Отбивные вкусные из свинины
Горчица - 1 ч. Также свиные отбивные можно запанировать в: Панировочных сухарях. Сыр твердый - г Вода - 2 ст. Дарницкий хлеб на закваске.
Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Подборка рецептов сочных отбивных из свинины с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить свиные отбивные вкусно, сочно, мягко и без лишних усилий!
Для приготовления свиных отбивных лучше всего подойдут: вырезка, корейка или отбивная часть свинины. Перед приготовлением мясо нарезается перпендикулярно волокнам. Толщина отбивных - 1.
Затем свинина отбивается и маринуется. Мясо отбивается при помощи специального кулинарного молотка. Свинину лучше всего положить в плотный пакет, а затем отбить. Если отбивать мясо в пакете, то его поверхность не превратится в кашу, также пакет послужит отличной защитой вашей кухни от мясного сока :. Отбивные из свинины запекаются в духовке примерно минут при температуре градусов. Время зависит от толщины куска мяса и самой духовки.
Главное, не пересушить мясо, именно от времени приготовления зависит сочность свиных отбивных. На сковороде свиные отбивные жарятся по минут с каждой стороны на среднем огне. Время жарки зависит от толщины куска мяса. К отбивным из свинины рекомендуем приготовить: Картофельное пюре , Овощной гарнир или Гарниры из риса. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук!
Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Отбивные из свинины Подборка рецептов сочных отбивных из свинины с пошаговыми фото и инструкциями. Упорядочить рецепты по Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию.
Рецепты отбивных из свинины Рецептов в подборке: 77 шт. Добавить в книгу рецептов. Отбивные «Птичье молоко» с ананасами. Ингредиенты Свинина - г Ананасы консервированные - г Яйцо - 1 шт. Сметана - 2 ст. Мука - 1 ст. Сироп от ананасов - 2 ст. Сыр - г Зелень - по вкусу Соль, специи - по вкусу Растительное масло - для смазывания формы.
Отбивные из свинины с горчицей и майонезом в духовке. Ингредиенты Свиная корейка - г Майонез - 1 ст. Горчица - 1 ст. Приправа для мяса - 1 ч. Соль и перец - по вкусу. Отбивные из свинины с болгарским перцем в духовке.
Ингредиенты Свинина — г Болгарский перец — 0,5 шт. Майонез — 1 ст. Куриные яйца — 1 шт. Сыр твердый — 60 г Мука пшеничная — 1 ст. Соль, перец, паприка — по вкусу Масло растительное — 1 ст.
Отбивные из свинины в фольге в духовке. Ингредиенты Свинина - г Мед - 1 ст. Растительное масло - 1 ст. Соль, острый перец - по вкусу. Отбивная из свинины на косточке в панировке. Ингредиенты Свиная корейка на кости - 2 шт. Яйцо куриное - 1 шт. Мука - г Панировочные сухари - г Соль - по вкусу Перец ч.
Отбивные из свиной шейки на сковороде. Ингредиенты Свиная шея - г Соль морская - по вкусу Перец ч. Свиные отбивные с грибами в духовке. Ингредиенты Свинина - г Шампиньоны - г Лук репчатый - 0, шт.
Сыр - 50 г Сметана - 2 ст. Масло растительное - 1 ст. Соль и перец черный - по вкусу Сухой чеснок - по вкусу. Свиные отбивные под лимонно соевым соусом. Ингредиенты Отбивные свиные - 2 шт; Соевый соус- 3 ст. Ингредиенты Свинина - г Соль - щепотки Молотый черный перец - по вкусу Яйцо куриное - 2 шт. Вода - 2 ст. Панировочный сухари Панко - 50 г Мука - 50 г Масло растительное - по вкусу. Отбивные из свинины на сковороде.
Для приготовления отбивных из свинины подходит мясо практически с любого места отруба, охлажденное или размороженное. Например, из относительно бюджетных вариантов - это окорок или лопатка. В качестве панировки предлагаю крошку из Ингредиенты Свинина мякоть - г Сливки или молоко - 0,5 стакана Яйца - 2 шт. Мука - для панировки до 0,5 стакана Панировочные сухари - ,5 стакана Чеснок - зубчика Растительное масло - 3 ст.
