Чем склеить пряничный домик
Время приема пищи. Если вы у нас впервые: О проекте FAQ. Получилось все с первого.
Слоеные палочки с сыром и тмином. Печенье с глазурью из горького шоколада. Сабле с конфитюром. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. С самого начала из картонных коробок вырезается и склеивается макет домика со всеми деталями балконы, заборчик, крыльцо После чего разбирается на на детальки- это и будет шаблон по которому будете вырезать из теста. К такому увлекательному процессу очень хорошо привлекать детей чтобы они проявили свою фантазию!
Для теста кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться. Кладем в кастрюлю нарезанное кубиками масло и размешиваем, пока оно не растворится. Добавляем яйцо и муку, замешиваем пластичное тесто. Даём постоять 30 мин завёрнутым в полиэтилен. Раскатываем на толщину 0,5 мм. Вырезаем детальки домика, выкладываем на пергамент и ставим в разогретую духовку до гр. Выпекаем до золотистого цвета После выпекания раскладываем на ровной поверхности что-бы не деформировались детальки и даём остыть.
Ещё лучше оставить на ночь. Для своего домика я брала 5 порций теста! После того как все детальки выпечены и остыли начинаем их склеивать между собой карамелью. Для карамели г сахара увариваем с г воды и лимонным соком. На фольгу выливаем карамель по размеру окна столько сколько нужно у меня 3 окна Остальной массой клеим домик, когда будет застывать растапливать её снова.
Карамели варится столько порций сколько нужно что-бы склеить весь домик. Я предоставила на одну порцию. На мой домик потребовалось 6 порций карамели.
Для приготовления глазури взбиваем в пену белок и постепенно всыпаем в него сахарную пудру. Должна получиться однородная вязкая масса. Делим на несколько частей и добавляем красители на своё усмотрение. Похожие рецепты. Печенье с клубничным джемом. Ирина Арканникова. Печенье «Штолленки» Stollenkonfekt. Katyunya Lukashevich. Снежинка Татьяна. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома».
Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда.
Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники.
Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы.
Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты.
Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи.
Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Помимо влаги, яблоки придадут пряникам тонкий яблочный аромат. Важно знать, что пряники, проведя около 2 суток на столе, начинают подсыхать. Домик, выпеченный заранее за неделю будет таким твердым, что можно зубы поломать. Но выход есть — реанимировать фактуру влагой:. Я постаралась выбрать рецепт, который не даёт осечек даже у дилетантов.
Готовое тесто получается пластичным, удобным для раскатывания и вырезания. Оно не рвется, практически не прилипает к рукам и столу. С таким справится даже новичок. А еще у него приятная пряничная фактура оптимальной плотности, требуемой для домика. Ингредиенты: 1 среднее яйцо, гр. Для полупрозрачных витражей гр.
Все ингредиенты, кроме карамели, отмеряем и замешиваем тесто. Я начинаю замешивать тесто в глубокой миске при помощи миксера. Когда ингредиенты хорошо перемешаны, продолжаю вымешивать тесто руками в миске.
Уже готовое тесто выкладываю на поверхность для раскатывания. Для домика потребуется 6 крупных деталей выкройки в натуральную величину :. Важно: Для того чтобы конструкция домика легко собиралась все детали должны быть максимально ровными.
Чтобы выпеченные детали были ровными для каждой партии выпечки выполняем следующее:. Пряничное тесто при толщине 0,,7 см выпекается около минут при температуре градусов. Не трогайте не перекладывайте и не поднимайте выпеченные детали до момента полного остывания. Теплые детали могут деформироваться, а этого нам надо избегать. Очень эффектно смотрятся домики с окнами из леденцовой карамели. Для застекления окон перед выпечкой карамель необходимо измельчить в крошку.
Я ее помещала в бумажный пакет и затем пакет отбивала молотком. Цвет витражей зависит от подсветки домика и цвета карамели. Я для домика использовала смесь желтой и красной карамели.
Окошки готового домика с оранжевой подсветкой смотрятся оранжевыми. При выпечке деталей с окошками необходимо за 2 минуты до готовности вытащить противень. Это момент, когда все детали уже пропеклись и им осталось только подрумяниться. Возвращаем противень в духовку и наблюдаем, как плавится карамель. Клей-ирис — настоящая находка для склейки пряничных домиков. Он позволяет склеивать конструкции быстро и качественно. Клей застывает за считанные минуты поэтому предварительно подготовьте все инструменты и рабочее место для сборки домика:.
Приготовление: Ингредиенты смешиваем и, непрерывно помешивая, варим на сильном огне до коричневого цвета цвета ириса. Когда ирис станет коричневого цвета каждую минуту пробуйте его готовность, капая каплю ириса в чашку с холодной водой.
Капля готового ириса в воде должна застывать в твердый кусочек карамельки. После приготовления клея-ириса необходимо срочно приступать к сборке, так как клей затвердевает за считанные минуты. На этом этапе новичкам лучше заручится помощью еще одной пары рук. Удобно, когда помощник помогает поддерживать конструкцию в момент её неустойчивости. На клее-ирисе домик отлично держится.
Уже минут через 5 при необходимости его можно передвигать или переставлять. Дверь я приклеивать не стала. Я ее просто прислонила к домику.
При необходимости переместить домик например, для замены аккумуляторов светильника на заряженные дверь убирается, затем приставляется обратно. Как вы уже догадались я расписывала собранный пряничный домик. Мне показалось, что склеивание расписанных деталей может повредить роспись. Для росписи я использовала белковую глазурь айсинг. Не путайте её с белковым кремом. Для их приготовления используются одинаковые ингредиенты, но пропорции и фактура у них разные. Белковый крем должен быть воздушным, а глазурь плотной и глянцевой.
Если вы приобрели сахарную пудру премиум класса, то для приготовления глазури надо просто соединить все ингредиенты. Многие утверждают, что при приготовлении глазури в белок добавляется сразу весь объем пудры.
Я добавляла пудру постепенно по ложечке и это меня не спасло от крупинок в готовой глазури. В следующий раз буду добавлять сразу всю.
Соединять можно лопаткой, вилкой или миксером. Айсинг по консистенции делится на тот, что походит для рисования контуров и тот, что для заливки фона.
В случае с домиком нам потребуется более плотная консистенция для оформления контуров. Такая консистенция соответствует «твердым пикам». Когда из глазури вынимают ложку, должна получаться заостренная вершина похожая на «твердый пик».
Признаюсь, что глазурь для домика по консистенции у меня вышла неудачной. Именно из-за возникших сложностей я так подробно выше расписала технологию её приготовления. В прошлом году я делала такую же глазурь, но консистенция у нее получилась без крупинок — гладкая и равномерная.
