Варенье в банки разливать горячим или холодным, Никогда не наливаю варенье в банки горячим: ошибки, которые допускают хозяйки при заготовке варенья
Поэтому не нужно надеяться, что короткая варка его сохранит. Обычно вверх ногами на решетку, в теплую не горячую! Ставлю банки влажными, но в холодную духовку. Сад огород дача и все самое интересное 16 июл
Если варенье варится ускоренным способом, так называемые "пятиминутки" или, если в варенье кладется меньше сахара, например, чтобы уменьшить его калорийность, то такое варенье разливают только в горячем виде по предварительно стерилизованным банкам, а затем закатывают металлическими крышками. Затем банки переворачивают и оставляют варенье остывать в таком виде.
Для лучшей сохранности варенья банки с вареньем рекомендуется дополнительно пастеризовать.
Иными словами, такое варенье требует обязательной консервации. Иначе оно не будет долго храниться.
Консервация требуется и для "сырого" варенья, которое представляет собой, фактически, протертые с сахаром фрукты или ягоды.
Правильно сваренное и закрытое на зиму варенье может храниться в домашних условиях до двух лет и даже более. Если варенье было сварено или разлито по банкам неправильно - например, в непростерилизованную, плохо вымытую или влажную посуду, то оно обязательно забродит, заплесневеет или засахарится.
Как подобрать меню по возрасту - советы по питанию. Кулинарные полуфабрикаты - польза и вред. Квас, сок, лимонад - чем утолить жажду летом? Change privacy settings.
Секреты правильного варенья Хорошо приготовленное варенье должно иметь цвет и армат свежих фруктов и ягод, которые использовались при его приготовлении. Мышь Белая Оракул 12 лет назад Горячим конечно. И банки должны быть стерильные. Баба Яга Мудрец 12 лет назад Горячим по вставленной в банку ложке. Так дополнительно уничтожаются бактерии, способсбтвующие брожению.
Natasha Знаток 8 лет назад Ложка для того чтобы банка не лопнула. Как ложка-то поможет бактерии убить? Она температуру варенья на себя забирает. Но можно и без нее обойтись, если дать варенью чуть остыть, и банки должны быть нагретыми, конечно. Любовь Морозова Просветленный 12 лет назад если быстро съедите можно холодное.
Гуру 12 лет назад Холодным. На допакке Высший разум 12 лет назад Я разливала горячим, хранится отлично, но склеились ягоды клубника , прочитала, что надо холодным.
В след. Посмотрю, что выйдет На самом деле и те, и те правы, разливать яство можно при любой его температуре, но только то, которое варилось по классической рецептуре. То есть брались примерно одинаковые пропорции сахара и ягод, и блюдо уваривалось до нужной консистенции на слабом огне от 15 до 30 минут.
Варенье-пятиминутка, которое стало в последнее время столь популярно из-за простоты и быстроты приготовления, раскладывать в банки нужно только горячим. Дело в том, что в рецептуре такого яства используется небольшое количество сахара, поэтому во избежание порчи продукта при хранении важно перед разливом как следует стерилизовать банки и крышки, а горячее варенье - это дополнительная стерилизация банок.
