Классические соусы к мясу, 10 отличных соусов, которые можно приготовить за считанные минуты
С таким соусом мясо обретет законченный вкус. Дать соусу остыть и подавать. Сахар — 1 ч. Вкуснейшие соусы из томатов, вишни, хурмы, смородины, граната, малины, айвы, слив и т.
Именно за счет мясного бульона вкус соуса получится очень ярким и насыщенным. Овощи почистить и мелко порезать можно хорошо разбить при помощи ножа в кухонном комбайне. В глубокой сковороде нагреть растительное масло. В горячее масло аккуратно добавить разбитые в комбайне овощи и черный молотый перец.
Жарить, пока овощи не приобретут коричневый цвет, постоянно помешивая. Уменьшить огонь, добавить муку, хорошо перемешать до однородной массы, чтобы не было комков. Муку обжарить до коричневого цвета. Убрать с огня и добавить г горячего бульона, хорошо размешивая, чтобы получилась однородная паста.
Вернуть на огонь и, постепенно добавляя бульон, при постоянном помешивании довести до кипения. Всю смесь влить в блендер и разбить в однородную массу. Вернуть на огонь, добавить при необходимости воды или бульона для получения соуса желаемой густоты. Соль добавить при необходимости, за 1 минуту до конца варки соуса. Если этот соус готовится для запеченного мяса, добавьте в него мясной сок, оставшийся на противне после запекания.
Для того, чтобы приготовить соус Грейви, достаточно деглазировать сковороду. Лучше всего сделать это при помощи мясного бульона.
Именно он подчеркнет и усилит мясной вкус соуса. Используйте сковороду, на который вы жарили стейки из мраморной говядины. Ничего страшного, если на сковороде будут пригоревшие кусочки мяса. Добавьте в сковороду хорошо измельчённые овощи и обжарьте их, тщательно соскребая все пригорелости с поверхности сковороды.
Дегалазируйте сковороду жидкостью.
Помимо бульона можно добавить красное сухое вино. Соус Грейви должен быть достаточно густым. Загустить его можно при помощи обычной муки. Как это сделать вы узнаете из нашего рецепта.
С каким мясом подавать этот соус? Например, с мясными блюдами великолепно сочетается традиционная мексиканская сальса из томатов с добавлением лука, острого перца, сока лайма и чеснока. Также ее можно подавать как самостоятельное блюдо с чипсами начос — получится вкусный вариант перекуса. Для жареного мяса как нельзя лучше подойдет придуманный в Аргентине вкусный чимичурри.
Эта подлива состоит из чеснока и смеси свежих трав. Ее можно не только подавать к шашлыку, но и использовать в качестве маринада для барбекю: мясо получится нежным и сочным.
Нет ничего изысканнее и утонченнее винного соуса для подачи к мясным блюдам. Это удачный и вкусный вариант как к привычным говядине, свинине или курице, так и к мясу кролика или дичи.
Алкоголь во время нагревания испаряется, оставляя в блюде только яркий аромат и насыщенный вкус. Яркий вкус базилика освежит даже самое банальное блюдо, сделав похожим на ресторанное.
Рецепт предполагает использование домашнего майонеза. Если у вас не хватает времени на его приготовление, можно использовать хороший магазинный. Щавель в соусах используется редко, однако его пикантная кислинка и яркость вас обязательно порадуют. С таким соусом мясо обретет законченный вкус. А чеснок и черный перец придадут блюду приятную остроту.
Сладкий брусничный соус можно назвать классикой. Из всех ягодных подливок именно его готовят чаще всего.
/imgs/2018/12/24/10/2862608/faad91f47366fe5b45bcf5a93becd3594da4c6d9.jpg)
Пряный и горьковатый вкус создает интересный контраст с солью из мяса. А насыщенный красный цвет подливы сделает блюдо более эстетичным.
Еще более интересным и необычным получается сладкий черный соус к мясу. В его основе такие продукты, как смородина и прованские травы. Такую подливу можно приготовить впрок и заморозить, а затем использовать по мере необходимости. Попробовать необычный рецепт, например, бананового соуса к мясу. Возможно, его вкус понравится настолько, что вы захотите готовить его снова и снова. Как приготовить ткемали.
Рецепты знаменитого грузинского соуса. Соусы европейской кухни. Как готовить и с чем подавать. Гид по главным азиатским соусам.
Что из себя представляют и где применяются. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 1. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы.
Ирина А.
