислинку, которая делает вкус ярче. Готовится такое вино без дрожжей. Мезгу после отжима можно использовать повторно. Ее можно залить водкой и дать настояться. В итоге получится вкусная настойка.
Если осадок больше не выпадает, вино готово. Спустя месяцев чем больше, тем лучше самодельное черешневое вино разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть. Хранить в холодильнике или подвале, срок годности года.
Добрый день. Поставил на брожение в 30 л пластиковых кегах из-под пива, после снятия с осадка в них можно хранить вино, или нежелательно. Вино из черешни снял 2 раза с осадка. Сегодня обнаружил, что оно стало чернеть сверху. Закрыто герметично, залита полная бутыль, что можно сделать?
Или уже только на выброс? Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Технология приготовления домашнего вина из черешни. Ингредиенты: ягоды черешни — 10 кг; сахар — 1 кг; вода — 0,5 литра; лимонная кислота — 25 грамм. Рецепт вина из черешни 1. Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива 5.
