Запечь овощи в духовке целиком
![Запечь овощи в духовке целиком](https://eda-menu.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/bobuned.jpg)
Получить ссылку на изменение пароля. Яна Осень дается нам не так просто не только из-за погоды. Все нарезанные овощи переложить в глубокую большую миску. Алена Валерия, спасибо что нашли время написать отзыв.
Запечённые овощи можно приготовить на гарнир или как основное блюдо. Сегодня я веду речь не о летних овощах, таких как кабачки или баклажаны. С ними всё ясно, с ними всё быстро.
А вот как запечь микс из моркови, свёклы, тыквы, картофеля и лука? С ними мне было сложнее, ведь у каждого овоща своё время запекания. Как добиться того, чтобы на стол они попадали равномерно пропечёнными, румяными и не пересушенными.
Так было, пока я не вывела для себя несколько главных правил. И теперь запечённые овощи частые гости на моём столе не только летом, но и зимой.
Я частенько готовлю и подаю их без мяса, просто как основное блюдо на ужин. Определяюсь какие овощи буду запекать. Сегодня я решила запечь свёклу, тыкву, и лук. Уточню, что свёклу, морковь если запекаю и тыкву я не чищу, запекаю прямо с кожурой.
Они у меня со своего огорода, поэтому я просто хорошо их мою. Картофель чищу. Включаю духовку на градусов на режим "нагрев верх-низ с вентилятором". Все овощи, кроме лука нарезаю не очень мелко. Овощи моем, удалять хвостики не нужно, затем кладем их на смазанный маслом противень. Лук чистим, разрезаем пополам.
Ставим противень в хорошо разогретую духовку. Периодически заглядываем в духовку, если необходимо, переворачиваем на другой бочек. Когда перцы станут мягкими, баклажаны сильно сморщатся и тоже станут мягкими, а кожица на помидорах потрескается, вынимаем из духовки запеченные овощи. Если какие-то из овощей еще недостаточно пропеклись, возвращаем в духовку на минут.
Даем овощам немного остыть. Затем берем перцы и баклажаны за хвостик и снимаем кожуру. Если овощи хорошо пропеклись, то кожица очень легко отделяется от мякоти.
После очистки хвостики удаляем. Также удаляем семена у перца. С печеных помидор кожица тоже снимается без усилий, намного легче, чем методом ошпаривания. Запеченные в духовке овощи выкладываем на блюдо целиком или режем крупными кусками. Поливаем оливковым маслом и подаем к столу.
Это блюдо отличной подойдет к шашлыкам или жареному мясу. Также из овощей, запеченных в духовке, получается вкуснейшая икра из баклажан. Для этого запеченные и очищенные баклажаны, перец и помидоры мелко режем, добавляем мелко порезанный свежий лук, поливаем оливковым маслом. Пробуем на соль и сахар, для придания остроты добавляем немного давленого чеснока.
Икру из баклажан подаем охлажденной. Запеченные овощи для праздничного стола Ингредиенты: гр. Чистим картошку, моем, а затем разрезаем пополам вдоль, чтобы у нас получились длинные лодочки. Солим картошку, обильно смазываем растительным маслом, а затем выкладываем на противень, который потом ставим в горячую духовку.
Запекаем картошку на среднем огне. Периодически проверяем на готовность. Готовый картофель вынимаем и даем немного остыть. При помощи ложки или ножа аккуратно выбираем внутренности половинок, чтобы получились картофельные лодочки. Выбранную нами картофельную массу тщательно растираем, добавляем мелко порезанное копченое мясо, немного соли и перца. Вливаем по чуть-чуть сливки и пробуем.
Начинка должна получиться нежной, но не жидкой. Фаршируем картофель и отставляем в сторону. Баклажаны, запеченные в духовке с сыром Для запекания берем два небольших молоденьких баклажана. Помытые баклажаны режем на круглые пластинки толщиной полтора-два сантиметра.
![Запеченные овощи в духовке](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/07/shutterstock_393602131-1_1608916073-630x315.jpg)
Чтобы горечь ушла, посыпаем пластинки солью. Выжидаем 10 минут, а затем промываем баклажаны в холодной воде. Отжимаем лишнюю влагу. Выкладываем кружочки на смазанный растительным маслом противень. Брызгаем на баклажаны маслом из распылителя или просто капаем из бутылки, а затем ставим в разогретую духовку.
Практически готовые баклажанчики посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку ровно на пять минут. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться. Запеченные в духовке помидоры Несмотря на то, что из свежих помидор в основном готовят различные салаты, помидоры очень вкусны, если их запечь в духовке. Хочу поделиться самым простым рецептом печеных помидор. Итак, выбираем небольшие, спелые, но достаточно плотные помидоры. Наиболее удобна круглая форма. Мытые помидоры режем пополам.
