Японские палочки для еды, Палочки для еды
Они очень компактны и хороши, в том числе и как сувениры. Изготавливают и подарочные наборы палочек для всей семьи. Asia Times Online. Интересно ещё и то, что традиционные блюда китайской кухни не включают в себя крупных запечённый индеек или огромных кусков мяса, требующих использование ножа и вилки.
Требуется особое внимание Втыкать палочки вертикально в рис. Это табу, поскольку именно так рис преподносится как буддийское погребальное подношение.
Использовать палочки для еды из разных материалов например, одну из дерева, а другую из бамбука. Держать по одной палочке в каждой руке и использовать их как нож и вилку, чтобы разрывать или нарезать пищу на более мелкие кусочки. Позволять соусу или супу стекал с кончиков палочек во время еды. Намида означает «слёзы». Помещать палочки для еды как мост на верхней части блюда, чтобы показать, что блюдо готово. Палочки для еды следует класть на хасиоки подставку для палочек.
Home Факты о Японии Палочки для еды: словарь недопустимых действий за столом в Японии. Палочки для еды: словарь недопустимых действий за столом в Японии Культура Мы приводим обзор ошибок при еде палочками. Фотография к заголовку: PIXTA Статьи по теме Порция вкуса: японские ученые изобретают электрические палочки для еды, которые делают продукты более солёными на вкус Хаси: как пользоваться палочками для еды.
Современные хаси бывают костяными, деревянными из бамбука, сосны , кипариса , сливы , клёна , чёрного или фиолетового сандалового дерева , круглого или квадратного сечения с коническим или пирамидальным остриём.
Считается, что палочки тренируют мелкую моторику, развивающую умственные способности, поэтому в Японии учат обращаться с хаси с малых лет. Воспитание у детей желания овладевать палочками для еды японские учёные считают важной и актуальной для своей страны задачей.
Подтверждением действенности «упражнений» с палочками является заявление исследователей о том, что дети, начавшие есть с помощью хаси сразу после того, как им исполнился год, опережают в развитии своих сверстников, не сумевших расстаться с ложками. Палочки для японца — не только повседневная личная вещь их не принято предоставлять в пользование другим , но и священный символ японцы уважительно называют их о-хаси яп.
По преданию они приносят владельцу удачу и долгую жизнь, и поэтому хаси считаются хорошим праздничным подарком. К примеру, хаси преподносят молодожёнам, подразумевая при этом пожелание быть такими же неразлучными, как пара палочек.
Их дарят младенцу на й день с момента его рождения, когда во время церемонии «Первые палочки» взрослые впервые дают ему попробовать рис с помощью палочек.
Изготавливают и подарочные наборы палочек для всей семьи. Кроме того, существуют хаси для Нового года , чайной церемонии , для сладостей. Существует тип палочек, изобретённый знаменитым японским чайным мастером Сэн-но Рикю. Рассказывают, что однажды утром он отправился в лес, чтобы собрать кусочки деревьев и зачистил их для того, чтобы насладиться запахом свежей древесины. Для палочек в Японии существуют специальные подставки: хасиоки яп. Это название образовано присоединением отглагольного существительного от глагола «оку» яп.
На хасиоки палочки нужно класть тонкими концами, так, чтобы они смотрели влево. Если на столе нет хасиоки — хаси можно положить рядом на край тарелки или на стол. Одноразовые палочки подают в специальном бумажном чехле, который нередко оказывается настоящим украшением и предметом коллекционирования.
Он может быть раскрашен причудливыми рисунками, а может содержать логотип ресторана. С помощью палочек можно не только держать еду и отправлять её в рот, но и выполнять массу других более сложных операций: смешивать соус, разделять куски, измельчать и даже резать. Это уникальный в своём роде обычай — более ни в одной из стран, где пользуются палочками для еды, их не изготавливают из металла хотя могут делаться из металла палочки для приготовления пищи , более того, например, в Японии одним из преимуществ палочек перед европейскими столовыми приборами считается то, что «не приходится царапать зубы железками».
Раньше корейские чоккарак делались из латуни , сейчас, главным образом — из нержавеющей стали [1]. В Монголии палочки для еды называются «савх» старомонг. Монгольские палочки обычно изготавливались из костей, а их кончики покрывали серебром, каждый богатый мужчина держал палочки в ножнах. При этом палочки не часто использовались непосредственно для принятия пищи, являясь, по большей части, элементом декора и подтверждением статуса носителя.
Помимо халха-монголов и монголов из Внутренней Монголии Китая палочки для еды также были найдены на старых традиционных ножах бурятов и калмыков. В настоящее время в большинстве ресторанов подают палочки одноразового использования яп. Обычно они выпускаются недорасщепленными верхние концы палочек не распилены, как свидетельство того, что ими не пользовались.
Принцип удержания палочек для еды [1] [2] :. Нижняя палочка при еде остаётся неподвижной, все манипуляции выполняются с помощью верхней: когда распрямляются средний и указательный пальцы, палочки раздвигаются. Соответственно, сгибая средний и указательный пальцы, сводят палочки вместе, захватывая куски пищи. Главное условие, гарантирующее успешное пользование палочками — не напрягать руку. Кисть руки должна быть расслаблена, а движения — лёгкими, спокойными. Для развития навыков обращения с палочками рекомендуется потренироваться на мелких предметах — горошинах, зёрнах кукурузы.
Палочки — часть культуры и истории, пользование ими окружено массой условностей и церемоний. Существует множество правил и хороших манер, имеющих отношение к палочкам, причём этикет в разных странах имеет свои характерные черты. Общая часть правил в целом выглядит так:.
Китайцы часто используют для еды европейские приборы, в частности, вилки и ложки. Палочками едят традиционные блюда, наиболее удобные именно для взятия палочками. Только в Китае ежегодно используется и выбрасывается около 45 миллиардов пар одноразовых деревянных палочек, что составляет примерно 1,7 миллиона кубометров дерева или 25 миллионов уничтоженных деревьев в год [3] , экспортный рынок составляет ещё примерно млрд пар [4].
Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Если у вас отсутствуют необходимые шрифты , некоторые символы могут отображаться неправильно. Основная статья: Китайская кухня.
Основные статьи: Японская кухня и История японской кухни. Основная статья: Корейская кухня. В разделе не хватает ссылок на источники см.
