Чем полезен горох для женщин
Более того в сухом виде он, как никакой другой продукт, богат протеином и пищевыми волокнами при относительно невысокой калорийности. Павел Корпачев. American Journal of Clinical Nutrition, Горошины должны быть твердыми, одинакового размера. Закройте крышкой до закипания, после уменьшите огонь до среднего и варите, постоянно помешивая, около 20 минут.
Можно готовить горох и в мультиварке. Правда, это займёт больше времени — примерно полтора часа при режиме «тушение». Что касается сочетаемости гороха с другими продуктами, то его хорошо употреблять со свежим болгарским перцем , капустой всех видов, огурцами , морковью , помидорами, кабачками , баклажанами и свеклой.
Также подойдут квашеные капуста и огурцы. Не стоит сочетать горох с зерновыми и молочными продуктами. Несмотря на то, что бобовые в общем и горох в частности обладают массой полезных свойств, косметические средства на их основе такая редкость, что пересчитать их можно на пальцах одной руки и в основном речь идёт об оказании антивозрастного эффекта.
Так, латвийская компания ITLA. Лифтинг-кремы, и маски с вытяжкой этой бобовой культуры разработали также испанцы «Natura Bisse» ультравосстанавливающий крем для контура глаз и русские «Русское поле» крем от морщин. И хотя сейчас горох не самым активным образом используется в косметологии, раньше он считался хорошим помощником в борьбе с кожными заболеваниями.
Естественно, это только усугубляло ситуацию и на лице появлялись новые пятна и раздражения.
Тогда один из придворных медиков посоветовал императрице попробовать римскую маску из гороха. В деревянной ступке нужно было растолочь горох, добавить сметану и наносить на лицо несколько раз в неделю.
Императрица была очень довольна результатами, поскольку кожа её стала белой и гладкой. Хотя научно эффективность «гороховой» косметики не подтверждена, женщины до сих пор достаточно часто пользуются самостоятельно приготовленными средствами.
В принципе, в этом есть здравый смысл, поскольку этот овощ обладает комплексом витаминов группы В, витамином Е и антиоксидантами , положительно влияющими на состояние покровов. Маски применяют как для устранения несовершенств, так и для поддержания здоровья и молодости кожи.
Для ухода за сухим и нормальным типами кожи рекомендуют использовать свежий зелёный горошек, который обеспечивает хорошее увлажнение. Для приготовления маски его необходимо размять до состояния пюре. Как правило, процедуру проводят один раз в неделю. Обладательницам жирного типа кожи лучше подойдут средства, приготовленные из сухого гороха — они подсушивают эпидермис и борются с прыщами.
Обычно сухие бобы либо варят и затем разминают в пюре, либо смалывают в кофемолке до состояния муки. Наносить маску необходимо 2 раза в неделю.
Держать средства на коже нужно не более минут, а затем хорошо смывать водой. Польза гороха неоспорима, но вместе с тем, существуют и некоторые противопоказания к его употреблению. Например, он не рекомендуется людям с подагрой , в период обострения желудочно-кишечных заболеваний, при острых нефритах и нарушениях кровообращения.
К тому же горох содержит так называемые антинутриенты — соединения, которые препятствуют усвоению питательных веществ. Из всех бобовых культур в горохе антинутриентов меньше всего, но они всё равно есть и, помимо нейтрализации полезных минералов, могут создавать проблемы с пищеварением. Особенно следует проявлять осторожность людям, которые употребляют горох в качестве основной белковой пищи, и тем, кто страдает от хронического недоедания.
Среди наиболее активных антинутриентов в горохе выделяют фитиновую кислоту и лектины. Первая связывает минералы и не даёт организму абсорбировать достаточное количество железа, кальция, цинка и магния. А вторые способствуют повышенному газообразованию и вздутию живота.
Для того чтобы предотвратить негативное влияние гороха на организм и позволить всем полезным элементам усвоиться необходимо:. Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде гороха в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:. При покупке свежего зелёного горошка, необходимо обратить внимание на цвет: стручки должны быть зелёными без пожелтений. Кроме того, они должны легко и с хрустом ломаться, выделяя сок.