![Овощи, запеченные в духовке](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/607/big_606288.jpg)
Выкладываем половинки на смазанный маслом противень. Обязательно солим и смазываем верх растительным маслом. Ставим помидоры в горячую духовку. Пока помидоры запекаются, готовим для них специальную заливку.
В отдельной пиале смешиваем 1 зубчик измельченного чеснока, соль, перец, мелко порезанную петрушку, панировочные сухари. Добавляем немного оливкового масла и давим при помощи обычной ступки. Это делается для того, чтобы смесь вобрала в себя вкус чеснока и петрушки. Когда помидоры почти готовы, на каждый помидорчик наносим чесночную заливку. Запекаем овощи, пока заливка не подрумянится. Вместе с этим рецептом печеных овощей также можно приготовить печеные помидоры, фаршированные мясои и рисом.
Подробный рецепт здесь. Готовить это блюдо совсем не сложно, а результат всегда выше всяких похвал. Нежная сливочная начинка в запеченном ароматном картофеле никого не оставит равнодушным, проверено временем. Запеченный картофель можно нафаршировать не только помидорами и грибами. Попробуйте приготовить начинку из других овощей, например, из баклажанов, кабачков и острого перчика. Это блюдо можно приготовить на итальянский манер со вкусами пиццы.
В мякоть картофеля вмешайте пармезан и моцареллу, приправьте сухим базиликом и орегано, а помидорам добавьте тонкие кружочки колбасы пепперони. Как известно, салаты бывают холодными и теплыми.
Самый правильный способ приготовления овощей для теплого салата — это запекание их в духовке или на гриле. Только в этом случае все полезные вещества остаются внутри продукта, а вкус по-настоящему раскрывается.
Попробуйте приготовить салат из запеченных овощей по нашему рецепту и убедитесь сами.
![Запеченные овощи для салатов и не только](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/354/big_353318.jpg)
Орехи в этом салате могут быть любыми, а может их и совсем не быть, если вы считаете, что это слишком калорийно. Но если вы все-таки соберетесь посыпать ими салат, то можете измельчить: миндаль, фундук, кешью, макадамию, грецкие орехи или пекан.
Для заправки салата из запеченных овощей можно использовать и самый простой вариант — смесь лимонного сока с оливковым маслом и для пикантности можно добавить немного горчицы с зернами. Картошка с салом в фольге, запеченная в духовке — простое и сытное блюдо, способное дать фору даже ресторанным шедеврам. Выглядит оно невероятно аппетитно, а аромат позовет родных и близких к столу сам, без дополнительных напоминаний.
При этом ингредиенты потребуются самые простые, из тех, что всегда под рукой — картофель, сало, чеснок и специи. Время готовить. Распределить тонкие кусочки сала по надрезам в картошке — дело не самое простое.
Но выход есть! Во-первых, используйте замороженное сало, а во-вторых, раскладывая ломтики по надрезам на клубнях, помогайте себе острым ножом. Для приготовления картошки с салом по этому рецепту можно использовать и другие пряные травы и специи. Поэкспериментируйте, например, с порошком карри, куркумой или сушеным имбирем. Печеная цветная капуста с яблочным карри — необычное и очень вкусное блюдо, которое обязательно понравится любителям острого. Существует множество вариантов приправы карри.
Практически все они содержат куркуму, кориандр, пажитник и чили. Мадрасский карри — это всегда более острый вариант, а цвет у него краснее за счет острого перца.
Если готовите печеную цветную капусту с яблочным карри для детей, то исключите из рецепта чили, заменив его на обычную или копченую паприку. Порошок карри тоже бывает почти неострый.
С яблочным карри и остальными ингредиентами блюда можно приготовить не только цветную, но и обычную молодую белокочанную капусту. Запекать ее стоит стейками по см толщиной. Запеченные баклажаны с помидорами — это оригинальная и очень простая закуска, состоящая только из двух основных ингредиентов. Нежная мякоть баклажана отлично сочетается с кисло-сладкими томатами, а чеснок и базилик придают блюду просто потрясающий аромат.
Добавьте грузинские нотки к запеченным баклажанам с помидорами. Перед запеканием посыпьте овощи внутри хмели-сунели, а к базилику добавьте зелень кинзы. Запеченные баклажаны с помидорами так и просят, чтобы их сделали острыми.
![Печеные овощи](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/2/63/2635fc7ab43b09327bfbd8003ed79aab.jpg)
Если любите огненные блюда, то добавьте в начинку мелконарезанного свежего перца чили. Салат из запеченных овощей прекрасно подходит к мясу, рыбе или птице на гриле, однако и как самостоятельное блюдо он очень вкусный. А как красиво и аппетитно он смотрится на столе!
Белое сухое вино в заправке салата из запеченных овощей можно заменить на лимонный сок или какой-нибудь легкий натуральный уксус: винный, яблочный или сидровый. Такой салат очень вкусно заправлять легким йогуртом с ароматными травами: базиликом, кинзой, петрушкой и т.