Как приготовить корейку чтобы не была сухой
Ну, в Штатах USDA уже несколько лет разрешает готовить свинину до той же прожарки, что и говядину — так, конечно, будет сочно, но с нашим мясом я предпочитаю перестраховаться. На кусках нужно сделать несколько глубоких надрезов и натереть смесью из соли и пряностей. Хорошенько промойте кусок мяса и обсушите его бумажными салфетками.
Затем разрежьте рукав, смажьте куски мяса соусом "Барбекю" и выпекайте до румяной корочки еще десять минут, переключив духовку в режим "Гриль". Рекомендуем рецепты: Ежики с подливкой Свиные ребрышки в казане Купаты по-домашнему с картошкой Поджарка к макаронам Котлеты из печени свиной.
Корейка в духовке в рукаве Корейка свиная на кости в духовке Свиная корейка на кости с морковью Рулет из свинины в духовке в рукаве Запеченная свиная корейка Мясо в рукаве в духовке Свинина в рукаве Ароматная свиная грудинка запеченная в рукаве Свинина в рукаве для запекания Свинина кусочками в рукаве Свиной окорок, запечёный в рукаве Буженина в рукаве.
Мясные салаты Салаты со свининой Свинина на Новый Год Мясные блюда на Новый год Торты с мясом 6. Бутерброды с мясом 9. Фрикадельки из свинины 6.
Хинкали с мясом 9. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу.
Тема в разделе " Ле гурме ", создана пользователем Valera , 30 ноя BMW Club. Реклама на сайте. Закажите рекламное объявление. Свиная корейка, как приготовить Тема в разделе " Ле гурме ", создана пользователем Valera , 30 ноя Ответить в теме. Поиск в теме. Valera Абориген. Нарезал ее отдельными кусочками на косточках и замариновал с вечера, вот сижу думаю, как ее приготовить, чтобы не получилась сухой и резиновой Никак не могу подружиться с корейкой свиной и ребрами, как ни пытался приготовить, постоянно сухие и резиновые Солить мясо лучше всего перед самим приготовлением, иначе соль «вытянет» всю влагу и корейка будет пересушена.
Для приготовления маринада используются классические ингредиенты для свинины — репчатый лук и чеснок, соевый соус, винный, столовый и яблочный уксус, пиво, красное и белое вино, гранатовый сок или киви.
Также в состав многих маринадов входит лимонный фреш, соевый соус, майонез и горчица, минеральная вода с газом. Вырезку хорошо моем холодной водой, обсушиваем и нарезаем на порционные куски.
Хорошо солим все, после чего распределяем все руками, аккуратно проминая мясо, чтобы оно начало пускать сок. Репчатый лук очищаем и нарезаем на кольца средней толщины.
Проминаем эти кольца руками, чтобы лук также начал пускать сок. Вместе с ним кольца отправляем к мясной заготовке. Туда же отправляем уксус и снова перемешиваем все прямо руками. После этого таз с мясом накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем для маринования в холодное место. В том случае, если ваше мясо немного заветрилось, добавление уксуса позволит освежить мясо и сделать его более нежным и ароматным. Проверенный временем рецепт, который всегда оказывается удачным.
Главное, добавлять правильное количество уксуса, чтобы не сделать мясо более жестким. Свиную корейку хорошо моем под холодной водой, сушим бумажными полотенцами и нарезаем на порционные куски вместе с косточкой. Все солим Адыгейской солью и перемешиваем руками, даем мясу отдохнуть при комнатной температуре минут. Как только мясо хорошо настоится, нарезаем чеснок на очень мелкие кусочки или слайсы, после чего добавляем в заготовку.
Самым последним отправляем в заготовку соус барбекю и сразу перемешиваем руками. Даем мясу постоять еще час при комнатной температуре, после чего накрываем емкость крышкой или пищевой пленкой и сразу ставим в холодильник на всю ночь.
За время маринования рекомендуется еще пару раз перемешать заготовку, чтобы маринад не застаивался, а впитывался в закуску. Очень вкусный вариант свинины, который отличается более сильным дымным ароматом и легкой пряностью. Лучше всего сочетается с печеным картофелем или свежими овощами. Маринад для шашлыка из репчатого лука с добавлением пряностей — это простой и легкий рецепт, не требующий особых кулинарных навыков и множества ингредиентов.
Благодаря луку мясо получает интересный, пикантный вкус и становится еще нежнее. Корейку нужно промыть, обсушить бумажными салфетками и разрубить порционными кусочками. Посолить и слегка втирая смесь пальцами.
Репчатый лук следует очистить и порезать полуколечками, засыпать им свинину. Емкость с мясом накрыть крышкой или пищевой пленкой и мариновать часа. Замаринованную корейку нужно выложить на мангал над тлеющими углями и обжарить по минут с каждой стороны. Также свинину можно нанизать на шампуры и пожарить шашлыки вместе с репчатым луком.
Лимонный фреш в сочетании с репчатым луком придает свиному мясу оригинальные цитрусовые нотки, а чеснок делает вкус корейки более ярким и пикантным.
Промытое и просушенное свиное мясо следует порезать кусками среднего размера. Чесночные зубчики очистить и мелко порубить, затем добавить к корейке вместе с измельченным репчатым луком.
Лимоны нужно порезать тонкими слайсами и также добавить в маринад, все тщательно перемешать и оставить мариноваться на часов. Чем дольше корейка пропитывается соусом, тем мягче и нежнее она получится.
Замаринованную свинину следует выложить на решетку гриля или нанизать на шампуры и обжарить до готовности.
Корейка на гриле или шампурах получается чрезвычайно нежной и мягкой, если замариновать ее в натуральном гранатовом соке. Он не только отлично размягчает волокна мяса, но и придает ему кисло-сладкий, ягодный привкус. Для того чтобы приготовить вкусный и сочный шашлык промытую свинину нужно нарезать кусками среднего размера, затем смешать с Адыгейской солью.
После этого корейку следует посыпать репчатым луком, нарезанным колечками и рубленой зеленью, залить гранатовым соком и хорошо перемешать. Мясо нужно оставить для пропитывания на часов, затем разложить на решетке гриля и обжарить по 5 минут с обеих сторон.
Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с растительным маслом и Адыгейской солью. Хорошо перемешайте все, чтобы не было комочков.
В полученный соус вливаем соевый соус и снова все хорошо размешиваем. Обязательно накройте мясо крышкой и отправьте для маринования в холодное место. Сильной стороной этого блюда считается его нежная структура и приятный аромат, который сохраняется не только во время жарки, но и после полной готовности свиной корейки.
