Как варить картошку в кожуре, Вареная картошка в мундире

Подумаешь рецепт сверхмощный. Да кстати яблоко падает только вниз. Готовность можно проверить при помощи острого тонкого ножа: просто проткнуть картофелину. Вся картошка должна быть примерно одинакового размера и желательно одного сорта. Испытания британского боевого лазера показали на видео

По окончании варки минут обязательно слейте воду, иначе картошка получится водянистой. Ольга Фадеева отметила, что при варке обычным способом картошка теряет много витаминов. Поэтому гораздо полезнее готовить ее на пару. Для этой цели лучше подобрать клубни одного размера, причем некрупные, разместить их на решетке пароварки, залить нужное количество воды и готовить около получаса.

Готовый картофель надо ополоснуть водой, чтобы удалить крахмал. Варить картошку в мундире можно и в микроволновке — в этом случае она получается более рассыпчатой, блюдо дольше сохраняется свежим, а время приготовления короче. Хорошо промытые картофелины нужно в нескольких местах проколоть зубочисткой, положить в емкость для СВЧ, налить на дно полстакана воды и закрыть крышкой. Затем варить 10 минут на максимальной мощности.

Если картофель молодой, то он сварится быстрее. Для пюре лучше брать крахмальные сорта: картошка с низким содержанием крахмала или молодая не годится, так как из нее пюре получится с комочками. Очищенные клубни заливаем в кастрюле кипящей водой и сразу добавляем соль. По окончании варки воду нужно полностью слить и размять картофель толкушкой — подойдет любая, деревянная, металлическая или пластмассовая.

А вот использовать миксер не следует, потому что с ним пюре получится липким и тяжелым. Затем добавляем кусочек сливочного масла и понемногу вливаем молоко — но только горячее, иначе пюре приобретет сероватый оттенок.

Перемешиваем и сразу подаем на стол. В воде, которой заливают клубни, растворите соль из расчета граммов на литр. Имейте в виду — слишком соленой из-за такого количества соли картошка не получится. При кипении образуется избыток нерастворившейся соли, так и должно быть. Во время варки картошку нужно периодически помешивать, чтобы она находилась под слоем соляного раствора.

Температура кипения такого раствора намного выше температуры кипения воды, поэтому уже через минут блюдо будет готово. По окончании варки картофель, который нужно вынуть из раствора, промойте водой и очистите. Если блюдо нужно хранить какое-то время, то очищать овощи не следует — пусть они покроются корочкой из соли, так картошка дольше останется свежей. На один килограмм картофеля нужно полтора стакана молока и чайная ложка соли. Картошка, очищенная и мелко нарезанная кубиками, помещается в кастрюлю с холодной подсоленной водой и доводится до кипения.

Варим 10 минут на небольшом огне, затем сливаем воду, добавляем горячее молоко и еще варим 10 минут. Следуя этим простым правилам, можно легко и быстро сварить картошку для любого блюда или подать вареный картофель отдельно — например, с растительным маслом и ароматным луком.

Такая картошка станет украшением и праздничного, и повседневного стола. Из жизни. Как правильно варить картошку? Сколько времени варится картошка в мундире и очищенная картошка «Лента. Как картофель появился в России? Чем полезен картофель? Как варить картошку в мундире? Как варить очищенную картошку? Как приготовить картошку в пароварке или микроволновке?

Как приготовить картофельное пюре? Оригинальные способы варки картофеля Лайфхаки, чтобы сварить вкусную картошку Как картофель появился в России? Ольга Фадеева врач-диетолог и нутрициолог. Что думаешь? Ирина Майская. Комментарии отключены. Швеция решила укрепить оборону острова, с которого можно обстреливать Россию Молодежь нашла неожиданное применение брокколи Испытания британского боевого лазера показали на видео Морские перевозки российской нефти рекордно выросли Раскрыта одна особенность покупок в интернете В Екатеринбурге врачи спасли выпавшую с го этажа девушку Поклоняющийся костям мужчина устроил дома склад человеческих черепов Семьям погибших летчиков разбившегося под Иваново Ил окажут помощь Стало известно о незарегистрированном пассажире на рухнувшем под Иваново Ил Названа доля участников программ лояльности среди покупателей маркетплейсов , 6 марта Это один из рецептов, который приходится освоить каждому начинающему кулинару.