Отметим, что это скоропортящийся овощ, который быстро теряет свои вкусовые и полезные качества, поэтому его желательно есть сразу после сбора или приобретения. Хранить лучше всего в закрытом контейнере в холодильнике не дольше дней. При выборе сухого гороха, следует смотреть на размер горошин: они должны быть некрупными мм в диаметре.
Цвет может быть как жёлтым, так и зелёным, но не фиолетовым, поскольку это уже кормовые сорта. В сухом виде эта бобовая культура может храниться в полиэтиленовой упаковке до 5 лет, а в герметично закрытом контейнере или в вакууме — и все Хотя предпочтительнее использовать стеклянные ёмкости с небольшим количеством соли на дне — это поможет отвадить насекомых и устранит лишнюю влагу.
Кстати, если вы задаётесь вопросом, как быстро сварить гороховую кашу и хотите, чтобы горох легко разварился до однородной массы, то вам нужно выбирать сухие колотые зёрна. Наконец, что касается консервированного горошка, то при его выборе, стоит отдать предпочтение стеклянной таре, которая позволяет рассмотреть качество продукта. Горошины должны быть цельными и не помятыми. Также крышка на банке ни в коем случае не должна быть вздутой. Помимо этого, следует обязательно обратить внимание на состав.
Важную роль играет и дата изготовления, поскольку с мая по июль производители, как правило, используют свежее сырьё, а в остальное время — замороженное или сублимированное. Во многих культурах появление гороха на земле связывают с божественным провидением.
Например, по одной из легенд, когда Бог изгнал согрешившего Адама из сада, тому пришлось тяжело работать. И вот, когда он пахал землю, по его щекам катились слёзы и, попадая в почву, превращались в горошины.
Из более достоверной информации известно, что на Руси горох часто высаживали вдоль дорог, чтобы дальние путники могли насытиться. Также его использовали для проведения различных ритуалов. К примеру, чтобы притянуть удачу и богатство, в железную кружку клали 22 сухих горошины, накрывали её левой рукой и тарахтели содержимым, обходя дом по кругу. А вот в Древнем Риме горох использовали для приворотов.
Так, существовало поверье, что части разделённой пополам горошины притягиваются, поэтому девушки одну половину оставляли себе, а другую — подбрасывали возлюбленному. В Японии горох издавна и до сих пор символизирует крепкое здоровье. Считается, что он обязательно должен быть на новогоднем столе вместе с лапшой — символом долголетия и рисовым печеньем — символом изобилия [17]. В Средневековой Франции, в свою очередь, горох не просто стал символом здоровья, а превратился в настоящего спасителя народа.
Неказистые дома обычных людей очень плохо хранили тепло, поэтому в холодные зимы многие заболевали и умирали. Положение спас король Карл V, который привёз из одного из своих визитов в Испанию необычную новую культуру — горох. Оказалось, что один испанский вельможа угостил Карла гороховой кашей с жареной свининой. Французскому монарху понравилось то, что кушанье оставалось тёплым на протяжение всей двухчасовой трапезы. Он велел привезти домой несколько сот обозов с этой бобовой культурой.
Ею засеяли поля на юге страны, и с этого момента гороховая каша с беконом стала французским народным блюдом, согревшим в лютые морозы множество семей. А вот в Древней Греции у бобов была неоднозначная репутация. Ими питались в основном бедные люди, в то время как интеллектуалы считали, что горох притупляет ум и вызывает бессонницу. Знаменитый математик и философ Пифагор даже запрещал своим ученикам его употреблять.
Существует легенда о том, как пифагорейцы убегавшие от своих врагов, внезапно остановились и были полностью разбиты, поскольку не рискнули пересекать поле, засеянное бобами [17]. Интересно, что существует редкое генетическое заболевание фовизм.
