Рыбный суп из банки горбуши
Накройте крышкой. Чтобы овощи не подгорали и прожаривались равномерно, возьмите сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Морковь измельчите. Накройте крышкой и оставьте на четверть часа.
Подготовьте кастрюлю, терку и сковороду. Шаг 1. Картофель нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю. Шаг 2. Залейте картофель водой и поставьте кастрюлю на средний огонь. Шаг 3. Морковь натрите на крупной терке, а лук мелко порубите. Шаг 4. Переложите овощи в сковороду с маслом и поставьте ее на огонь. Обжаривайте ингредиенты в течение минут, помешивая. Чтобы овощи не подгорали и прожаривались равномерно, возьмите сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.
Шаг 5. Готовую зажарку добавьте в кастрюлю с картофелем. Перемешайте суп и варите еще минут. Шаг 6. Достаньте горбушу из банки и нарежьте небольшими кусочками или измельчите вилкой.
Шаг 7. Добавьте консервы в суп вместе с соком из банки, перемешайте. Шаг 8. Петрушку мелко порубите и добавьте в кастрюлю с остальными ингредиентами. Приправьте суп специями и проварите еще 5 минут. На этом этапе в суп можно добавить сушеные травы или ароматные приправы, чтобы придать блюду более яркий вкус. Разлейте суп по тарелкам и подайте на стол с ломтиками хлеба, поджаренными на сухой сковороде.
Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0.
Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы.
Это отличный вариант из категории повседневных блюд. Две столовые ложки пшена заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Тем временем, готовим овощную пассеровку: в сковороду или кастрюлю с толстым дном вливаем 3 ст. Среднюю луковицу нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до прозрачности. Небольшую морковь натираем на крупной или средней терке, отправляем к луку, и все вместе обжариваем. Пшено промываем и сливаем на сито. Картофель кладем в кастрюлю к обжаренным овощам и вливаем 1,5 литра кипятка или, если есть, рыбного бульона.
Туда же отправляем промытое пшено и слегка подсаливаем, но учитывайте, что будем еще добавлять рыбные консервы, а они тоже соленые. Доводим суп до кипения, убавляем нагрев и под крышкой варим 15 минут до готовности картофеля. Тем временем, открываем баночку рыбных консервов в собственном соку или, если хотите, в масле - идеально подходит горбуша. Влейте воду таким образом, чтобы она только покрывала продукт. Пассеруйте овощи в небольшом объеме масла. Когда лук станет прозрачным, уберите с огня и отставьте на время в сторону.
С банки горбуши практически полностью слейте жидкость. Достаньте крупные косточки. Толкушкой помните картошку прямо в кастрюлю с бульоном таким образом, чтобы остались небольшие кусочки. Влейте сливки. Нагревайте до появления первых пузырей, не забывая перемешивать.
Если суп начнет кипеть, то сливки свернутся, и блюдо будет испорчено. Поставьте на средний огонь.
Прикройте крышкой и поварите 25 минут. В процессе обязательно снимайте образующуюся пену. Достаньте рыбу и остудите. Нашинкуйте лук.
Картофель нарежьте кубиками, которые должны быть средними по размеру.
Крупные — не удобно есть, а мелкие — разварятся. Подготовьте кастрюлю объемом 4 л. На дно поместите сливочное масло. Поставьте на огонь и растопите.
Засыпьте подготовленные овощи. Тушите 10 минут. Периодически перемешивайте, чтобы они не подгорели. Влейте 1 л кипятка.
Включите средний огонь. Варите, пока картофель не станет полностью готов. Посыпьте черным перцем и посолите. После того как жидкость закипит, влейте молоко.
Посыпьте укропом. К дегустации можете приступить через четверть часа. Промойте тщательно хвосты и головы горбуши. Обязательно удалите жабры. Так как они придадут супу горький привкус. Залейте рыбу холодной водой. Лук очистите. На одной луковице сделайте сверху крестообразный надрез. Отправьте ее к горбуше. Подождите пока жидкость закипит. Снимите тщательно пену.
Это позволит бульону остаться светлым, не мутным. Оставшуюся луковицу нашинкуйте максимально мелко. Морковь нарежьте на кубики небольшого размера. Перелейте в чистую кастрюлю бульон.
Засыпьте приправы. Достаточно добавить черный перец и пару лавровых листов. Суп посолите. Сразу много не насыпайте, так как добавлять в уху воду нельзя.
Перемешайте и попробуйте.
