Дирижабль блюдо из картофеля в литовской кухне, CodyCross - Ответы
Влейте смесь в кипящую воду и посолите по вкусу. Но вот название Цеппелин относится к литовской кухне. Картофельный сок слейте в отдельную кастрюлю. Это блюдо очень популярно среди туристов, посещающих Литву, но по-нашему мнению оно немного переоценено. Записки антрополога.
Современные блюда принадлежат новолитовской кухне конец XVIII века , которая выросла из крестьянских традиций. Главное в ней — сочность, сытность и калорийность.
Основные ингредиенты: картофель, свинина, молочные продукты, мука пшеничная или ржаная. Почти полностью отсутствуют специи только тмин или майоран. Блюда не острые и не пряные. В суп добавляют две половинки вареного яйца и сверху посыпают зеленым луком. В отдельной тарелке подают вареный картофель, посыпанный укропом.
Это вкусно и сытно. Я пробовала свекольный суп на кефире в Латвии и Белоруссии. В Литве, мне кажется, он самый вкусный. Рекомендую начать знакомство с литовской кухней с шалтибарсчяй.
Традиционная новолитовская кухня небогата супами.
Например, в самом аутентичном ресторане Литвы Etno Dvaras всего четыре позиции. В интернете к литовской кухне часто относят сладкие супы на основе тертого черного хлеба с сухофруктами. На самом деле, это традиционное блюдо принадлежит латвийской кухне. Между кухней Латвии и Литвы — колоссальная разница. Но вы теперь не перепутаете.
Лидер горячих блюд литовской кухни — цеппелины cepelinai — зразы из картофеля с мясной начинкой. Второе название пошло от формы, которая напоминает знаменитый дирижабль. В Литве цеппелины продают везде: в кафе, пиццерии, чебуречной, магазине.
В одной порции — две крупные зразы со сметаной и шкварками. Есть традиционный рецепт, но в любом кафе гораздо больше вариантов — авторских и современных. Например, в кафе Etno Dvaras — 14 видов цеппелинов. В Литве готовят и цеппелины, и диджкукуляй. Цеппелины делают из смеси вареного и сырого картофеля, диджкукуляй только из вареного картофеля.
Разницы во вкусе почти нет. В литовской кухне собственная версия пельменей называется колдунаи koldunai. Они почти не отличаются от привычных нам пельмешек — пресное тесто и много начинки. Это популярное среди местных блюдо, их готовят и дома, и в ресторанах.
В меню заведений можно найти до 20 видов колдунаев с разной начинкой. В литовской кухне два варианта закусок, и оба к пиву. Это немного удивительно, потому что пиво в Литве — не самый знаковый напиток. К нему подают копченые свиные ушки -целиком и мелко нарезанные, — или гренки из ржаного хлеба , посыпанные сыром.
Закуски можно купить в магазине, их же приносят к пиву в заведениях. Один из самых популярных и сытных десертов в Литве — кибинай kibinai : пирожки из тонкого теста с разной начинкой. Рецепт принадлежит караимам — этнической группе, которая проживает на территории Литвы. В Вильнюсе их редко продают, но в Тракае пирожки продаются повсюду. Первые пирожки в форме полумесяца традиционно готовили из баранины или говядины.
Идея понравилась литовцам, начинка стала разнообразнее. В магазинах и кафе можно найти кибинай с мясом, шпинатом и сыром, фруктами, ягодами. Рецепту более лет. Его изобрели еще во времена Речи Посполитой.
Десерт готовят на деревянном вертеле. Литовские блюда просты, но очень сытны, отводится место в национальной кухне и напиткам.
Рассмотрим некоторые из них. Наиболее популярное в Литве традиционное первое блюдо на основе кефира.
К нему подают тарелку горячего отварного картофеля, посыпанного измельчённым укропом. Свекольный суп готовят из тёртой сырой свеклы, сваренных вкрутую яиц, нарезанных свежих огурцов. Заправляют суп сметаной grietine.
Готовят этот лёгкий суп в большинстве ресторанов Вильнюса. Основной продукт литовской кухни — картофель bulve. Его здесь употребляют в большом количестве и в разных видах. Во многих национальных блюдах картофель является основным компонентом. Самые знаменитые блюда из картофеля — цеппелины и картофельные блинчики.
