Вафельная картинка на крем пломбир
Об этом я расскажу более подробно в данной статье, чтобы в дальнейшем у вас не осталось вопросов. Оптимальный срок — месяца. Что же я увидела через сутки?
На превьюшке - "Панчо" с ананасами и грецкими орехами. С косой беда. Отдельно на бумажке тренировалась, все хорошо было, как только дошло до торта - руки как не мои - трясутся, хоть плачь! Даже не знаю, то ли от напряжения, то ли от волнения Торт с вафельной картинкой "Лунтик". Мои дочки очень любят мультик про Лунтика, поэтому решила взять такую картинку для оформления торта к дню рождения младшей.
А еще день рождения 14 февраля, в день влюбленных, поэтому второй темой были сердечки. Внутри шифоновый бисквит, крем "пломбир" с шоколадом, в одном слое с белым шоколадом, в другом с молочным.
Первый раз делала такой состав, всем очень понравился, Вот разрез, правда удалось сфоткать только последний кусочек и крем уже растаял. Еще делала для сладкого стола капкейки. Детские тортики. Шоколадный шифоновый бисквит, крем с йогуртом и вишней, вес 1,8 кг. Шифоновый бисквит, творожный крем - один слой с вишней, другой с клубникой, вафельная картинка, вес 2,1 кг.
Вот такой тортик сегодня подарила воспитателям старшей дочки. Сверху - вафельная картинка, шоколадная глазурь и розы из мастики. Торт собирала сверху вниз, чтобы сверху больше никакой крем не делать, т. Вафельную картинку положила на творожный крем, предварительно смазав сливочным маслом, чтобы не намокла от крема.
Мой маленький тортик. Вот такой маленький тортик я приготовила на ДР сыну своей подружки Сам торт - шоколад на кипятке с шоколадной пропиткой, обтянут мастикой и украшен вафельной картинкой и фигурками из мастики. Сказали, что был вкусный, но мне ни кусочка не оставили!
Также вы можете изолировать фотопечать от крема, предварительно нанеся ее на мастику. Вафельную картинку можно перенести на зеркальную глазурь, не промазывая ничем с изнаночной стороны. Однако вам необходимо нанести нейтральный гель на лицевую сторону изображения после того, как вы расправите его на торте. При работе с изомальтом важно соблюдать особые правила, чтобы не испортить вафельный декор. С помощью изомальта возможно получить топперы или леденцы, которые станут отличным элементов декора для торта.
Храните изомальтовые леденцы с вафельной картинкой в плотно закрытых контейнерах. Изделия не должны соприкасаться друг с другом. Как правило, сам пряник темного цвета, поэтому его следует покрыть слоем белой глазури, чтобы ваша вафельная картинка была более заметной.
Алгоритм работы следующий:. Алгоритм работы с вафельной картинкой при нанесении ее на боковую поверхность торта очень похож с тем, который я прописала для нанесения фотопечати на верхнюю поверхность. Однако очень важно помнить, что если вы нанесли вафельный рисунок на мастику, то ее важно изолировать шоколадом от крема, чтобы декор не сползал с торта.
Если вы накладываете фотопечать сразу на крем, помните о небольших сроках хранения торта. Декор потеряет красочность, будет деформироваться. Лучше все же изолировать вафельный рисунок при помощи нейтрального геля или шоколада. Чтобы правильно перенести вафельную картинку на торт вам следует помнить о некоторых особенностях при работе с таким декором, чтобы избежать ошибок. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение , видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда. Всё про крепление вафельной картинки к торту: пошаговые инструкции и обзор частых ошибок 5 августа Содержание статьи 1 На какой крем можно класть вафельную картинку 2 Как работать с вафельной картинкой для торта 2.
Отменить ответ. Добрый день! Благодарю за такой полезный, развёрнутый материал! Часто комментируют.
Пересчет ингредиентов для торта на другую форму. Крем «Пломбир» заварной сметанный для выравнивания и украшения торта. Эти статьи вам понравятся.
Как использовать сухие красители. Украшение торта голубикой: 20 простых и оригинальных идей с фото. Вафельная бумага: особенности применения и идеи декорирования тортов. Как украсить кулич на Пасху: классические варианты оформления и тренды декора в году.
