Варенье из сливы пропорции, Рецепт грузинского варенья из слив с корицей и имбирем

После опять оставьте еще на 3 часа. Daria Mar Azul Zagorets : Сливы режу кусочками, немного сахара меньше, чем слив, если сладкие и на маленький огонь. Найти Гастрономъ Мой магнит Профиль. Отправить друзьям Понравилась подборка? Svetlana Levakova : Слива с лимоном и корицей.

Варенье из абрикосов без косточек стоит варить на зиму хотя бы потому, что его можно будет использовать для приготовления всевозможных пирогов. Удобно и легко!

А еще такое варенье, конечно же, очень Рецепты из слив — это не только классические десерты, выпечка и напитки. Рецепты из слив нужно собирать, учитывая, что слива легко переносит термическую обработку и прекрасно сочетается с мясом.

Чтобы приготовить такое простое варенье из слив, не требуется ни особых кулинарных навыков, ни большого количества времени. Берем сливы, удаляем косточки, пересыпаем мякоть сахаром и оставляем на ночь Варенье из сливы с косточкой готовят многие, а вот выходит оно хорошо далеко не у всех.

Что именно идет не так? Прежде всего, сама консистенция варенья получается весьма сомнительной: плоды буквально Если вы никогда не готовили варенье из слив дольками, сделайте это непременно. Интересно, что обычно о таком способе приготовления даже речь не идет: самая обсуждаемая тема в данном контексте — Прекрасное, с пикантной ноткой, сливовое варенье на зиму.

Повидло из слив отличается приятным вкусом с легкой кислинкой, поэтому непременно понравится всем сладкоежкам. Хотите — ешьте ложкой из блюдечка, хотите — намазывайте на свежий хлеб, хотите — Главная Рецепты Варенье из сливы без косточек.

Перемешайте варенье с пищевой Содой и вы будете восторге

В избранное Поделиться. Варенье из сливы без косточек К рецепту.

Сложность: легко. Калории: Таблица мер и весов. Шаг 1 Подготовьте сливы для варенья. Шаг 2 Взвесьте подготовленные сливы без косточек.

В воду сразу добавляю натуральный яблочный или винный уксус, 30 г на каждые г сахара. После полного растворения сахара варю 5 минут на среднем огне. Если появляется пена — снимаю. Беру маленький и очень остро наточенный фруктовый ножик и разрезаю сливы вдоль пополам. Аккуратно разделяю половинки и выбрасываю косточки.

Кладу половинки слив в сироп.

Увеличиваю огонь до максимума, чтобы варенье как можно быстрее закипело. Как только закипит — наоборот, уменьшаю огонь до минимума и варю по таймеру ровно 5 минут. Пенку не удаляю. Снимаю таз с огня и ставлю в такое место, чтобы никто не перевернул его на себя. Накрываю поверхность варенья прямо «в контакт» куском пергамента бумаги для выпечки. Пусть остывает и настаивается, от 4 до 8 часов. Снимаю застывшую пенку.

Повторяю доведение до кипения и короткую варку на слабом огне еще 3—5 раз, здесь все очень зависит от сорта сливы. Прекращаю варить, когда каждый кусочек стал таким более плотным и немного прозрачным. Горячим раскладываю варенье по подготовленным банкам, закрываю, переворачиваю вверх дном, полностью остужаю, переворачиваю обратно и ставлю на хранение в прохладное темное место.

Во-первых, я никогда не кладу сладкие заготовки в большие банки, максимум по мл. Это потому, что в уже открытой банке варенье может испортиться, особенно если кое-кто в семье имеет обыкновение лазать своей ложкой в общую банку, — вместо того, чтобы аккуратно положить себе нужное количество в розеточку. Если я хочу долго хранить варенье, я обязательно стерилизую банки и крышки.

Я не любитель паровой бани для банок, а просто обдать их кипятком — недостаточно. Делаю так:. Если нет возможности или времени так обрабатывать банки, то просто обдам кипятком, потом налью немного спирта, закрою и поболтаю, чтобы спирт «протер» все внутренние поверхности, а потом высушу. Я здесь не пишу слово «варенье», потому что одна заготовка — это джем, а вторая — повидло. Первый вариант — самый простой рецепт. Джем получается густым, потому что в сливе много натурального пектина, и он желирует сахарный сок лучше любой добавки.

Второй вариант — чуть более трудоемкий, но тоже не ужас-ужас. Повидло это невероятно вкусное, я его очень люблю намазывать на свежий бородинский хлеб с хорошим сливочным маслом. Как говорила моя мама, «лучше любого пирожного». Вкуснее всего джем из слив на зиму получается из слив сорта мирабель.

Но можно, в принципе, из любой сливы приготовить — была бы она ароматная. Вливая в джем яблочный уксус, вы не только придаете джему более интересный вкус, но и продляете срок хранения ваших баночек. В такой джем из сливы на зиму можно добавить молотой корицы — примерно 0,5 ч. И 1—2 шарика из бутонов гвоздики, они легко крошатся пальцами. Если вам не очень важно сохранение ощутимых кусочков мякоти в джеме, можно сварить его в 2—3 раза быстрее на среднем или даже среднесильном огне.

