Голландский соус для яйца бенедикт
Обильно заливаем соусом. Продолжаем аккуратно поддерживать "водоворот". Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Наверное, это вкусно, но не для меня, не обижайтесь, Лана,я в последнее время перешла на оливковое масло, сливочное мало использую, мне советовали диету, чтобы уменьшить холестерин, хотя я никогда жирной пищей не увлекалась. Все рецепты.
Пишите по-русски. Это раз. Два — не тратьте свое драгоценное время на прочтение кулинарных рецептов, если вас устраивает колбаса, поджаренная на сковороде с хлебом и вы любите шмякать яйца. И три — убейте себя. Кто решил, что надо есть по-русски?! Почему надо есть по-русски?! И да, этот рецепт не для всех, а для людей с утонченным вкусом. Про гурманов слышали? Обожаю это блюдо. Вместо голландского соуса можно положить на горячее яйцо-пашот ломтик плавленого сыра как в Макдональдсе в гамбургерах , а на бекон добавить кетчуп.
Так тоже будет вкусно.
Кстати, можно делать и с черным хлебом. И превратить изысканный завтрак в фаст-фуд я не злюка, но яйца «Бенедикт» — это святое. Никогда не была гурманом.
Всегда ем и готовлю по принципу «быстрей и легче». Но, этот рецепт!!! Мама моя! Такая вкуснотища! Мои рецепторы вкуса просто в экстазе! Хоть я и не с первого раза приготовила идеально. Спасибо, что апубликовали этот рецепт. И как во время я на него наткнулась! Раз уж пишу отзыв… в комментариях срач мрачный. Чего злые такие? Отлично получилось! Прекрасный рецепт! Я для простоты делаю воронку ложкой в кипящей воде и вливаю яйцо.
И добавляю 1 ложку вина, в соус,чтобы запах не был таким резким. Либо две ложки,но простого столового вина.
Замечательный рецепт! Получается как в ресторане! Ps прочитав несколько комментариев, поражаюсь насколько злые и желчные люди ходят по белому свету! Автору спасибо, а ненавистникам становится добрее, иначе матушка Земля сожрет вас раньше времени. Спасибо за инструкцию! Яйца пашот я уже готовила, а вот голлоньез решила приготовить впервые. Все получилось замечательно. Кстати продаются силиконовые плавающие формы для яиц пашот — очень удобно!
Попробую голландез этим способом сделать. Приготовила голландез на гр масла — отличный рецепт! И простой! До этого готовила по мудреному какому-то, с вливанием струйкой и т. А тут все в кучу — и зашибись: продукты все брала комнатной температуры.
Расстраивает, что он застывает в хол-ке и приходится снова греть. По кислоте все отлично, после охлаждения все вкусы выравниваются. А еще его очень легко пересолить: С жареной свининой за счет кислинки тоже хорощо идет, но калорийно,думаю будет очень хорош с рыбой. Выход соуса со гр масла — маленькая пиалка, как-то так: спасбо большое за рецепт!
Яйца можно аккуратно вылить в горячую воду и поставить в микроволновку на несколько минут и получаются яйца пашот. Яйцо можно разбить в пакетик для сэндвича, посолить, поперчить, завязать и опустить в кипяток. Отличный пашот получается. Спасибо за рецепт, получилось вкусней чем в одном из Сингапурских ресторанов, где я впервые попробовала это блюдо. Александра, спасибо огромное, отличный рецепт, все получилось с первого раза — и готовила с удовольствием, и съели с удовольствием сделала на черном хлебе был в доступности.
Просто его надо было взбивать, но не перегревать, чтобы из желтка и сливочного масла получилась эмкльсия. Можно со шпинатом. Слегка протушить его на сливочном масле с солью и, по желанию, чесноком, аккуратно выложить на тост. Ну ты и быдло, сука! Человек же старался — проще всего обосрать, сам ка зделай — еблан ушатый! Димон, временно опущусь до твоего уровня, чтобы объяснить. Сам я делаю хорошо, а быдло здесь ты по определению — по твой риторике и по готовности есть собачью еду.
