Пирог с красной капустой, Пирог из краснокочанной капусты | Проект Роспотребнадзора «Здоровое питание»
Нутрициолог Ксения. Этот фрукт не только радует вкусовые рецепторы, но и является ценным источником питательных веществ для поддержания общего здоровья. Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.
Весь лук предварительно нарежем мелкими кубиками. Обжариваем половину лука на растительном масле до прозрачности, добавляем натертую на крупной терке морковь.
Добавим нашинкованную молодую капусту, посолим и поперчим, протушим несколько минут до уменьшения объема. Если капуста молодая, в ней много сока и обжарить ее хорошо не получится, при выделении сока капуста просто тушиться и нет смысла ее дольше держать, она просто превратится в кашу.
Плотную капусту можно хорошо пожарить, так даже вкуснее. Снимаем с плиты. Отдельно обжарим на растительном масле вторую часть нарезанного мелкими кубиками лука, но уже чуть дольше, до золотистого цвета. Добавим к луку фарш или курицу мелкими кубиками я просто перемола на мясорубке куриную грудку. Посолим и поперчим после изменения цвета и выпарим воду, к сожалению, курицу тоже не удастся пожарить, так как она сейчас уже «не та». Куриную грудку, а точнее уже фарш из нее, добавляем к молодой капусте, перемешиваем, оставляем начинку остывать.
Начинка для пирога остыла, самое время добавить в нее нарезанный зеленый лук и для большей сочности и вкуса сметану. Рецепт пирога без дрожжей с такой начинкой в видео формате здесь , для тех кто любит читать - статья с рецептом.
На растительном масле поджариваем лук нарезанный полукольцами до золотистого цвета. Добавляем теперь капусту квашеную, слегка отжатую от сока. Готовим до нагревания, затем подсыпаем сахар и черный молотый перец.
Около 40 минут, примерно, обжариваем капусту кто-то любит капусту хрустящей, кто-то более мягкой, отсюда и время при необходимости подливая горячую кипяченую воду, чтобы капуста не высохла.
Начинка готова!
Мясо нарезаем короткой тонкой соломкой, добавляем нарезанный кубиками лук и немного соли. Сначала мнем соленый лук, а затем смешиваем его с мясом, по вкусу также не забываем добавить молотый черный перец. Добавляем квашеную капусту, если мясо не слишком жирное, то растительное масло или масло кубиками позже не помешает сливочное поверх начинки в пироге выкладывается кубиками.
Остается добавить сырой нарезанный брусочками картофель. Рецепт самого вкусного пирога с этой начинкой в видео формате здесь , для тех кто любит читать - статья с рецептом. Сначала нашинкуем тонкой соломкой свежую капусту, солим ее немного и мнем руками, чтобы уменьшить объем. Но можно и простое молоко использовать, но лучше жирное, так вкус получится насыщеннее. Заливаем капусту кипящим молоком, оставляем капусту накрыв тарелкой.
Далее сливаем миллилитров молока с капусты и на нем мы готовим тесто, молоко это успеет "насытится" вкусом капусты. Капусту с оставшимся молоком выкладываем на сковороду и тушим слегка под крышкой до необходимой мягкости, время зависит не только от сорта капусты, но и от ваших предпочтений. Мне нравится слегка хрустящая капуста.
Теперь достигнув нужной кондиции, добавляем кусочек сливочного масла и даем ему пропитать капусту. Нет цели капусту поджарить, просто нужно насытить вкусом молока и масла сливочного. В горячую капусту добавим заранее отваренные в крутую и нарезанные кубиками куриные яйца, еще подсолим по вкусу и начинка готова.
Нарезаем лук кубиками, обжариваем на 2х столовых ложках растительного масла.
Затем добавим фарш и когда он начнет выделять сок посолим и добавим кориандр, далее обжариваем еще 2 минуты на среднем нагреве. Капусту шинкуем, солим и мнем руками до появления сока, обжариваем на 2х столовых ложках растительного масла до характерного запаха не тушеной, а именной жареной капусты.
Начинку смешиваем, добавляя укроп и даем остыть до слегка теплого состояния перед формовкой изделий. Рецепт воздушного пирога с этой начинкой в видео формате здесь , для тех кто любит читать - статья с рецептом. На растительном масле обжариваем не смешивая нарезанный кубиками лук и морковь на крупной терке, затем перемешаем и обжарим еще пару минут.
Когда обжарятся овощи, добавим нашинкованную капусту, солим и перчим по вкусу.
Тушим до мягкости. Добавим для вкуса сливочное масло. Параллельно отвариваем в течении минут в кипящей воде куриную печень. Затем остужаем ее и перемалываем через мясорубку. Добавляем печень и зелень в сковороду с овощами, перемешиваем и начинка для пирожков готова. Кто дочитал? Или много слишком информации в одной статье? Хочется создавать то, что интересно вам. Шаги приготовления 1. Капусту нашинковать и пожарить на растительном масле до мягкости, добавить зелёный лук, посолить.
Кунжут поджарить до золотистого цвета, раскатать тесто выложить начинку, смазать желтком и посыпать кунжутом. Приятного аппетита. Дата рецепта 20 апреля г.
Эмоции 1. Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Пирог из слоеного теста с креветками и копчёным лососем.
Пирог с красной рыбой и капустой из постного дрожжевого теста. Заливной пирог с капустой, грибами и яйцами. Заливной пирог с капустой и грибами. Заливной пирог с капустой и картофелем.