Их должен попробовать каждый, кто приезжает в Литву. Ещё одно популярное блюдо — kugelis от еврейского слова kugel — небольшой пирожок из сырого картофеля, испечённый в печи. Это визитная карточка литовской кухни. Блюдо относительно новое появилось в годы Первой мировой войны , но в Литве оно стало практически народным. Название происходит от немецкого Zeppelin дирижабль , так как по форме оно действительно напоминает данный летательный аппарат.
Готовится из тёртого сырого картофеля, которому придают форму дирижабля, а внутрь кладут начинку мясо, грибы, творог и т. Подают со сметаной или шкварками свиным жареным салом с луком.
В классический рецепт цеппелинов обязательно входит сырой и варёный картофель. Благодаря большому количеству крахмала блюдо не разваливается.
Кроме варёных цеппелинов можно встретить другие их варианты: поджаренные, с открытой начинкой, жареные во фритюре. Это сытная и довольно калорийная еда, которую можно попробовать в любом ресторане страны.
Особыми специалистами в его приготовлении считаются повара в ресторанах исторической части Вильнюса. Это второе по популярности блюдо национальной литовской кухни после цеппелинов. По сути оно представляет собой картофельную колбасу. Свиные кишки набивают тёртым картофелем и салом иногда в рецепт добавляют ячневую крупу и обжаривают их до золотистой корочки. Попробовать ведарай можно практически в любом ресторане по всей стране или купить эту колбасу в супермаркете.
Это не просто блюдо, а часть литовской культуры.
По сути это колбаса холодного копчения, готовящаяся из свиного желудка, который начиняют рубленой или перемолотой свининой. Употребляется как самостоятельное блюдо или добавляется в борщи, супы, салаты и т. Кугелис представляет собой картофельную запеканку с добавлением сала в классическом рецепте — свиных ушей , иногда — курятины, творога, других ингредиентов. Подаётся с соусом из шкварок и сметаны. Это блюдо можно отведать в любом литовском ресторане.
Классическое блюдо, которое можно найти в любом ресторане. Это традиционный литовский салат из отварного картофеля, моркови, горошка и других компонентов, заправленный майонезом. Дешёвое и очень сытное блюдо.
Свиные уши также играют в кулинарии Литвы не последнюю роль. Их можно отнести скорее к европейской кухне. От этого они нисколько не теряют во вкусе и внешней привлекательности.
В большинстве случаев это овощные салаты с сыром или мясом рыбой , жареным на гриле, заправленные легким соусом на основе оливкового масла. Делая заказ, нелишне будет поинтересоваться размерами порции салата — иногда он с лихвой может заменить горячее блюдо.
Что касается мяса, то в любом ресторане литовской кухни посетитель найдет определенный набор блюд от шашлыка до котлеты по-киевски, но ни одно из них не будет литовским национальным блюдом. Разве что карбонад, представление о котором меняется от ресторана к ресторану.
Один знакомый белорус, обедая в литовских ресторанах, всегда просит «кусок мяса с картошечкой по-домашнему». Беспроигрышный вариант: горячее блюдо с куском свинины будет в каждом ресторане Вильнюса. Из напитков традиционными являются кисель, квас, различные морсы, и, конечно, пиво.
И если пиво нравится многим, то литовский квас, пожалуй, не каждому придется по вкусу — он довольно сладкий, часто бывает с изюмом. Mykolo, 6 , тел.
Кафе расположено в Старом городе, на одной из улочек, отходящих от его главной туристической артерии — улицы Pilies, в доме средневекового ремесленника. Относится к категории «изысканных» заведений литовской кухни, вследствие чего недешево. Изюминкой кафе является его интерьер, включающий в себя аутентичную роспись потолка XVIII века, оригинальные элементы деревянного декора тех же времен, а также коллекции всяких старинных вещей, от ключей до серебряных солонок.
Довольно обильное меню включает в себя блюда как литовской, так и европейской и кавказской кухни. Салаты — лт Супы — лт Блюда литовской кухни — лт Основные блюда кроме литовских — лт.
Время работы: Пн-Вс — Расположенный на главной туристической улице Старого города, этот ресторан входит в систему национального кулинарного наследия.
Многие блюда тут готовятся по исконно литовским кулинарным рецептам. Кроме того, ресторан знаменит разнообразием подаваемых тут цеппелинов — нигде больше нет такого выбора. Интерьер выполнен в деревенском стиле. Заведение намного больше, чем кажется на первый взгляд: у них есть еще подвальный этаж. Салат овощной — 9,9 лт. Цеппелины с мясом — 10,9 лт.