Как хранить сахарные и вафельные картинки: условия хранения и сроки годности. Курсы Статьи Рецепты Калькуляторы. И все бы хорошо, можно делать вывод, что сахарную картинку можно положить на покрытие крем чиз на сливках, вафельную - предварительно смазав гелем.
Но я не сторонник того, чтобы приклеивать картинки перед отдачей клиенту, вдруг красивый торт перед торжеством превратился в тыкву. В рамках эксперимента выдерживала "торт" в холодильнике сутки.
Итак, что же имеем на выходе? Вафельная картинка без геля чувствует себя относительно хорошо. Но в процессе хранения ее сильно корежило. Вы же помните, что при смазывании вафельной картинки гелем, ее скручивает. То же самое было и на торте, по мере того, как она пропитывалась влагой, появлялись большие пузыри, вздутия, отходили края. Когда вся картинка равномерно пропиталась влагой она осела. На торте мы видим большую трещину. Она получилась как раз из-за того, что картинка впитывала в себя влагу.
Сахарная картинка потеряла цвет, стала мутной. Картинка с декор гелем расплылась совсем, Вы еще угадываете в ней поросенка?
Надеюсь, вывод для всех однозначный: покрытие крем чиз на сливках для работы с вафельными и сахарными картинками не подходит. Отмечу, что пропорции масло: сыр у всех разные, , и т. Проверим вариант, где больше сыра. Ингредиенты: сливочный сыр - гр. Способ приготовления: Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить, постепенно добавляя сахарную пудру.
Ввести сыр и перемешать до однородности. Накладываем три картинки: сахарную, плотную вафельную без геля, плотную вафельную с двух сторон покрытую гелем. Плотная вафельная бумага все так же отстает по краям. Смотрим, превратился ли "тортик" через сутки в тыкву. Знакомая нам трещина на креме из-за того, что вафельная картинка впитывала влагу. В процессе намокания ее вело. С картинкой, покрытой гелем проблем нет. Сахарная картинка немного изменила цвет и расплылась, но не так критично, как при креме "крем чиз со сливками".
Для меня это не достаточно хороший вариант, но подружить съедобную печать и крем чиз с маслом возможно. Необходимо увеличить количество масла в креме. Марка сливок не имеет значения, свойства у них одинаковые. Они могут немного отличаться по вкусу и составу, но но поведение съедобных картинок это не влияет.
На торте растительные сливки немного заветриваются, картинку лучше накладывать не сразу, а немного дав постоять покрытому торту.
Для наглядности одну картинку из сахарной бумаги наложила сразу после обмазки торта. Остальные картинки наложила примерно часа через 1,5.
Торт с кремом стоял в холодильнике. Как видите, с первой картинкой еще ничего не случилось, она отлично выглядит. Вафельных картинок две: с декор гелем и без. Вообще я рассчитывала на успех. Я уже накладывала сахарную картинку на растительные сливки и все было ОК. Что же я увидела через сутки? Плотная вафельная бумага без геля выглядит терпимо.
Картинка с декор гелем расплылась. Сахарная картинка, которую сразу наложили на крем вообще перестала быть похожа на картинку. Сахарная картинка, наложенная на постоявший крем выглядит чуть лучше, но треснула и появились пузыри.
После неудачного эксперимента пошла пытать супруга, для которого делала торт с картинкой на шантипаке. Как же так, тогда было все хорошо, а сейчас такое фиаско.
Оказалось, что было тоже самое. Только торт муж сразу увез на работу, съели в тот же день. Суток он не простоял, но процесс деформации картинки пошел. Вывод: растительные сливки и в частности шантипак не годятся для работы с сахарными картинками. Желающие могут сразу покидать тапками, что крем не правильный, не растворился весь сахар и видны крупинки. Мне же хотелось уже быстрее закончить эксперимент и избавить домашних от созерцания расплывшихся картинок.
Вообщем переделывать не стала, наклеила картинки так. Вафельная картинка отошла от белкового крема по краям. Ее нужно промазывать гелем с двух сторон или прижимать декором ягоды, фрукты, конфетки и пр.