Его происхождение до сих пор остаётся невыясненным, а механизм поражения организма понятен не до конца. Какие-то из веществ, содержащихся в горохе, попадая в кровь, запускают процесс распада клеток крови — эритроцитов. Наступает временный паралич. Страдающим этой болезнью не рекомендуется не только употреблять горох, но и находиться в местах цветения бобовых.
Кстати, раньше считалось, что фовизм - это болезнь монархов, которая передаётся из поколения в поколение. Недаром, в известной сказке Ханса Кристиана Андерсена «Принцесса на горошине» принц, желавший жениться на особе королевского рода, взял в жёны нищенку лишь потому, что она не сумела заснуть на перинах, под которыми лежала одна единственная горошина. Поскольку её организм отреагировал на бобовую культуру, можно было быть уверенным, что девушка на самом деле настоящая принцесса. Продолжая тему монархов и гороха, нельзя не вспомнить известные выражения «при царе Горохе», «помнить царя Гороха», «когда царь Горох с грибами воевал».
Этот самый царь Горох — персонаж сатирических произведений, где он изображается легендарным древним правителем, и шутливых фразеологизмов, которые в основном означают «в давние времена». А вот существующее в английском языке выражение «peasouper» гороховый суп имеет вполне серьёзное и, к сожалению, негативное значение.
Так в середине ХХ века в Англии называли вид густого тумана. После того, как антициклон принёс в Лондон холодную туманную и безветренную погоду, люди стали использовать больше угля для отапливания своих домов. Этот уголь был низкого качества и содержал серу.
После его сжигания в воздух попадали ядовитые вещества, которые смешивались с выхлопными газами от транспортных средств и пылью, образовывая густой смог. Накрывший столицу мрак практически парализовал город на несколько дней. Из-за плохой видимости перестал курсировать транспорт, люди старались не выходить на улицы, хотя смог проникал и в помещения. Из-за частиц сажи, которые предавали туману жёлто-чёрный цвет, его и стали называть «гороховым супом».
В результате, такого явления в Лондоне умерло несколько тысяч человек больше всего стариков и людей, страдающих респираторными заболеваниями.
Выращивание гороха — дело не очень сложное. Лучше всего он себя чувствует на лёгком грунте, богатом калием и фосфором, но без азота. Предпочтительнее всего выбирать солнечный участок, защищённый от ветра. Время посадки семян гороха может варьироваться, начиная с х чисел апреля и до начала июля исключительно скороспелые сорта. Цветение происходит через дней, в зависимости от сорта.
А ещё через месяц появляется первый урожай. Плодоношение длится в среднем дней. Отметим, что высаживать горох можно как с помощью пророщенных зёрен, так и с помощью сухих. Однако в последнем случае нельзя обойтись без предпосевной обработки семян. Другие советуют делать полноценное замачивание семян в воде комнатной температуры в течение часов воду нужно менять каждые 3 часа. Что касается сортов, то овощной горох делят на две основных группы: сахарный мозговые сорта и лущильный.
Сахарный горошек более нежный, его можно есть вместе со стручками, и именно этот горох обычно используют для консервации. А лущильные сорта содержат больше крахмала, их стручки непригодны для употребления в пищу, а зёрна обычно высушивают. Итак, горох — это полезнейший овощ, который обеспечивает организм хорошим витаминным комплексом и поставляет необходимые минералы.
Более того в сухом виде он, как никакой другой продукт, богат протеином и пищевыми волокнами при относительно невысокой калорийности. В отличие от другой белковой пищи, горох не провоцирует рост уровня холестерина. А регулярное употребление его небольших порций окажет исключительно положительное влияние на здоровье человека.
Мы не отвечаем на вопросы о здоровье и не даем медицинские советы. Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с нашими пользовательским соглашением , политикой конфиденциальности и политикой использвания файлов cookies. Для написания статьи использованы данные научных исследований и медицинских рецензируемых журналов. Также информация проходит медицинскую экспертизу и проверку для обеспечения достоверности информации.
Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом! Сезонные продукты из нашего каталога :.