Для тех старых кухонных волков, которые уже пару десятилетий не задумываются, как варить картошку в мундире, я ничего нового не расскажу. Те строки, которые я пишу, я адресую, можно сказать, себе - молодой. Ну, и всем тем, кто сейчас судорожно ищет в интернете, сколько варить картошку в мундире. Милые мои, точного ответа на этот животрепещущий вопрос я вам, к сожалению, тоже дать не смогу.

Просто потому, что его не существует. Но я хотя бы объясню, на что нужно обращать внимание, чтобы картошка сварилась без проблем, не потрескалась и не осталась твердой внутри. Вам все еще интересно, как варить этот чертов картофель в этих треклятых мундирах? Ну тогда читайте дальше. Объяснять я буду многословно, но, надеюсь, понятно. Буду объяснять все то, чего, к сожалению, никто не объяснил мне, но это здорово облегчает жизнь начинающего кулинара!

Сколько варить картофель в мундире, зависит от очень многих факторов, начиная от сорта картофеля и заканчивая тем, в каких условиях и сколько времени он хранился. Это я не рассказываю про плиту и кастрюлю! Но самое важное - размер картошин. Посмотрите на эту фотографию, где я рассортировала содержимое одного мешка с магазинной картошкой.

Картошка в мундире! Несколько секретов как отварить очень вкусную картошку

Думаю, абсолютно очевидно, что самые большие - примерно вдвое больше самых маленьких картошин. Так вот, варить их вместе ни в коем случае не нужно. Потому что при одинаковом времени варки или мелкие растрескаются, или крупные будут не готовы. Перед началом варки их нужно рассортировать, и варить картошку примерно одинакового калибра. Я тут беру мелкую - половину полуторакилограммового мешка. Если у вас картошка грязная, то перед началом варки ее следует обязательно помыть.

Картошку нужно постараться разместить в кастрюле как можно более равномерным слоем. Залить водой так, чтобы картошка была полностью ею покрыта, и при этом вода не стояла вровень с краем кастрюли. Потому что иначе вода будет при кипении выплескиваться. Картошку в мундирах варят под крышкой.

Без крышки она будет и закипать дольше, и вариться. Когда солить картошку в мундире? Вы знаете, под некоторые рецепты под все, при которых ее пюрируют или продавливают через прессы ее солить вообще не нужно.

Под салаты или жареную картошку - нужно. Солят картошку после закипания. Зачем ее солят? Во-первых, для вкуса, а во-вторых, чтобы она не разваривалась.

Соленая картошка получается более плотной. Вот эти вот мелкие, в один слой, длиной где-то с мизинец и чуть больше, из легко разваривающегося сорта я варю 25 минут после закипания на среднем огне. Были бы в два слоя - общее время варки увеличилось бы, потому что такое количество воды закипало бы дольше, логично? Но с момента закипания я варила бы их те же 25 минут. Были бы картошины очень крупные, а не мелкие - я варила бы их вплоть до 50 минут с момента закипания.

Вот поэтому и нельзя точно сказать, сколько варить картофель в мундире. Это зависит от картофеля. И даже от кастрюли и от плиты.

Со своим картофелем, кастрюлей и плитой вам уж придется разбираться самостоятельно, и не слушайте меня с моими "25 минут для мелкой"! Но тогда как узнать, что картошка готова? Ее прокалывают ножом. Обязательно ножом с острым кончиком, а не со скругленным. И для этой пробы выбирают самые крупные картофелины. Нож следует тыкать глубоко, этак до середины особенно важно именно для очень крупной картошки , и он должен входить в вареную картошку мягко, плавно, без напряжения.

Если крупная картошка мягкая внутри - значит, готова вся картошка. После окончания варки картошке в мундирах следует дать постоять в горячей воде, но без кипения, где-то пять-десять минут.

После этого ее легче чистить. После сливания воды картошке тоже, в идеале, нужно дать постоять и остыть, чтобы ее можно было брать в руку, не обжигаясь. Остывать картошка может и полчаса.

Как приготовить картофель в мундире?

Если у вас столько времени нет - окатите ее холодной водой. Есть рецепты, под которые картошка в мундирах нужна сразу после варки, очень горячая, не остуженная. В этом случае ее удобно чистить, наколов на вилку. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.

Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.

Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год