Засолка красной капусты
Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным. Если в помещении прохладно, то можно подержать и дней на кухне, а только потом убрать на холод. Варить, тушить. Рецепты Юлии Высоцкой. Орехи, семечки, сухофрукты.
Можно нарезать капусту и более мелко, исходя из того, в какой ёмкости вы будете её солить.
Отмерить 1,5 литра холодной, чистой воды. Добавить соль и сахар в воду, хорошо перемешать до растворения кристаллов соли и сахара.
Это и будет маринад для капусты по-грузински по классическому рецепту. Очистить чеснок от кожуры, нарезать на небольшие пластины. Можно увеличить порцию чеснока, если любите его вкус.
Промыть пучок сельдерея, отрезать концы стебельков. Но полностью стебельки не нужно срезать. Мариновать зелень сельдерея с капустой будем в целом виде. Если вы используете не зелень, а стеблевой сельдерей, тогда его нужно нарезать на кусочки длиной см. Очистить свеклу от кожуры, промыть и нарезать на кружочки толщиной 0, см.
Можно это делать в перчатках, чтобы яркий сок свеклы не окрасил кожу рук. Подготовить чистую 3-х литровую банку для капусты. На дно банки положить острый перец, душистый перец, нарезанный чеснок, сельдерей. Затем выложить слоями кусочки капусты и свеклы, после добавить ещё пару веточек сельдерея и кусочки чеснока. Чередовать слои овощей и зелени, нужно хорошо утрамбовывать всё содержимое банки.
Залить капусту с овощами холодным маринадом. Если капуста хорошо утрамбована в 3-х литровой банке, 1,5 литра маринада хватит, и он полностью покроет овощи. Если не хватило маринада, можно добавить немного холодной воды с щепоткой соли. Убрать капусту по-грузински в тёплое место на дней, чтобы она прошла период ферментации, хорошо промариновалась, окрасилась в цвет свеклы и стала достаточно кислой и вкусной.
В течение этого времени капуста может давать пену и выделять кислый запах. Через 7 дней нужно попробовать кусочек капусты. Если вам понравится её вкус, значит капуста готова. Если ей не хватает кислоты, оставить ещё на дня. Готовая капуста по-грузински по тому самому классическому рецепту - это полезная и вкусная еда. Очень приятно, когда семейный ужин без продуктов животного происхождения на столе.
Надо будет попробовать. Большое спасибо! Отличный рецепт квашенной капустки. Галина, на здоровье! АшатаН автор рецепта Рецептов: Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту. Сохранить Вконтакте. Читать отзывы и комментарии.
Вкусные рецепты с пошаговыми фото: Соленые огурцы засолка на зиму. Хрустящие малосольные огурцы. Моченые яблоки. Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле. Квашеная капуста без соли. Отзывы и комментарии 14 к записи "Квашеная краснокочанная капуста".
Буду благодарна, если оставите комментарий: Нажмите, чтобы отменить ответ. Включите javascript в своем браузере, чтобы добавить изображение в комментарий Добавить фото.
Юлия Сандеш. Регина Немировская. Оставить отзыв или комментарий. Вход Регистрация. Как выбрать вегетарианский сыр в магазине.
Вегетарианство Специи Советы Новости сайта Конкурсы. Один раз в сутки протыкайте капусту, чтобы выходил углекислый газ, который образуется при заквашивании.
Солите капусту в течение дней до готовности. Затем переложите капусту в банку, закройте и уберите в холодильник. Рекомендуем рецепты: Боннский суп для похудения Вкусные макароны с фаршем Гуляш в сметанном соусе Селедка под шубой по-новому ПП салат с курицей. Красная капуста по-грузински Краснокочанная капуста на зиму Квашеная краснокочанная капуста Краснокочанная капуста маринованная яблочным уксусом Маринованная красная капуста Красная капуста маринованная Краснокочанная капуста маринованная Краснокочанная капуста, консервированная со сливами Салат из краснокочанной капусты на зиму Капуста соленая по-грузински Засолка капусты по-азербайджански.
Овощные салаты Овощи на Новый Год Фрикадельки с овощами Печенье с овощами Бульоны с овощами 8. Оладьи с капустой Креветки с овощами 5. Соусы с овощами 7.
