Как приготовить узбекский плов из баранины
Рождество Добавьте в казан подготовленную баранину. Показать 0 рецептов Очистить всё. Вы не пишете сколько грамм в порции.
Но, безусловно, самый «правильный» плов — с бараниной. Для плова подойдут различные отрубы баранины, пригодные Баранину любят и готовят в самых разных странах.
Баранина — характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго — признанная классика блюд Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда.
Готовить его, конечно, можно и в кастрюле, и в сковороде, но результат будет недостаточно убедительным. Дело в том, что Несмотря на название, это самый традиционный рецепт плова, по которому готовят во множестве ташкентских семей. Своим именем чайханский плов обязан старой ташкентской традиции «ош», когда мужчины Плов в мультиварке с курицей получается, пожалуй, таким же вкусным, как и приготовленный в казане. Дело в том, что большую часть времени блюдо проводит в герметично закрытом приборе, поэтому рис в Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки в том числе Похлебкин , плов было решено делить на узбекский рис готовится вместе с мясом и азербайджанский по отдельности.
Если начать обсуждать, какой рецепт узбекского плова с бараниной самый правильный, то беседа может растянуться на часы, а то и дни. Даже в странах, где это блюдо является национальным достоянием Многие предпочитают готовить плов в казане, этот рецепт - современный "городской" вариант этого способа приготовления, рис получается рассыпчатым, а мясо нежным.
Главная Рецепты Плов из баранины. В избранное Поделиться. К рецепту. Сложность: легко. Калории: Таблица мер и весов. Шаг 1 Подготовьте рис для плова. Шаг 2 Баранину для плова нарежьте небольшими кусочками. Шаг 3 Разогрейте казан. Любая кухня.
Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Узбекский плов с бараниной и нутом. Добавить в книгу рецептов Автор рецепта. Автор: Olya Polonskaya Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию.
Круглый рис. Желтая морковь. Репчатый лук. Курдючный жир. Кумин зира.
Специи для плова. Хлопковое масло. Инструкция приготовления. В нем, до появления золотистой корочки, растопить курдючный жир, предварительно порезанный на средние кусочки.
Вместе с ним на максимальном огне можно обжарить баранью косточку, если в купленном куске мяса она будет. Вынуть минут через Положить 1 кг лука, предварительно нарезанного кольцами или полукольцами — масло начнет пузыриться. Помешивая лук, прожарить его до золотистого цвета на среднем огне — лучше не пережаривать.
Выложить куски баранины — куски не должны быть маленькими, их диаметр примерно с треть кулака женского. Это важно, чтобы мясо правильно приготовилось — в конце, перед подачей блюда к столу, вы нарежете уже готовые куски на более мелкие. Под бараниной огонь опять можно сделать посильнее.
Баранина обжаривается в масле с луком также до появления корки, в зависимости от огня — от 10—15 минут. Уменьшить огонь.
Далее выложить 1 кг моркови, предварительно нарезанную соломкой. Добавить 1 столовую ложку соли. Морковь будет томиться минут 15 до состояния прилипания к мясу.
Морковь можно помешивать. До этого момента казан не накрывается крышкой! Содержимое казана — лук, мясо и морковь, обжаренные в масле и подсоленные, залить 1 литром кипяченой горячей воды, чтобы куски мяса были едва видны над ее поверхностью. Довести до кипения. Вся эта ароматная смесь накрывается крышкой и варится на медленном огне минут 20— Как нарезать репчатый лук.
Вынуть чеснок и отложить его на тарелку. Зирвак можно перемешать. Дальше важный момент — выложить рис. Рис используется круглозерный. Его необходимо подготовить к приготовлению плова. Очень важно его перебрать. Промыть и замочить часа на 4—5 в теплой воде. Рис нужно промывать под проточной водой или в миске до тех пор, пока вода не будет прозрачной.