Тогда джем нужно все время перемешивать, проводя по дну деревянной лопаточкой с ровным срезом чтобы контакт с дном был полным , — иначе подгорит. Это повидло из слив на зиму великолепно хранится. Один раз мы загнали баночку в дальний угол глубокого шкафа, да еще на верхней полке — даже привстав на цыпочки не увидать. Простояло оно там года три, не меньше — и за это время стало только лучше. Никаких мер веса не даю — важны только пропорции, соотношение фруктов и сахара — оно минимальное.

Если вы хотите «режущееся» повидло, то хранить его лучше не в обычных банках вынимать будет трудно , а в стеклянных прямоугольных контейнерах со стеклянной же крышкой. Если сливы не очень вкусные, можно добавить в повидло — мл апельсинового сока — это сильно улучшит ситуацию. В сезон слив очень хочется варенья прямо сейчас, не ждать же, в самом деле, до зимы! В этом варенье очень мало сахара, зато много сливы, лимонные корочки и специи.

Хранить его нужно в холодильнике. Ужасно вкусно есть его со взбитыми сливками или выложить на густую деревенскую сметану. Если вы любите неожиданный контраст в блюдах, соль можно всыпать не вместе с остальными специями, а в уже готовое варенье перед раскладыванием по банкам.

Тогда крупинки соли будут иногда попадаться и приятно хрустеть на зубах. Честно признаюсь — я такое варенье сварила только один раз, сто лет назад, устав пытаться выковырять косточку из попавшейся мне партии кисловатых слив. Результат мне совершенно не понравился. Сидишь ты такой благостный с чашкой вкусного чая, кладешь себе в розеточку заветный десерт — и чуть не ломаешь зуб с лета успел забыть, что там косточки.

И потом надо мякоть с этой косточки как-то обсасывать, в процессе уляпавшись сиропом. Нет, это не варенье, а какая-то подстава. Теперь у меня план с неотделяемыми косточками такой: я эти сливы надрезаю крест-накрест, кладу в силиконовый дуршлаг, ставлю на паровую баню на кастрюлю с небольшим количеством воды, закрываю крышкой и варю на пару, чтобы стали мягкие.

Немного остужаю и удаляю косточки, не забыв надеть перчатки.

Густое варенье из СЛИВ на зиму без загустителя. Самый удачный способ приготовления любого варенья!

Воду, оставшуюся в кастрюле, использую для сиропа — ведь в нее стекло сколько-то сливового сока. Но объем этой жидкости обычно остается не больше — мл никак не учитываю, просто кладу нужное количество сахара и любую готовую пектиновую смесь в пакетике для варки всяких конфитюров.

Сколько нужно, определяю, взвесив пропаренные сливы, — беру в соотношении, которое указано на пакетике. И варю тоже, как сказано в инструкции на пакетике — чего тут свой велосипед изобретать, когда производитель все сто раз проверил. Варю в один заход, получается великолепный джем — из розетки есть, на хлеб намазывать или блины-сырники умащивать. Из мягкой сливы варенье с сохранившейся формой плода или половинки плода не получится, не надо даже пытаться.

Но это совершенно не значит, что оно будет не вкусное! Выберите себе способ варки: длинный поэтапный или быстрый. В первом случае варенье получится более прозрачным и мякоть сливы будет хорошо ощущаться. Во втором консистенция будет гуще и однороднее.

Мука Манка и Кипяток.Я НЕ УСТАЮ ИХ ГОТОВИТЬ. ТАКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫ ЕЩЁ НЕ ВИДЕЛИ

Но вкус в обоих случаях — превосходный! Оставляем сливовое варенье томиться на минут, чтобы сливовая масса выпустила сок, но осталась плотной и не потеряла форму — при этом она уменьшится в объеме примерно в два раза. Стерилизуем банки и крышки на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке — выбираем оптимально удобный для себя способ.

Раскладываем горячее варенье из слив без косточек в банки и сразу же закрываем их крышками под резьбу, под ключ или с плотным зажимом на зиму. Обязательно проверяем герметичность консервации, перевернув банку дном верх желательно над раковиной.

Оставляем остывать при комнатной температуре.

При охлаждении варенье станет густым и тягучим. Варенье из слив без косточек на зиму готово! Убираем заготовку на хранение, не забыв оставить себе немного десерта на пробу, например к бутерброду со сливочным маслом и ароматным, свежезаваренным чаем.

Хранить лучше в таком месте, в котором тёмно и прохладно. Приятного аппетита! Готовлю по старинному рецепту мамы: соотношение 1 к 1 и без добавления воды и варю в три приема. А по указанному рецепту варенье очень жидкое и кислое ,»на зиму» не получится держать,покроется плесенью и забродит.

Добрый день! Сейчас я варю варенье из слив. И вдруг вспомнила! Любое варенье нужно варить столько, пока капля сиропа не будет растекаться на ногте.

Так учила меня моя мама.