Перцы молотые - по желанию Соль - по вкусу. Для приготовления отбивных из свинины по-королевски возьмите такие продукты. Свиную вырезку нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите. Оставьте для маринования на Ингредиенты Свинина - г Шампиньоны - г Картофель - г Лук репчатый - г Помидор - г Масло подсолнечное - по вкусу Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Сыр твёрдый — г Майонез — по вкусу.
Отбивные из свинины с луком. Отбивные - это прекрасное блюдо как в будни, так и в праздничные дни. Готовятся быстро и не сложно, получается сытно и вкусно. Хочу предложить Вам один из вариантов приготовления отбивных Ингредиенты Мякоть свинины - грамм; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо - 1 шт; Мука - 3 ст. Название блюда «Тонкацу» состоит из сочетания слов «тон» — свинина и «кацу» — котлета. По сути это сочная отбивная из свинины в хрустящей корочке из панировочных сухарей.
Знакомое блюдо, не Мясо по-купечески с грибами. Подготовим продукты для приготовления мяса по-купечески с грибами. Свиную отбивную помойте, срежьте лишний жир. Нарежьте кусок мяса на стейки толщиной мм. Ингредиенты Свиная отбивная - г Шампиньоны свежие - шт. Помидоры - 3 шт.
Сыр твердый - г Майонез - 70 мл Зелень свежая - веточек Масло растительное - 3 ст. Соль - 2,5 ч. Специи - 1 ч. Кацудон — популярное блюдо японской кухни. Название образовано из двух слов и отражает суть блюда: «тонкацу» — отбивная из свинины и «донбури» — круглая чаша, а также блюдо на основе Ингредиенты Отбивная из свинины "тонкацу" - 2 шт. Лук - 1 шт. Рис - 1 стакан по вкусу Яйцо куриное - шт.
Зеленый лук - 2 стебля Для 1 порции соуса: Вода или бульон - 5 ст. Сахар - ч. Соевый соус - 1 ст. Саке или белое вино - 1 ст. Настоятельно рекомендуем попробовать этот способ приготовления свиных отбивных. Мясо получается невероятно нежным и сочным.
Отбивные с ананасом и сыром в духовке. Отбивные - это классическое блюдо, которое частенько бывает у нас на столе. Для разнообразия я сегодня решила готовить свиные отбивные с ананасом и сыром в духовке. Блюдо готовится быстро и Ингредиенты Свинина - г Ананас консервированный - г Сыр - г Майонез - 2 ст. Растительное масло - для смазывания формы Соль - по вкусу Перец - по вкусу. Отбивные с картошкой в духовке.
Готовить отбивные - быстро и просто, особенно, если мясо хорошее. Лучше всего для свиных отбивных подходит корейка — пласт мяса, расположенный на позвоночнике. С краю может присутствовать небольшой слой жира, Ингредиенты Свиная корейка - г Майонез - 60 г Масло подсолнечное - 50 мл Соль - по вкусу Перец молотый - по вкусу Картошка - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт.
Помидоры - шт. Сыр твердый - г. Отбивные с горчицей на сковороде. Мясо отбивается и маринуется в смеси русской и дижонской горчицы с йогуртом.
Затем свиные отбивные обваливаются в муке жарятся на сковороде. Ингредиенты Свинина - г Яйцо куриное - 1 шт. Мука - 2 ст. Йогурт греческий - 2 ст. Горчица дижонская с зернами - 1 ст. Чеснок молотый сушеный - 0,5 ч.
Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - ст. Тушеные отбивные из свинины. Блюдо на каждый день, для семейных и дружеских обедов-ужинов, подходит под любой гарнир картошку, гречку, рис, макаронные изделия и т. Кроме свинины, подобным образом можно тушить отбивные из куриного филе, Ингредиенты Свинина - г Лук - 1 шт. Растительное масло - 30 мл Томатный соус - мл Чеснок - 1 зубчик Соль, острый перец - по вкусу.
Свиная отбивная с овощами. Предлагаю приготовить вкусные и ароматные свиные отбивные с соусом и маринадом на основе кетчупа и горчицы от Махеева.
Лимон обдать кипятком, снять цедру и из половины лимона выдавить сок. Мне нравится готовить это блюдо на завтрак, обед или ужин. Свиные отбивные можно приготовить даже на праздничный стол. Для того чтобы приготовить тающие во рту отбивные, нужно выбрать правильную часть свиной туши. Для этих целей идеально подходят:. Основываясь на своем опыте я бы не рекомендовала использовать для отбивных лопатку и нижнюю часть окорока.