Во время замачивания можно сливать воду, промывать рис и снова заложить поверх зирвака, аккуратно разровнять не придавливать , посолить 2-й и последней столовой ложкой соли и, при необходимости, залить небольшим количеством воды на 1,5—2 см над его уровнем. Мне бы хотелось попробовать плов, сделанный их руками. На море как-то было заглянули в кафе Я не знаю, что то было.
Я бы может и поверила по своей наивности, что это был ПЛОВ, если бы я не увидела на тарелке сестры "пюре" нашенское О да, Оксаночка, это - плов! Интересные советы и приёмы, спасибо, кое-чего не знала. Оксана, восхитительный плов! Так и хочется угоститься! Замечательный плов! Очень вкусный! Отлично приготовлен! Понравилась подборка?
Поделитесь с другом.
Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс.
Посмотреть видео Ингредиенты Рис - г Баранина говядина — г Курдючный жир — г Лук — шт. Соль — по вкусу кКал 50 мин. Фото готового блюда Ксюша автор рецепта 4.
Мясо нарезать кубиком, примерно 2х2 см. Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелким кубиком, а морковь - соломкой. Рис промыть проточной водой до полной прозрачности воды. Вкуснейший узбекский плов аккуратно перемешать, выложить на блюдо и тут же подать на стол. Приятного аппетита. Готовьте с любовью. Пробуйте также другие рецепты плова с бараниной: Таджикский плов с бараниной в казане Плов из баранины с курдюком на костре в казане Плов по-узбекски с бараниной в мультиварке Плов из баранины с перцем чили в казане Плов с мясными фрикадельками из баранины в мультиварке Рассыпчатый плов из длинозерного риса с бараниной в мультиварке Плов из риса басмати с бараниной в казане Гречневй плов с бараниной в казане Плов с бараниной и кукурузой в духовке в утятнице Плов с бараниной на мангале Плов с бараниной в рисоварке Казахский плов с бараниной в казане Быстрый плов с бараниной в казане Азербайджанский плов с бараниной Каурма-плов Домашний плов из баранины а-ля по-узбекски Плов из баранины в мультиварке Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Нравится 0 ответить Serg Новичок Температурный режим само собой важен, без него никак, и даже не буду спорить что в мультиварке получается хуже или лучше, хочу сказать что плов - это блюдо, которое на костре приобретает ни с чем не сравнимый аромат, особенно когда у казана от частого использования накапливается свой внутренний слой, придающий еде дополнительные вкусовые ощущения.
Нравится 0 ответить Иван Е. Нравится 0 ответить Олег Владимирович Новичок Вместо воды -заливаю морковным соком свежеприготовленным.. Нравится 2 ответить Ксения Спасибо за рецепт. Готовьте на здоровье! Нравится 4 ответить юрий Нравится 0 ответить Матильда Самый вкусный плов я ела, когда жила с родителям в Туркмении. Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Мне бы хотелось попробовать плов, сделанный их руками.
Нравится 0 ответить Rencha1 О да, Оксаночка, это - плов! Интересные советы и приёмы, спасибо, кое-чего не знала Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Очень приятно быть полезной. Спасибо, что заглянули. Нравится 0 ответить diana Оксана, восхитительный плов! Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта С удовольствием бы угостила Нравится 0 ответить ElenaV Оксаночка, шикарный плов!!
Я даже по фото чувствую его насыщенный вкус! Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Спасибо большое. Нравится 0 ответить natalka ну просто шикарный плов! Было действительно очень вкусно. Нравится 0 ответить тома Замечательный плов! Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Спасибо, Тома. Нравится 0 ответить Татьяна ну, куды без зиры отличный плов, Оксан Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Спасибо большое Нравится 0 ответить. Отправить друзьям Понравилась подборка?
Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида.
Гуляш из горбуши. Куриные крылышки с горчицей в духовке. Манник с сыром. Стейки индейки в рукаве в духовке. Омлет с творожным сыром. Дарницкий хлеб на закваске. Манная каша в молоковарке.
