Хе из баклажан по корейски на зиму, Баклажаны по-корейски на зиму в банках. Рецепт консервированной заготовки баклажанов на зиму
Книга отзывов и предложений. На мой взгляд, это блюдо прекрасно сочетается и с мясом, и с птицей, и с картошкой. В сковороду с разогретым маслом выложите репчатый лук и чеснок и слегка обжарьте на слабом огне. Отличный рецепт!
ЗАчем закатывать?! Баклажаны же свежие всю зиму. Эта корейская закуска делается на раз-два и без стерилизации. Люблю готовые баклажаны по-корейски вкуснее не ели. Рецепт передам маме — она у меня по зимним заготовкам!
У нас баклажаны зимой кусучие каждый день не возьмешь на еду. Спасибо за рецепт корейской вкусняшки. Нас недавно угощали баклажанами с корейской морковью. Закусывать классно, а кушать отдельно слишком острые. Беру для пробы этот рецепт, зимой всегда не хватает разнообразия. Смотря сколько лет у вас детям. Меня больше интересует можно ли корейские баклажаны не закатывать вообще, а делать просто так, не на зиму.
Я думаю, что чеснок в баклажаны можно смело класть и больше. Если вы хотите настоящие корейские баклажаны, они должны быть жгуче острыми, имхо.
Это только мне кажется ч то в рецепте много чеснока? Я понимаю баклажаны по-корейски они острые но не настолько ж? Девчата моя малая в этом году хочет баклажанов по-корейски у подружки ела -понравилось. Как думаете какой рецепт больше подходит на зиму, желательно быстрого приготовления.
Оставлю баклажанов на корейские закуски. Прошу прощения за вопрос но в ингредиентах салата корейская приправа отсутствует это такой рецепт и баклажаны в меру острые за счет чеснока и не нуждаются в острой приправе? Полина, настоящая приправа для корейских салатов включает перец и кориандр, которые уже есть в рецепте. Главная » Заготовки на зиму » Салаты на зиму ». Баклажаны по-корейски на зиму в банках. Рецепт консервированной заготовки баклажанов на зиму. Корейская кухня.
Добавьте соевый соус, измельчённый чеснок, уксус, кунжут и рубленую петрушку. Перемешайте, остудите и уберите в холодильник на 3 часа.
Разделите баклажан пополам, не прорезая до конца. Переверните на бок и сделайте ещё два продольных надреза. В сковороду с разогретым маслом выложите репчатый лук и чеснок и слегка обжарьте на слабом огне.
Всыпьте зелёный лук и готовьте, помешивая, ещё 4—5 минут. Переложите зажарку в миску. Добавьте к ней соевый соус, хлопья чили, аджику, сахар, чёрный перец, кунжутное масло, соль и семена кунжута. Тщательно перемешайте. Хорошенько натрите баклажаны изнутри получившейся пастой. Отваривайте их на пару под крышкой в течение 15 минут. Перед подачей украсьте мелко нарубленным чили и кунжутом.
Разделите баклажаны на тонкие длинные кусочки. Помидор нарежьте кубиками, лук — полукольцами, а болгарский перец — длинной соломкой. Разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности.
Бросьте помидор и готовьте ещё 2—3 минуты. Выложите болгарский перец и обжаривайте ещё столько же. Закиньте баклажаны и готовьте 5—7 минут. Добавьте измельчённый чеснок, рубленую зелень, кориандр, смесь перцев и соевый соус и перемешайте. При необходимости подсолите. Дайте блюду немного настояться под крышкой. Нарежьте баклажаны длинными тонкими брусочками.
Опустите в кипящую воду на 2 минуты и откиньте на дуршлаг. Натрите морковь на крупной тёрке или на той, что для корейской моркови. Огурцы и болгарский перец нарежьте соломкой, а лук — мелкими кубиками. Обжарьте лук на разогретом масле. Смешайте все подготовленные овощи, измельчённые чеснок, зелень и острый перец, сахар, соевый соус, смесь перцев, соль и уксус.
Уберите в холодильник настаиваться на 2—3 часа. Разделите баклажаны на несколько крупных частей, удалите мягкую серединку, остальное нарежьте длинными брусочками. Посыпьте половиной соли и оставьте на 1—2 часа, периодически помешивая. Болгарский перец нарежьте длинной тонкой соломкой, а острый — тонкими кольцами. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Измельчите чеснок.
Хорошенько отожмите баклажаны от выступившего сока и полейте половиной масла. Застелите противень фольгой и выложите овощи в один слой. Готовьте их партиями. Баклажаны должны подрумяниться.
Слегка подсолите морковь и болгарский перец и помните руками. Выложите все подготовленные овощи в большую ёмкость. Измельчите в ступке чёрный перец и кориандр, всыпьте в сковороду с оставшимся горячим маслом и сразу же перелейте к овощам. Добавьте сахар и соевый соус и перемешайте. Затем всыпьте мелко нарубленную зелень.
Прикройте их крышками. Застелите дно глубокой кастрюли полотенцем, сложенным в несколько слоёв, или другой тканью. Поставьте банки, залейте их по плечики водой и поместите кастрюлю на умеренный огонь. Доведите воду до кипения и стерилизуйте 20 минут.
Закатайте заготовки, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым. После остывания переставьте банки в прохладное тёмное сухое место.
Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Залейте кипятком на 3 минуты, откиньте на дуршлаг и дайте остыть в холодной воде.
