Руслан закиров шеф повар
Тогда это была еще не модная профессия, особо в нее никто не стремился, поэтому шеф удивился, сказал: «Странно, тебе столько лет, тут все стажеры 16—летние, но если хочешь — ладно». Подобралась классная команда единомышленников, которая все понимает и поддерживают друг друга На период новогодних праздников Kuznyahouse подготовила варианты подарков и готовых решений для новогоднего стола, чтобы у каждого была возможность разделить счастливые моменты проводов Старого и встречи Нового года в компании. Тайная комната и музыкальный изакая-бар объединились!
Первые гастроли российского проекта в казахстанском AUYL! Умение дружить — это одновременно и талант, и искусство, и труд.
Kuznyahouse — проект, где дружбу ценят, берегут и развивают. Взяв курс на коллаборации, в июле здесь набрали максимальные обороты. Панини, итальянские сыры и мясные деликатесы с собой: новая коллаборация Paradiso Cafe и La Prosciutteria Moderna В сезон бесконечных летних пикников на острове Новая Голландия итальянский поп-ап Kuznyahouse Paradiso Cafe. Мука, вода, мясо и открытый огонь — не традиционные блюда, а сами традиции кочевых народов Центральной Азии, история и вкус, положенные в основу современного меню.
Музыкальная программа от Яндекс Музыки, книжная программа от Букмейта, театральная от Яндекс Афиши и летний кинотеатр от Кинопоиска.
Летом остров Новая Голландия — настоящий магнит для петербуржцев и путешественников: утопающий в зелени остров полон энергии практически в любое время суток. Здесь нет даже намека на городской шум и.
Совместно с Музеем Фаберже, где представлено крупнейшее в мире собрание шедевров ювелирного дома, ресторан запустил коллаборацию, посвященную знаменитым.
В Kuznyahouse все готово к приходу Пасхи: в этом году весенний праздник в ресторане встречают фирменными куличами, пасхальными зайцами с ванильным кремом, творожной пасхой, готовыми пасхальными наборами и меню доставки. В этом году на Масленицу ресторан Kuznyahouse приготовил вдвое больше блинов.
Теперь они будут доступны в двух локациях — одно меню будет действовать в самом ресторане с 20 по Ко Дню всех влюбленных в ресторане KUZNYAHOUSE подготовили сразу несколько подарков, которые можно выиграть в праздничной лотерее, испекли хрустящий французский багет в форме сердца, способный стать трогательным дополнением к подарку,.
На месте всем знакомого Kuznya Cafe, в здании ресторана Kuznyahouse, появился новый формат.
Винтажные постеры, элементы дизайна из выдуманной параллельной вселенной телепортировались. До 8 января во дворе «Бутылки» в новогодних. Hidden начинает новый Pop-up сезон — The Wine Train. Впереди — сеты вин разных регионов и стилей, составленные самыми известными и талантливыми людьми ресторанного мира и обновляемые каждую неделю.
На период новогодних праздников Kuznyahouse подготовила варианты подарков и готовых решений для новогоднего стола, чтобы у каждого была возможность разделить счастливые моменты проводов Старого и встречи Нового года в компании. Зимний уикенд на острове Новая Голландия — это катание на коньках на катке под открытым небом и ароматный глинтвейн у очага с живым огнём на уютной веранде Kuznyahouse.
Продолжая ежегодную. В этом году в категории «Шеф года» оргкомитет премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» получил более заявок, на основе которых и был составлен shortlist — ТОП шефов Я родился в Казахстане, в Целинограде.
Сейчас это Нур-Султан. Учился там же в школе, потом уехал в Петербург, поступил в Политехнический университет на инженера-электроэнергетика, второе высшее получил по маркетинг-менеджменту и после всего этого пошел работать поваром.
На самом деле все очень просто — я люблю рестораны. Правда, в тот момент я не то чтобы любил готовить: нравились рестораны в принципе как место — у разных ресторанов разная атмосфера, интерьеры. Прежде чем стать поваром, я поработал и по первой специальности — инженером, и по второй — в маркетинге, потом в какой-то момент было интересно попасть в ресторан и посмотреть, как это работает изнутри.
Жена подарила мне курсы в кулинарную школу, которая дает возможность пойти на стажировку в достаточно приличные места — это были рестораны при отелях Marriott, Sokos. Я пошел на курс, мне дали корочку, и я в возрасте 24 лет пришел в отель Sokos на стажировку — на «зеленого» повара.
Тогда это была еще не модная профессия, особо в нее никто не стремился, поэтому шеф удивился, сказал: «Странно, тебе столько лет, тут все стажеры 16—летние, но если хочешь — ладно».
На самом деле, большая благодарность этому шефу, который увидел у меня интерес к делу. Теория у меня была достаточно хорошая: я много путешествую, люблю рестораны, пробовал что-то, готовил дома, читал.
И он мне сказал, что если мне нужна практика, то надо поработать хотя бы год без выходных, чтобы набить руку, и устроил меня в ресторан. Я год работал практически без выходных.
Потом понял, что мне хочется расти дальше, идти в лучшие заведения — поработал в ресторанах проекта Ginza, в то время они были про качество, хорошую еду, хорошую организацию кухни, после ушел в Grand Cru, поработал и в Питере, и в Москве, в ресторане «Полет», и уехал в Коста-Рику — меня позвали открывать ресторан при отеле мои постоянные гости.
Полтора года я прожил в Коста-Рике, сделал один ресторан, открыл два бара и потом, честно говоря, как бы это странно ни звучало, устал от песка, океана и всего остального — особо делать там было нечего.
Уехал путешествовать по Америке, затем вернулся в Питер и четыре года назад пришел в «Кузню». Галина Меднис Бренд-шеф, шеф-кондитер. Павел Васильев шеф-повар ресторан "Наше место". Архив журналов Подписаться. Дмитрий Жуков. Александр Главинский.
