Заготовки из желтой сливы на зиму, 7 домашних рецептов из желтой сливы на зиму
Выбирайте для такого варенья не очень спелые сливы, они должны быть плотными и по возможности одного размера, с гладкой и не поврежденной шкуркой. Рецепты сливы на зиму для тех, кто любит эту богатую пектином ягоду а точнее популярнейшего представителя косточковых. Все будут в восторге от кисло-сладкого вкуса, терпкого аромата и чудесного солнечного цвета. Шкурка таких плодов при длительной варке разрушается, поэтому если хотите, чтобы сливы сохранили целостность, строго следуйте рецептам и не держите их на огне дольше, чем нужно. Джем из желтой сливы без косточек Обязательно приготовьте на зиму солнечный джем из желтой сливы.
Через 20 минут воду слила, предварительно замерив литраж. Для заливки слив приготовила сироп — на 1 литр воды добавила граммов сахара, это 2 стакана. Кипящим сиропом залила банки, закрыла стерильными крышками. И укутала банки тёплым пледом, чтобы компотик хорошо прогрелся. У меня получилось две 2-х литровые банки и 2 литровые. Компот выглядит аппетитно, сироп розового цвета, сливы целые. Сливовый сок никогда раньше не делала. В моей старой книге «Домашние заготовки» есть всевозможные рецепты заготовок солений, варений из ягод и овощей, грибов, до приготовления тушёнки.
Но рецептов приготовления соков нет. Поэтому обратилась за помощью в интернет. Здесь множество интересных рецептов. Во всех рецептах советуют сначала сварить сливу, потом блендером измельчить. Я сделала по-своему. Сливу помыла, удалила косточки, измельчила в пюре в блендере. Слегка подогрела на плите. И пропустила сквозь сито. Жмыха от кожуры сливы не было, только время потратила. У нас хороший, мощный блендер, кожуру полностью измельчает. Далее я отмерила литраж, чтобы знать сколько нужно сахара.
Попробовала пюре на вкус. Пюре было кисло-сладким, и я добавила на 3 литра сначала пол стакана сахара, так же разбавила водой — 1 стакан, пюре слишком густое. Если вы любите сочетание томатов с фруктами в рассоле, обязательно попробуйте этот рецепт с желтой сливой на зиму.
Заготовка получается очень вкусной за счет спелых помидоров и плотной, чуть незрелой сливы. Здесь прекрасно подойдут черри или сливки, можно даже взять часть желтых томатов наряду с традиционными красными — так блюдо выходит еще более нарядным. Добавляйте в консервированные с помидорами сливы ваши любимые специи — зонтик укропа, листья смородины, хрена или тархуна. Ориентируйтесь на свой вкус. Если сливы очень кислые, то положите побольше сладких помидоров, а если наоборот, сливы слишком сладких сортов, то добавьте в рассол немного лимонной кислоты.
Она сбалансирует вкус и послужит дополнительным консервантом. Варенье из желтой сливы на зиму имеет более деликатный и нежный вкус по сравнению с тем, которое варят из синей или красной.
Готовить его совсем просто, хотя и не слишком быстро. Но результат точно того стоит, ведь в суровый зимний вечер вы сможете подать к чаю яркий и чрезвычайно ароматный десерт, сваренный своими руками.
Варенье из желтой сливы не требует укупоривания и хранения в холодильнике, так как готовится оно довольно долго, поэтому содержание сахара становится оптимальным и обеспечивает заготовке достаточную «стойкость».
Для варенья по этому рецепту лучше брать крепкие, немного недозрелые белые или желтые сливы. Правда, извлечь косточки из таких плодов будет довольно сложно, поэтому откажитесь от этой затеи в принципе. Джем из желтой сливы на зиму — это идеальный вкус лета, так как он получается по-настоящему солнечным и ароматным. А еще это прекрасный топпинг для оладий, блинчиков и пирогов, пропитка для тортов и основа для фруктового желе. Добавьте в такой джем на зиму немного синей или красной сливы.
Получившийся микс станет еще более ароматным и вкусным, главное — все плоды должны быть максимально зрелыми. Для джема из желтой сливы на зиму выбирайте очень зрелые и максимально мягкие плоды, так как они лучше развариваются, а их кожица совсем тонкая и моментально лопается.
Компот из нектаринов и желтых слив на зиму — это не только напиток, прекрасно утоляющий жажду, но и настоящий витаминный заряд. Поэтому он отлично подходит к любому праздничному застолью, в том числе и детскому.
Куда вкуснее и полезнее, чем магазинный сок из пакета, правда? Используйте этот рецепт также для компотов с алычой, синей сливой и даже терновником.
Для разнообразия можно делать разные совместные сочетания, добавляя пряные травы. Желтые сливы, нектарины и виноград отлично сочетаются с тархуном.
Добавьте немного этой пряной травы в каждую банку, так напиток станет еще более освежающим. Когда в годы больших урожаев под деревьями лежали горы желтых слив и абрикос. Сливы вымойте, удалите плодоножки.
Положите сливы в просторный сотейник или в таз для варки варенья. Шумовкой удалите косточки. Вмешайте сахар и варите, постоянно помешивая, до его растворения.
Добавьте корицу. Увеличьте огонь и варите джем до загустения в течение минут. Проверить готовность можно, капнув джем на холодное блюдце: если он готов, то капля не будет растекаться.
Рецепты сливы на зиму для тех, кто любит эту богатую пектином ягоду а точнее популярнейшего представителя косточковых. Здесь вы найдете много полезных рецептов сливы на зиму: компоты и варенье, джем Заготовки из сливы можно приготовить на зиму разными способами: из слив варят варенье, джем, компот, их замораживают, сушат, солят, маринуют. Для заготовок лучше всего подходят сливы сортов Рецепты из слив — это не только классические десерты, выпечка и напитки.
Рецепты из слив нужно собирать, учитывая, что слива легко переносит термическую обработку и прекрасно сочетается с мясом. Разных видов блинов существует невиданное множество.