Если человек старался это ещё не повод приз давать, дают его за результат. Димон прав, ты душное и нудное быдло. Это ресурс не профессиональный поваров, и уж тем более не для них. Так что свое, никому не нужное, мнение, оставь при себе — еблан ушатый. Ты биомусора кусок, мне противно с тобой даже вступать в диалог.
Ебалн без авы, сам знаешь что урод. Это обалденно вкусно!!! Готовила уже раз 10! Все получается!! Попробовала это блюдо впервые в кафе, после нашла здесь Делаю как в кафе тост, потом куриное филе обжерное на гриле, лук фиолетовый обжаренный, яйцо и соус…мммм…. По соусу голландез есть предположение, что очень сильно зависит от яиц, первый раз получилось достаточно плотная структура.
Приготовила в первый раз и получилось. Думала очень сложно, но на самом деле все легко и просто, а главное очень вкусно. Вы замечательный. Дай бог Вам здоровья. Все получилось Легко и быстро.
Советы и рецепты супер. Рецепт ни о чем: какая емкость кастрюли? Сколько добавлять вина в соус? Сколько воды, когда готовим яйца пашот? Сколько соли и уксуса на приготовление яиц пашот? Дааааа…шеф-повар… Не знаем что такое сотейник??? Это небольшая кастрюля с длинной ручкой. Количества вина написано в рецепте. Как приготовить яйца-пашот можно и погуглить. Очень вкусно получается.
Венчика с пластиковой оплёткой у меня нету и я перемешиваю соус силиконовой кисточкой. Очень вкусный и нежный соус. Рецепт вообще классный, можно вместо формового хлеба взять обычный чёрный, а вместо бекона — обычную варёную колбасу и ни чуть не хуже получается. Спасибо за рецепт! Все подробно и понятно описано. Вместо хлеба использовала овсяноблин, а также добавила грибы и кукурузу.
Как делаю я каждое воскресенье:D : С начало яйцо разбиваю на ситечко, чтоб часть водянистого белка ушла чтобы яйцо получилось красивое, ровненькое, а не как…на фотографии автора , потом, когда вытекать перестанет перекладу в миску мне так удобнее. Когда вода в кастрюльке начинает пускать пар, но не кипеть — переключаю на средний огонь, чтобы не довести до кипения и перекладываю яйцо из миски туда на 3 минуты в среднем, иногда и 2 хватает. Пока варится яйцо набираю в ту же миску холодную воду и ставлю рядом, в железную миску добавляю желток от нового яйца, сливочное масло…примерно столько, сколько обычно кладете на 1 бутерброд, добавляю туда соль, параллельно можно поставить сковороду, но я этого делать не буду.
Когда яйцо пашот будет готово переложу его в холодную воду и включаю печку на полную, чтобы вода начала кипеть. Примерно через 5 секунд вытаскиваю яйцо из хол. Далее делаем голландский соус, ничего нового и особого нет, как и предпочтения по его составу и пропорциям у всех разные, лично у меня 1 желток, сливочное. На паровой бане до средней густоты, тут главное чтобы желток не начал сворачиваться, на вкус не повиляет, а вот на самолюбие очень Вообще заметил, что обычно просто кладу на кастрюльку секунд на , потом убираю на , все это время непрерывно перемешивая.
На сковороде поджариваю ветчину, хлеб. Хлеб на сливочном масле до легкой корочки с обеих сторон, ветчину с обеих сторон без масла. Чем вкуснее хлеб, тем лучше результат Заметил, что с тех пор, как начал так завтракать — день проходит более радостно, чем обычно. Поиск рецепта Найти. Блюда из яиц. Автор рецепта Александра Седова.
Ингредиенты яйца 2 шт.
