Быстрая засолка красной рыбы, Быстрая засолка красной рыбы в домашних условиях за два часа
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги! Два дня соления красной рыбы — золотая середина, три дня — хорошо просоленная рыба. Хлор Лавровый лист Рыба Соль.
Но некоторые способы приготовления подходят именно для создания семги слабосоленой, рецепт которой довольно прост. Вам понадобятся:. Данные ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг семги.
Если ваше филе меньше или больше, нужно рассчитать, сколько специй понадобится на его приготовление. Вы можете регулировать пропорции в зависимости от веса основного продукта и собственных вкусовых предпочтений.
Промойте филе, высушите его и достаньте из него кости пинцетом. После этого вам нужно посолить его.
Смешайте соль, сахар, при желании можно добавить немного любимых специй. Обваляйте семгу в этой смеси таким образом, чтобы не было пропущено ни одного участка. После этого поместите соленую рыбу в стеклянное или пластиковое блюдо, накройте пищевой пленкой. Для лучшего эффекта можете прижать получившееся грузом или перевязать плотно прижатые друг к другу кусочки кулинарной нитью. Поместите вашу рыбку в холодильник или другое прохладное место.
Оставляйте ее там не менее 12 ч. Лучше всего, если она полежит там около суток. После этого ваша семга слабосоленая будет готова.
Смойте с нее лишние соль, сахар и специи, нарежьте и подавайте на стол. Посол красной рыбы с укропом — популярный и простой способ получить быстрое и вкусное блюдо. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:. Если основной продукт весит больше или меньше, не забывайте регулировать количество специй.
Смесь должна состоять из соли, сахара и перца в пропорции Промойте филе и достаньте из него лишние кости. Смешайте специи и тщательно натрите его ими.
Обваляйте его в мелко нашинкованном укропе. Сложите куски таким образом, чтобы они прилегали друг к другу, а кожица была наружу. Оберните получившееся пищевой пленкой и закройте в герметичном контейнере. Отправьте красную рыбу на 4 ч в холодильник. После этого смойте лишнее и нарежьте. Если вы не хотите есть слабосоленую рыбу сразу после ее приготовления, можете заморозить ее. Делать это можно, даже не промывая ее от лишней соли. После того как вы засолите красную рыбу, оберните ее в несколько слоев пленки и дополнительно положите в пакет.
После этого отправьте ее в морозилку. Когда захотите подать ее на стол, достаньте и переложите в холодильник, чтобы она разморозилась. Таким образом, вы получите свежую рыбу, которая не будет никак отличаться от только что приготовленной. Самый быстрый посол красной рыбы — экспресс-метод Рецепты Специальное питание Постные блюда. Предыдущий рецепт.
Следующий рецепт. Чем выгоден такой способ засолки красной рыбы в домашних условиях, особенно если готовим постные или праздничные блюда?
Конечно, тем, что мы экономим. Во-первых, не надо переплачивать за слабосоленую форель, например, или лосось.
Во-вторых, зная, как быстро посолить красную рыбу, вы можете готовить ее в любой момент. Кроме того, вы засолите любимую рыбку с учетом своих вкусовых предпочтений и целей. Ведь кому-то нравится слабый засол, кто-то хочет, чтобы покрепче.
А еще, регулируя степень посола, вы сможете приготовить в данном случае бутерброды с красной рыбой. А еще — закуски и салаты к новогодним, рождественским и другим праздникам.
Что скажу по поводу ингредиентов.
Рыбу очистить от чешуи, удалить хребет, ребра и кости хорошо получается при помощи пинцета. Кожу нужно оставить. Соль смешать с сахаром и посыпать рыбку со всех сторон.
Если солить красную рыбу целым куском, то уже через часов получим малосольную рыбку. Степень солености можно регулировать по своему вкусу. Если необходимо засолить рыбу очень быстро, то нарежьте ее кусочками толщиной 1 см, и посыпьте смесью соли и сахара. Скриншот: Вот такими кусочками нужно нарезать рыбу для быстрой засолки.