Популярные витамины и минералы :. Весь каталог. Все нутриенты. Правильное питание. Чем полезно? Еда для органов. Еда стран мира. Cостав и калорийность. Еда по воздействию. Еда при болезнях. Советы по питанию. Укрепляет сосуды и сердечную мышцу. Противовоспалительные свойства гороха обеспечивают гибкость сосудов, снижают уровень плохого холестерина, а витамины группы В участвуют в образовании эритроцитов.
Улучшает пищеварение и очищает кишечник. Гороховая каша богата питательными веществами, которые не только насыщают организм, но и способствуют очищению пищеварительного тракта. Укрепляет волосы и ногти. Витамины группы В, уходящие в состав гороховой каши, улучшают кровоток к волосяным фолликулам, что положительно сказывает на росте и качестве волос.
Улучшается состояние кожи. Фолиевая кислота, витамин С, калий и антиоксиданты делают кожу эластичной, гладкой и увлажнённой, а также замедляется процесс ее старения. Уменьшает боли при менструациях у женщин. При употреблении гороховой каши в критические дни уменьшаются боли в голове и животе, повышается общий тонус и настроение.
Улучшает потенцию. Горох считался в Древней Греции едой бедняков, а в Китае и Индии растение признавали символом плодородия. Привычное нам название происходит от древнеиндийского gharsati, а «горох» таким образом означает тертый. Большую часть истории полезную бобовую культуру вываривали до полного размягчения сухих зерен и только после этого употребляли в пищу в качестве каш и супов. На Руси из продукта также варили плотный кисель и подобие сыра, мололи в муку и делали лапшу, пекли булки, сухие блины.
Новая эпоха в жизни растения начинается в середине прошлого тысячелетия — свежие сладковатые семена становятся очень популярными во Франции во время правления Людовика VI, известного как «король-солнце». Бытует легенда, что к французскому королевскому столу неизвестное ранее угощение попало стараниями повара племянницы знаменитого кардинала Мазарини.
В Россию столовый деликатес попадает уже с французскими поварами в начале XIX века. Блюда из полезных свежих стручков были сезонными и достаточно дорогими, так что подавались на торжествах у обеспеченной публики. Одной из любительниц молодого гороха была императрица Анна Леопольдовна, ей регулярно доставляли отборные стручки из садов Стрельны и Петергофа. Позже блюда, гарнированные зеленым горошком, описывают в своих произведениях Федор Достоевский, Владимир Гиляровский, Михаил Салтыков-Щедрин — речь идет о поданных со стручками ветчине, котлетах и отбивных.
Известная кондитерская фабрика дореволюционной России выпускала десерт из марципана, имитирующий котлеты с горошком. По качеству консервы из зеленого горошка делятся на несколько сортов. Известны две основных разновидности культурного растения: сахарные и лущильные.
Первая подходит для употребления в сыром виде, ее же часто используют для заморозки и консервирования, а лущильный сорт обычно продается в сухом виде. Среди сахарных сортов выделяют мозговой горошек, который при высыхании сморщивается, образуя складки, отдаленно напоминающие извилины головного мозга. Эта разновидность считается самой полезной.
Предшественником промышленной консервации был особый способ сушки, который практиковали огородники в Ростовском уезде Ярославской области. Достигший средней спелости горох сорта «Ростовский высокий белый» отваривали в медной посуде, охлаждали в ледяной воде, а затем сушили в несколько приемов — сначала на сите и в печи, потом остужали и отправляли под гнет в темное помещение.
Старинный метод позволял сохранить упругость и естественный темно-зеленый цвет семян. Интересный факт. На Всемирной ярмарке в Париже в году русские купцы представили горох особой сушки и бочонки с консервированным продуктом, предварительно отваренным в медных котлах.
А первое консервное предприятие в дореволюционной России открылось в году французом Мальоном. Продукция Пореченского завода из Ярославской губернии в основном шла на экспорт.
К году под Ярославлем выпускали гороховые консервы около 20 предприятий.
