Торт пани валевская
Затем выложите на крем часть раскрошенного безе. В конце сбивания всыпать частями оставшиеся г сахара. Торт получается настолько вкусный, что давно стал популярен не только в Польше, но и во многих других странах. Татьяна , он настоятся должен пропитаться ночь хотя бы.
Собираем тесто в шар. Раскатываем тесто между листами пергаментной бумаги, выкладываем на противень. Пока выпекается тесто, приготовим безе. Белки комнатной температуры взбиваем в пышную массу, затем постепенно добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать. В самом конце добавляем крахмал.
Достаём корж и даём немного остыть ему. Выкладываем на корж джем и распределяем. Сверху выкладываем взбитые белки и посыпаем измельченным миндалем. Смешиваем яйца, ваниль, крахмал, сахарную пудру и чуть молока, хорошо перемешиваем.
Молоко доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем немного молока в яичную смесь и перемешиваем. Теперь смешиваем молоко с яичной смесью и ставим на плиту. Нагреваем при непрерывном подмешивании пока смесь не загустеет. Остужаем крем. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры, частями добавляем заварной крем и перемешиваем. Разрезаем корж на две части, на одну выкладываем крем , а второй закрываем. Как Наполеон не смог устоять перед шармом пани Валевской, так и этот торт способен вызвать у вас большой соблазн!
Домашнее безе на палочке для украшения торта. Классический киевский торт по госту СССР. Торт десерт Анна Павлова от Ивлева. Стараюсь равномерно распределить тесто по бумаге, чтобы толщина на всех участках теста была одинаковой.
Подравниваю края песочного пласта, любым плоским, удобным предметом. Накалываю тесто вилкой и убираю в морозильник минимум на 15 минут. Затем убираю в разогретую до градусов духовку на 10 минут. Для приготовления заварного крема в сотейник, установленный на огне, вливаю молоко. Как только молоко стало очень горячим и из него начал подниматься пар, выключаю огонь.
В яйца добавляю сахар и ванилин. Недолго перемешиваю венчиком.
Всыпаю кукурузный крахмал. Перемешиваю венчиком до однородности. Крахмал полностью вмешался. Не прекращая вымешивание, осторожно вливаю горячее молоко в яичную смесь.
Переливаю молочно-яичную смесь обратно в сотейник. Увариваю на слабом огне, непрерывно мешая заварную основу до загустения. При приготовлении заварной основы на электрической плите, включайте мощность жарочной поверхности не ниже средней. В определенный момент заварная основа, начинает быстро загущаться, что говорит о том, что она практически готова.
Как только заварная основа уплотнилась и по консистенции стала как манная каша, продолжаю её вымешивать ещё в течение 2 минут.
Готовая заварная основа по плотности очень похожа на манную кашу.
Перекладываю заварную основу в отдельную тару для остывания. Готовую заварную основу оставляю при комнатной температуре. Для приготовления меренги в белки добавляю сахарную пудру и кукурузный крахмал. Перемешиваю лопастями миксера, не включая его, чтобы сухие ингредиенты не разлетелись в стороны.
Затем включаю миксер и взбиваю белки на высоких оборотах, до получения плотной меренги. А как правильно взбить яичные белки, вы можете посмотреть, пройдя по ссылке: Как правильно взбить яичные белки! Правильно взбитая меренга имеет плотную текстуру и хорошо держится на лопастях миксера. На остывший корж, порционно выкладываю джем из чёрной смородины.
Равномерно распределяю джем по песочному коржу плоской лопаткой. Сверху на джем выкладываю взбитую меренгу. Осторожно распределяю меренгу по песочному коржу, чтобы не свезти джем с коржа. Рекомендую выравнивать плоским шпателем, лопаткой или широким ножом. Сверху, меренгу равномерно обсыпаю дроблёным арахисом. Убираю противень в разогретую до градусов духовку на 35 минут. Мягкое сливочное масло взбиваю миксером не менее 3х минут, чтобы оно стало пышное и светлое.
В три приёма, добавляю остывшую заварную основу в сливочное масло.
После каждого приёма, хорошо вымешиваю миксером до однородности. Заварная основа может быть как комнатной температуры, так и холодная. Поверх крема выложите второй корж. Слегка прижмите руками, чтобы между ним и кремом не осталось воздуха. Стань автором. В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Ингредиенты 17 Количество порций:. Добавить в шопинг-лист. Летнее наслаждение: малиновый торт. Нежный творожно-черничный торт. Торт «Карамельний», г. Шоколад молочний Millennium пористий, 85г. Предыдущий Следующий. Оставьте комментарий, будьте первым. Похожие публикации. Время приготовления 1 год. Сложность приготовления Легкий. Рейтинг 5.
Комментарии 1. Время приготовления 20 мин.
