Крем для меренгового рулета, Крем для меренгового рулета - рецепты с фото
Пицца Взбиваем с щепоткой соли и сахаром гр до плотной белой блестящей массы примерно минут Меренговый рулет со сгущенкой. Полезные советы Чем и как покрасить крем-чиз?
Крем можно разнообразить и сделать его не только сливочно-творожным , но и сметанным, йогуртовым, а также добавить в него фруктовое пюре и даже целые кусочки ягод или фруктов. Остывший меренговый корж намажьте кремом, но не слишком толстым слоем: миллиметров крема будет вполне достаточно.
Но не используйте сразу весь крем — оставьте небольшое количество на украшение. Если вы предпочитаете полностью классический вариант этого десерта, то можно сворачивать рулет и оставлять для стабилизации.
Если же вы хотите добавить нотку свежести и вкуса, то можете поэкспериментировать с фруктами и ягодами: добавьте малину, клубнику, персики или чернику. Это далеко не весь перечень ягод и фруктов, которыми вы можете использовать для начинки меренгового рулета.
Кроме того, можно добавить в начинку орехи, цукаты, кокосовую стружку, фисташковую крошку и миндальные лепестки. Располагайте начинку равномерно по всей площади коржа, чтобы она находилась не только по центру, но и по краям рулета.
Если все ингредиенты для начинки уже расположились на корже, можно начинать сворачивать. Меренга в процессе будет трескаться, и это нормально — меренговый корж довольно нежный и сворачивать его нужно крайне аккуратно: не нажимайте на него руками, а используйте пекарскую бумага или коврик, на который вы выкладывали его охлаждаться. На готовый рулет при помощи кондитерского мешка отсадите крем, дополнительно можно украсить рулет ягодами, цукатами или орехами.
Оставьте рулет на пару часов в холодильнике для пропитки и стабилизации. Такой легкий и приятный десерт станет отличным вариантом для торжества, а если украсить его в соответствующей праздничной тематике — он однозначно произведет фурор среди ваших гостей! Отложенные 0 Корзина 0 0. Активация карты. Иркутск Назад Города Ангарск Иркутск. Личный кабинет. Корзина 0 Отложенные 0. Иркутск, ул.
Вконтакте Telegram Одноклассники. Меренговый рулет: классический вариант.
Пошаговый рецепт меренгового рулета Пошаговый рецепт включает в себя несколько этапов приготовления: Приготовление коржа. Приготовление крема. Сборка и украшение. Приготовление меренгового коржа Для приготовления коржа для меренгового рулета нам понадобятся следующие ингредиенты: белки от 6 яиц первой или высшей категории; сахарный песок мелкий или сахарная пудра г; лимонная кислота — 1 щепотка; кукурузный крахмал — 1 ст. Начинайте взбивать на низких оборотах белковую массу, добавьте лимонную кислоту.
Будьте внимательны и не пересушите корж, иначе он не свернется в рулет, а попросту сломается. Меренгу можно выложить с помощью лопатки или кондитерского мешка. Разравниваем поверхность шпателем. При желании на поверхности меренги можно сделать какой-нибудь узор. Отправляем меренгу выпекаться в духовку, разогретую до градусов, на 30—35 минут. Запеченную меренгу перекладываем на пергаментную бумагу и даем остыть. Для того чтобы меренга остыла равномерно, используйте в качестве подставки решетку.
Для крема в миске соединяем творожный сыр и сахарную пудру. Взбиваем миксером до однородности. Сахарная пудра сделает крем более нежным, но ее также можно заменить белым сахаром с мелкой кристаллизацией.
Вливаем сливки. Продолжаем взбивать на средней скорости. Чем выше жирность сливок, тем плотнее получится масса. Убираем крем в холодильник на 20 минут. Посыпаем мелко нарезанными фруктами в качестве начинки.
Сворачиваем рулет. Убираем в холодильник на 2—3 часа, чтобы десерт пропитался. Изысканная меренга — любимица и детей, и взрослых. Сладкая, воздушная, немного хрустящая и очень вкусная сладость готовится как самостоятельное блюдо, в качестве украшения и как часть сложных десертов. Она украсит любой стол и отлично подойдет к чаю и кофе. В «Дневнике Неплохой Хозяйки» на YouTube я нашел потрясающий рецепт меренгового рулета с начинкой из вишни. Сочетание нежного крем-сыра со свежей ягодой, которая дает приятную кислинку, возбудит вкусовые рецепторы и не оставит равнодушным никого.
Десерт стоит, чтобы потратить время на кухне. Автор канала предлагает очень простой и быстрый способ приготовления шикарного рулета. В видео подробно и доступно описаны все шаги. Получится у каждого без исключения! Меренга имеет достаточно приторный вкус, поэтому часто нуждается в освежающем дополнении.
Самым популярным является сочетание меренги со свежими ягодами и фруктами. Например, идеальным станет вариант с клубникой, вишней, киви, малиной, апельсином. Они отличаются небольшой кислинкой, которая прекрасно разбавит сладость меренги. Желе, муссы, джемы из разнообразных ягод и фруктов стоит использовать в дуэте с остывшей запеченной меренгой.
Для любителей классических нежных десертов подойдет приятное сочетание меренги со сливочной начинкой. Крем из взбитых сливок размягчит меренговый корж и сделает его очень воздушным. Также можно использовать масляной и заварной крема. Ну и наконец, различные прохладительные десерты, например мороженое и сорбе отлично освежают вкус рецепты. Кстати, на нашем сайте можно найти крутые подборки приготовления настоящего итальянского джелатто и французского сорбета. При правильном приготовлении меренгу можно хранить до 7 дней.
Если в рецепте используется сухой белок, срок хранения может быть продлен до 14 дней. В морозилке срок хранения сырой меренги — 2 месяца. После размораживания лакомство запрещается замораживать повторно. Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат». Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ.
Вы можете загрузить: изображение , аудио , видео , документ , таблица , интерактив , текст , архив , код , другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены.