Для Голландского соуса яичный желток 1 шт масло сливочное 50 г вино белое сухое 1, ст. Готовим яйца-пашот Для яиц Бенедикт яйца отвариваются без скорлупы также готовятся яица-пашот. Теперь все приготовления закончены, осталось собрать наши бутерброды. Ещё блюда из яиц. Яичные блинчики. Омлет с кабачками. Испанская тортилья. Омлет с сыром. Омлет Пуляр. Завтрак для влюблённых.
Виктория Кононенко :. Фефёла Главная Второстепенная :. Антон :. Zhenechka Zhenechka :. Катя Самойленко :. Никита Баранов :. Вика Белинская :. Дмитрий Кузнецов :. Андрей Сергеевич :. Елена Алфёрова :. Усатый Сотейник :. Ksenia Nasonova :. Я знаю, что холестерин тоже необходим, а тут еще целый стакан растопленного слив. Наверное, это вкусно, но не для меня, не обижайтесь, Лана,я в последнее время перешла на оливковое масло, сливочное мало использую, мне советовали диету, чтобы уменьшить холестерин, хотя я никогда жирной пищей не увлекалась.
Светлана, чего мне обижаться: я тоже многого не ем : да, тут стакан масла, но соуса вполне прилично и порция эта не для одного человека: но, конечно, раз доктор запретил так нужно соблюдать рекомендации: а я вот пока могу себе позволить такой завтрак, так как Жареного очень мало ем и жирного тоже Какой завтрак!!!!
Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю.
Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Яичница для ковбоя. Яичница со шпинатом, картофелем и копченой семгой. Яйцо по-шотландски с салатом и грудинкой. Запеченные яйца с семгой и шнитт-луком. Такое блюдо в Австралии может предложить любой себя уважающий ресторан или кафе Вот и я решилась приготовить "Яйца Бенедикт" в домашних условиях это учитывая то, что ни один супер маркет не продает соус, с которым подается данное блюдо, дабы облегчить приготовление поэтому пришлось и его "творить" у себя на кухне В кулинарную книгу.
В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Сделать Голландский соус: Наполнить большую кастрюлю водой так, чтобы поставленная на нее кастрюля меньшего размера не касалась дном до воды обязательно!!!
Дождаться пока вода закипит, уменьшить огонь, дождаться, чтобы вода не сильно "бурлила". Все тщательно перемешиваем. Кстати, Голландский соус употребить нужно сразу после приготовления еще теплым , то есть "на завтра" его оставлять нельзя. Этот соус также подходит мясным блюдам и бутербродам. Если подавать будете с беконом, подрумянить его на сковороде.
В моем случае была ветчина, мне жарить не пришлось. Если используете английские маффины, то их поджарить под грилем, и смазать подготовленным расплавленным сл. У меня был просто белый тостовый батон, я сделала тост К смеси из желтков постоянно начинаем добавлять по 1 или 2 ч. Если соуст начинает сразу сильно густеть в моем случае этого не произошло, загустел только через некоторое время , добавить ч. Продалжаем мешать, пока не введем в смесь все масло. Добавить соль, затем снять с огня и накрыть кастрюльку крышкой, чтобы не дать соусу остыть пока мы работаем над следующим шагом.
Приступаем к яйцам Пашот: В большую кастрюлю налить воды примерно 3 см. Закипятить воду, уменьшить огонь до среднего чтобы только слегка бурлила! Разбейте аккуратно яйца в отдельные кружечки, важно не повредить желток! Сделать ложечкой воронку мешая воду в кострюле. Аккуратно в воронку ввести яйцо готовим яйца по одному. Продолжаем аккуратно поддерживать "водоворот". Желток должен остаться полностью жидким. Достаем яйцо шумовкой и кладем на подогредую тарелку я подогрела в микроволновке.
У меня, как и у мноких опрощенных мной австралийцев, в 1ый раз яйца пошот никогда не получались правильной формы : А Вам, кстати, может и удасться произвести фурор с 1-го раза!!! Похожие рецепты. Омлетные трубочки со шпинатом и хлопьями Nordic 4 злака. Омлет с консервированной горбушей. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу.
Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты.
