Как сделать бастурму из курицы, Бастурма из куриной грудки
Зелень, травы, цветы. Может, и я попробую такую вкуснятину Нравится 2 ответить тома Автор рецепта Ренатик, тебе спасибо за внимание к рецепту! Нравится 2 ответить Евгений Добрый день.
Переместить филе в кастрюлю с холодной водой. Оставить на 3 часа. Каждые 30 минут менять воду на свежую. Подвесить мясо в хорошо проветриваемом помещении на сутки. Кусочки филе не должны соприкасаться друг с другом. Я сушу мясо на балконе, где нет прямых солнечных лучей. В глубокую миску выложить приправу для курицы, хмели-сунели, черный перец, копченую паприку, сушеный чеснок, молотый пажитник.
Все специи хорошо перемешать между собой.
Специи хорошо перемешать. Должна получиться пряная смесь консистенции жирной сметаны из магазина. Оставить на минут. Лучше всего в подвале или погребе, чтобы помещение хорошо проветривалось, в холщовом мешочке, в подвешенном состоянии.
При хранении в холодильнике вяленое мясо поместить в вакуумный пакет или пленку, чтобы запахи не распространялись по всему холодильнику. Замкнутое пространство плохо влияет на структуру мяса, так что в холодильнике вяленое мясо лучше долго не хранить.
Замораживать бастурму нежелательно, так как между волокнами мяса создаются льдинки, которые изменяют его структуру. После размораживания продукт будет разваливаться. Бастурма: рецепт из куриной грудки.
Подготовить необходимые ингредиенты для бастурмы из куриной грудки. В миску всыпать половину порции соли. Выложить куриное филе в один слой. Через сутки достать куриное филе из соли и хорошо промыть проточной холодной водой. Категории: Закуски , Закуски из птицы , Закуски к столу просто и быстро , Низкокалорийные рецепты , Рецепты армянской кухни , Рецепты из куриной грудки быстро и вкусно , Рецепты из курицы , Рецепты повседневные.
Буженина из куриной грудки.
Гуляш из куриного филе на сковороде. Вяленая куриная грудка. Куриная грудка на пару. Куриная грудка су-вид. Куриное филе в кляре. Просмотреть все рецепты автора. Пикантная бастурма станет отличной закуской к пиву. В небольшую миску насыпьте слой соли так, чтобы покрыть дно. Выкладывайте туда кусочки филе и покрывайте их солью. Сложите филе в миску, залейте водой и вымачивайте 2—3 часа.
За это время несколько раз смените жидкость. Смешайте специи и насыпьте в миску. Обваляйте каждый кусок курицы в этой смеси, слегка придавливая руками, чтобы покрыть равномерно. С одного из краёв каждого филе проделайте отверстие ножом или большой иглой. Проденьте туда кулинарную нить и сделайте петлю. Подвесьте бастурму в проветриваемом и недоступном для прямых солнечных лучей месте и оставьте на 3—4 дня.
Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Филе куриных грудок. Сушёный молотый чеснок.
Перец чёрный молотый. Сладкая паприка. Приправа для курицы. С куриного филе удалите малое филе, жир и плёнки. Должны получиться аккуратные ровные кусочки. Промойте их под проточной водой и высушите бумажными полотенцами. Старайтесь укладывать филе ровно, так как оно сохранит свою форму.
