Шницель куриный в панировке
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Запекаем птицу. Разбейте яйцо и добавьте щепотку соли. Куриное филе в кляре Подборка рецептов Куриные отбивные в картофельном кляре.
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Куриный шницель в кляре Куриный шницель в кляре - вкуснейшее блюдо для повседневного, а также праздничного меню.
Ингредиенты Куриное филе - г Соль, чёрный молотый перец - по вкусу Мука пшеничная - 2 ст. Сухари - 2 ст. Яйцо куриное - 1 шт. Но, если готовить шницель из филе в панировке, то получается удивительно вкусное блюдо. При правильной технологии панировка получается хрустящей, а мясо - тающим во рту. Для приготовления можно использовать филе куриной грудки или бедра. Но, нужно учитывать, что белое мясо грудки прожарится быстрее.
Для хорошей прожарки толщина мяса не должна превышать 8 мм, поэтому крупное филе нужно разрезать пополам вдоль длинной стороны или просто срезать выпуклую часть.
Для приготовления потребуется соль, взятая из расчета 1,,2 процента от массы филе. Натерев филе солью, оставляют его на 30 минут. Также можно приготовить раствор из 50 г соли на 1 л воды и погрузить в него филе на 30 минут. Если необходимо ускорить процесс, количество соли можно увеличить до 60 г на 1 л.
А если время позволяет, то концентрацию соли уменьшают до 40 г на 1 л воды, но в этом растворе выдерживают мясо сутки, поставив его в холодильник. Также шницель приправляют черным или белым перцем, паприкой, сухими пряными травами. Кроме этого для приготовления 4 филе потребуется мука, яйца, панировочные сухари, растительное масло для льезона. Для жарки шницеля рекомендуется использовать топленое сливочное масло или смесь растительного масла со сливочным.
Также хороший вкус получается при жарке на арахисовом масле или масле из виноградных косточек. Куриное филе необходимо обрезать, выровнять по толщине, приправить и обсушить полотенцами. Затем нужно приготовить три широкие емкости с невысокими бортами. В одну насыпать муку, в другую разбить яйца, добавить растительное масло и слегка взбить все с солью. По желанию в льезон можно добавить горчицу и приправы. В третью емкость насыпают панировочные сухари.
Подготовленное филе обваливают сначала в муке, затем в льезоне, в завершение - в панировке. После льезона филе нужно приподнять, чтобы лишнее яйцо стекло. А при обваливании филе в панировке мясо нужно слегка прижать, чтобы крошки хорошо прилипли к филе. Подготовленные филе нужно выложить на решетку и выдержать 5 минут, чтобы слои панировки объединились и не стекали во время обжаривания. На сковороду наливают масло, его слой должен быть не тоньше 5 мм.
Разогревают масло до градусов и выкладывают шницели так, чтобы расстояние между ними было не менее мм. Прожаривают мясо на каждой стороне около 2,5 - 4,5 минут на среднем огне. Изначально это блюдо появилось в Австрии и готовилось из телятины. Но шницель из курицы за многие годы стал не менее популярным. Ведь курица — недорогой и доступный продукт, а куриная грудка — легкая и нежирная. Предлагаем приготовить классический куриный шницель, состоящий всего из трех ингредиентов.
По этому рецепту блюдо получается невероятно сочным и вкусным, а корочка тонкой и хрустящей. Калории ,82 кКал. Белки 15,96 грамм.
Жиры 13,58 грамм. Углеводы 15,1 грамм. Будет готово через 12 минут. Время на кухне 6 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Австрийская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порции 2. Заказать продукты.
Сделать полезнее:. Для приготовления шницеля используется процесс жарки на масле, что, в принципе, достаточно вредно для здоровья.
Но вы можете снизить вредность блюда, заменив подсолнечное масло на оливковое, так как оно выделяет при жарке меньше канцерогенов, чем любые другие масла. Пошаговый фоторецепт подготовиться.
Ополосните куриное филе и промокните бумажным полотенцем. Куриные яйца помойте. Шаг 1. Куриную грудку разрежьте вдоль по горизонтали на две части.
- Сколько Можно Хранить Куриный Фарш В Холодильнике
- Куриный Рулет В Пакете От Сока
- Салат Нежный С Куриной Грудкой
- Куриные Ножки В Мультиварке Скарлет
- Куриные Наггетсы Как В Kfc
- Салат С Куриной Грудкой И Морковью По Корейски
- Плов С Куриным Филе
- Как Жарить Куриные Сердечки
- Куриные Бедра В Духовке Маринад
- Куриные Крылья В Соевом Соусе
