Йогурт в хлебопечке, Готовим домашний йогурт в хлебопечке Sana Smart Standart
Одна, вторая. Как вы только что видели, хлебопечка Sana делает не только хлеб. Дальше давайте положим мандарины.
Но, в принципе, сейчас молоко в магазинах уже всё пастеризовано. Итак, я его перемешаю хорошенько.
Можно начинать. Сейчас я перелью смесь в банки, которые нужно заранее стерилизовать, точно так же, когда Вы делаете дома варенье.
Это можно сделать, прокипятив банки минимум 5 минут. Одна, вторая. Это очень простой рецепт. Включил и забыл.
Закрываем банки герметичными крышками и ставим в хлебопечку Sana Smart. Можно вытащить форму, она нам не понадобится. И ставим банки прямо на дно. В принципе, всё, что будет происходить — это подогрев. Это займет какое-то время. Вообще полный процесс заквашивания сам по себе может занять день. Но в хлебопечке Sana это занимает примерно от 5 до 8 часов. Сейчас я установлю программу. Кнопка 6 — ферментация.
Я запрограммирую её на 8 часов. Но это не значит, что йогурт будет заквашиваться все это время. Я вернусь и проверю через 3 часа, как проходит процесс. Итак, ставлю 8 часов.
Масса будет нагреваться внутри хлебопечки и медленно заквашиваться.
Итак, поставил на 8 часов. Теперь настрою температуру. Итак, всё готово, можно запускать. Я вернусь через 3 часа и проверю консистенцию. Конечно, процесс займет больше времени, но всё равно лучше периодически проверять, что происходит с йогуртом. Увидимся через несколько часов. Итак, 3 часа прошло, как я и сказал, что, возможно, ещё рано думать о готовности. Я хочу посмотреть, какой консистенции достигла масса на данный момент.
Можно понюхать и даже попробовать, если хотите.
Посмотрите, масса определенно стала гуще, но это ещё не йогурт, так что понадобится больше времени. По запаху что-то между йогуртом и молоком. Попробую даже. Да, уже чувствуется привкус йогурта. Но все равно ещё понадобится время. Закрываем крышку и ставим назад. Может быть где-то ещё часа 2. Да, думаю, часа будет достаточно.
Скоро увидимся. Как я уже говорил, весь процесс может занимать до плюс-минус 8-ми часов. Прошло еще 2 часа. Всего получилось 5 часов на данный момент.
Давайте посмотрим, на какой стадии находится йогурт. Нужно проверить плотность и запах. Однозначно я вижу, что он загустел. И отчетливо чувствуется запах йогурта.
Такой свежий сквашенный запах. Теперь нам нужно поставить его в холодильник. Нет, он ещё не готов, есть пока нельзя. Первая причина это то, что он еще тёплый, и вторая причина — это то, что он не будет хорошо усваиваться, потому что процесс сквашивания еще не закончен. Поставим в холодильник на 12 часов, это остановит процесс ферментации и можно будет есть. Готовый йогурт можно будет хранить не больше 5 дней.
Итак, я поставлю этот йогурт в холодильник, а вчерашний йогурт, который мы специально приготовили для съемки, используем для вкусного десерта, рецепт которого вам сейчас покажу. Конечно, готовый йогурт можно есть просто так в чистом виде. Но это ведь скучно! Давайте разнообразим его. Закрываем контейнер крышкой и ставим его в ёмкость для выпечки хлеба, предварительно убрав лопасть для замешивания теста.
Ёмкость ставим в хлебопечку. Устанавливаем режим «Йогурт». Йогурт будет готовится 10 — 12 часов, поэтому лучше ставить на ночь. Идеальная температура для приготовления йогурта 38 - 42 градуса. Хлебопечка будет поддерживать нужную температуру в течении всего времени.
На утро у вас будет наивкуснейший натуральный йогурт. Перед употреблением, охладите его в холодильнике, так он станет ещё лучше. Где ещё можно приготовить йогурт? Выполнив все те же действия, что и для хлебопечки, молоко можно сквасить в йогуртнице, мультиварке, дегидраторе, расстоечном шкафу для теста.
В общем там, где можно поддержать нужную температуру, а это 38 — 42 градуса, в течении всего времени приготовления. Готовится йогурт 10 часов. Знаю, что некоторые готовят йогурт даже в обычном термосе. В приготовлении йогурта нет ничего сложного.
Главное соблюсти все условия. А если у вас есть прибор, который поможет поддержать нужную температуру, то сделать его будет гораздо проще. Спасибо, что дочитали до конца! Всем вкусного и полезного йогурта! Молоко закипятить и остудить до температуры чтобы палец не жгло. Добавить сметану, размешать венчиком и закупать в парочку пледов, оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
И без лишних помощников Всем здоровья и вкусной еды! В инкубаторе можно делать, а вместо закваски баночку магазиного йогурта без наполнителя Данон подходит. Дзен Статьи Волшебный дом Как сделать йогурт в хлебопечке. Волшебный дом. В подборке автора: Сыры и молочная продукция.
Фото автора. Молоко готово к сквашиванию.
