Острая аджика на зиму, Аджика острая без варки на зиму: простой, но вкусный соус к мясу, птице и рыбе
Мы аджику не варим,а оставляем в эмалированной кастрюле на несколько дней,перебродить Размер шрифта: A A A. В зимний период аджику очень актуально добавлять во время приготовления мясных блюд, а также подавать с теми же мясными блюдами в качестве закуски. Быстро и Вкусно Нравится 2 ответить Нана Мы аджику не варим,а оставляем в эмалированной кастрюле на несколько дней,перебродить Лук почистить и мелко нарезать.
Чтобы не мыть мясорубку несколько раз я измельчаю все ингредиенты в таком порядке: сначала измельчаю зелень петрушки, затем чеснок и чили перец и в самом конце помидоры и сладкий перец. При желании с помидоров можно предварительно снять шкурку, так заготовка получится более нежной. Для этого делаем на томатах крестообразный надрез, опускаем их в кипяток на секунд, вынимаем, даем немного остыть и снимаем шкурку.
В подходящую емкость перекладываем измельченные помидоры со сладким перцем и отправляем сырые ингредиенты на плиту. Доводим соус до кипения и варим на небольшом огне в течение 20 минут. Не забываем периодически перемешивать аджику, чтобы она не пригорела. Если помидоры слишком водянистые, то, для более густой консистенции, соус можно еще немного уварить. Добавляем в кастрюлю сахар 1 ст.
Все хорошо перемешиваем, доводим до кипения и варим аджику еще минут. Объем стакана мл. Соль я добавляю с горкой, но у меня морская соль, а она не такая соленая как каменная. К аджике, которую мы готовим горячим способом добавляем измельченные чеснок и острый перец.
Все хорошо перемешиваем и варим соус еще 10 минут. Если вы попробуете аджику сразу, то она будет кислой с ярким привкусом уксуса. Эта заготовка должна настояться.
Если у вас останется небольшое количество соуса, который не поместился в банки, то ее лучше переложить в чистую емкость и отправить в холодильник настояться хотя бы в течение суток. К этому времени у нас уже должны быть готовы чистые, стерилизованные банки и крышки. Из этого количество ингредиентов обычно получается ,5 литра готовой аджики.
Для этой консервации лучше использовать небольшие емкости объемом до 0,5 л. Крышки стерилизуем в кипящей воде в течение минут. Пол литровые банки я стерилизую в духовке в течение 15 минут. Можно использовать любой способ и стерилизовать банки в микроволновке, на чайнике или в кипящей воде. Так как этот соус проходит длительную термическую обработку то он не нуждается в дополнительной стерилизации уже в банках.
Переворачиваем закрытые банки вниз головой, накрываем одеялом и даем им полностью остыть. Так сказать, ставим «под шубу».
Благодаря этой процедуре мы дополнительно стерилизуем крышки и горлышко банки.
Острая вареная аджика готова. Нет ничего лучше, чем открыть такую баночку зимой и насладиться ее вкусом и ароматом. Вас не смущает что на такое количество овощной смеси, добавляется 1ст. Нет, не смущает. Все хорошо перемешиваем, доводим до кипения и варим аджику еще минут. Объем стакана мл. Соль я добавляю с горкой, но у меня морская соль, а она не такая соленая как каменная. К аджике, которую мы готовим горячим способом добавляем измельченные чеснок и острый перец.
Все хорошо перемешиваем и варим соус еще 10 минут. Если вы попробуете аджику сразу, то она будет кислой с ярким привкусом уксуса. Эта заготовка должна настояться. Если у вас останется небольшое количество соуса, который не поместился в банки, то ее лучше переложить в чистую емкость и отправить в холодильник настояться хотя бы в течение суток.
К этому времени у нас уже должны быть готовы чистые, стерилизованные банки и крышки.
Из этого количество ингредиентов обычно получается ,5 литра готовой аджики. Для этой консервации лучше использовать небольшие емкости объемом до 0,5 л. Крышки стерилизуем в кипящей воде в течение минут. Пол литровые банки я стерилизую в духовке в течение 15 минут. Можно использовать любой способ и стерилизовать банки в микроволновке, на чайнике или в кипящей воде. Так как этот соус проходит длительную термическую обработку то он не нуждается в дополнительной стерилизации уже в банках.
Переворачиваем закрытые банки вниз головой, накрываем одеялом и даем им полностью остыть. Так сказать, ставим «под шубу». Благодаря этой процедуре мы дополнительно стерилизуем крышки и горлышко банки. Острая вареная аджика готова. Нет ничего лучше, чем открыть такую баночку зимой и насладиться ее вкусом и ароматом.
Вас не смущает что на такое количество овощной смеси, добавляется 1ст. Нет, не смущает.
Как я писала в шагах к рецепту, свежеприготовленная аджика получается кислой, но в банках она прекрасно настаивается и становится очень вкусной. Вот случайно добавила все ингредиенты сразу овощи , пока готовлю. Очень понравилось. Спасибо за ваш труд, что выложи рецепт. Сейчас вторую партию закончила , но у меня 5. Из указанного количества продуктов получается ,5 литра готовой аджики.
Энергетическая ценность на г 1 г Белки 1 г Жиры 8 г Углеводы 48 ккал Калорийность. Ингредиенты порций: 6.
- Борщевая Заправка На Зиму С Капустой И Помидорами
- Варенье Из Яблок На Зиму
- Салат Из Свежих Кабачков На Зиму
- Джем Из Малины На Зиму
- Компот Из Яблок И Ирги На Зиму
- Смородина С Апельсинами На Зиму
- Помидоры В Томатном Соке Из Магазина На Зиму
- Как Приготовить Компот Из Груши На Зиму
- Армянская Баклажанная Икра На Зиму
- Закрутки На Зиму Из Свеклы