Это достаточно жесткое мясо, которое плохо поддается отбиванию и требует более длительной термической обработки. Обычно, когда я покупаю свиную вырезку или корейку, я режу ее порционными кусочками, отбиваю, разделяю на порции и замораживаю.
Это очень удобно. Можно с вечера поставить полуфабрикаты размораживаться и утром не утруждать себя отбиванием. Кроме того, из этого мяса можно готовить отбивные, бефстроганы , добавлять к жареной картошке, делать мясо по-французски и еще много всего вкусного. Так что готовьте и наслаждайтесь вкусным мясом. Ниже в рецепте я описала классическую панировку для отбивных на основе взбитых яиц и муки. Также свиные отбивные можно запанировать в:. На мой взгляд, самые нежные и вкусные отбивные получаются из свиной корейки и вырезки.
Если любите мясо пожирнее и калорийнее возьмите свиной ошеек. Сегодня я использую корейку без кости с небольшой прослойкой сала. При желании жир можно срезать, заморозить и потом приготовить из него мясной фарш для котлет или тефтелей.
Для отбивных лучше использовать охлажденное мясо. Если у вас замороженное, то перед приготовлением его нужно полностью разморозить. Экстренные способы разморозки микроволновка, горячая вода, пар, вымачивание могут плохо сказаться на качестве готового блюда. Если вы промываете мясо перед приготовлением, его обязательно нужно обмакнуть бумажным полотенцем чтобы удалить всю лишнюю влагу. Самые лучшие отбивные и стейки получаются из зрелого мяса. То есть, желательно чтобы мясо перед приготовлением дня отлежалось.
Это касается свежего мяса. Если вы покупаете мясо в магазине, то, скорее всего, оно уже и так успело отлежаться. Проверить свежесть мяса очень просто. Если вы надавили на мясо пальцем и след остался, то оно уже достаточно отдохнуло.
Если след от пальца сразу выровнялся - мясо совсем свежее и ему лучше дать немного отлежаться. Если вам попалось очень свежая свинина, то ей нужно время чтобы дозреть.
Для этого каждую порцию мяса нужно завернуть в бумагу для выпечки или в пищевую пленку и убрать в холодильник на 12 или более часов. В обычном холодильнике мясо нужно хранить на верхней полке под морозильной камерой. В холодильниках с системой "No Frost" его можно хранить на любой полке. Самое идеальное место для выдержки мяса - нулевая камера.
Подготовленную корейку кладем в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Благодаря этому кусочки мяса не будут разлетаться по всей кухне. Достать мясо из холодильника за минут до начала приготовления. За это время температура мяса приблизится к комнатной, а значит распределение тепла и прожарка будет равномерной. Хорошо отбиваем свинину с двух сторон тупой стороной молотка без зубчиков. Для этого я использую плоскую сторону, то есть ребро молотка.
Используя этот метод отбивания мы не нарушаем структуру волокон мяса и во время обжаривания свинина не будет терять сок. Благодаря этому способу заготовка для отбивной получается более плоской и большой. В результате готовые биточки готовятся быстрее, равномернее прожариваются и получаются сочнее.
Вот так будет выглядеть отбитое таким способом мясо. Солим и перчим по вкусу. Под настроение, кроме черного перца и соли я приправляю свинину измельченным розмарином, кориандром или сухим чесноком. Если вы не уверены в мягкости свинины, приправте ее по вкусу, а затем замаринуйте на 1 час в молоке или сливках. Это поможет сделать свинину более нежной и сочной. Можно несколько раз поочередно обмакнуть их в муку и яйцо, тогда мучная корочка будет более толстой.
На мой взгляд, это лишняя процедура. Если в растительное масло добавить кусочек сливочного масла, то готовые битки получатся еще вкуснее и ароматнее. Способ 1. На среднем огне обжариваем мясо до золотистой корочки в течение минут. Когда мясо начало пускать сок, переворачиваем его и обжариваем с другой стороны еще несколько минут. А потом опять переворачиваем и жарим до до румяной корочки. Всего на обжаривание отбивной обычно уходит минут.
Способ 2. Тогда оно останется сочным и мягким, но при этом будет абсолютно готово. Такие отбивные перед отправлением в духовой шкаф можно посыпать сверху тертым сыром, жареными грибами и ломтиками томатов.
