Универсальная заправка для супа, Универсальная заправка для супа впрок
Извините, уважаемый Артем, но самое бестолковое занятие говорить с апломбом о том , о чем имеете очень приблизительное представление. Их заменяют горячие и густые блюда: щи, борщи, солянки, рассольники и т. Овощные компоненты, которые отвечают за насыщенный вкус и цвет, можно заготовить!
Я просто срезаю всю зелень в огороде, благо основной ингредиент петрушка или кинза, и за 20 минут готовлю не только это писту, но и заготовку на зиму. Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей. В нашей семье кабачок этим летом - фаворит сезона! Как только не готовили его! И запекали, и жарили, и варили суп, и закатывали в баночки на зиму сегодня у нас в меню - кабачковый салат! Простой в приготовлении, свежий, с ароматной заправкой!
Уже ответов Ответить. Главная Рецепты Другое. Всего рецептов: Варианты блюда: заправка для борща на зиму рассольник на зиму щи на зиму. Сортировать по: дате создания вначале новые дате создания вначале старые рейтингу числу комментариев добавлениям в кулинарную книгу просмотрам вначале видеорецепты вначале пошаговые рецепты. Катуша 26 сентября года 96 Ингредиенты Ингредиенты: Петрушка Укроп.
Морковь Петрушка Перец болгарский Соль. Галатриэль 28 сентября года 64 Canada 14 октября года 55 Ингредиенты Ингредиенты: Перец чили Соль. Катуша 27 сентября года 23 Z Olga 23 июля года 46 Заправка для супа на зиму. Заправка для супа на зиму — это верная помощница для придания супам насыщенного вкуса и бесподобного аромата. Такие заправки позволяют сэкономить и время, и деньги в холодный зимний период, ведь супы с ними готовятся намного быстрее, а сезонные овощи радуют своей невысокой стоимостью.
Кроме того, супы с добавлением овощных заправок помогают насытить организм всеми необходимыми ему витаминами, так что такие заправки вполне могут считаться и великолепным профилактическим средством против самых разнообразных вирусных недугов.
А порой заправки для супа используются и в виде самостоятельных закусок или в качестве заправок к различным крупам или вторым блюдам. Да и в намазанном на хлеб виде такие заправки тоже очень хороши! Суповые заготовки делаются из различных овощей: моркови, томатов, сельдерея, пастернака, сладкого перца, щавеля, укропа, петрушки, зеленого лука, шпината и т. А универсальные суповые смеси обычно включают в себя корень петрушки, лук и морковь.
В целом же можно смело комбинировать друг с другом практически любые овощи, за исключением разве что картофеля. Нарезать ингредиенты для суповых заправок тоже можно совершенно по-разному, а порой их и вовсе натирают на терке.
Чаще всего суповые заправки закатывают в заранее простерилизованные банки, однако некоторые хозяюшки стремятся заготовить и как можно больше замороженных овощей и зелени — тыквы, петрушки, базилика, укропа и т. Укроп с петрушкой перед заморозкой следует тщательнейшим образом перебрать и очистить от слишком жестких веточек. Затем зелень некрупно режут, после чего складывают ее в пакетики и замораживают.
Вполне допустимо добавить в такую зелень и мелко нарезанные зубчики чеснока. Можно заморозить в порционных пакетиках и натертые на терке морковь со свеклой, соединенные со сладким красным перцем и репчатым луком.
Такая заготовка станет не только превосходной заправкой к бульонам, но и отменным компонентом зажарки. А чтобы приготовить невероятно ароматную заправку для бульона, нарезанный крупными кубиками корень сельдерея соединяют с черенками сельдерея, а также с луком-пореем, репчатым луком и морковкой, которые могут быть нарезаны брусочками либо крупными кольцами.
Все хорошенько перемешивают и порционно замораживают. Такую заправку проваривают вместе с бульоном, после чего удаляют все кусочки с помощью шумовки. Одним словом, суповые заправки — это именно то, что должно быть в зимнем арсенале каждой хозяюшки! Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты.
Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык. Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.
Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель. Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.
Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад.
Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester.
Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter. Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс. Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Больше сока! Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций".
Средиземноморская кухня Конкурс "Камера! Блюдо под квас 67 Конкурс "Квасное лето". Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето". Мужская команда 42 Конкурс "Новая жизнь! Бобовые Конкурс "Проверено временем".
Крупы Конкурс "Проверено временем". Рис Конкурс "Проверено временем". Сахар Конкурс "Проверено временем". Выпечка из слоеного теста 73 Конкурс "Сладкий хит-парад".
Конфеты 38 Конкурс "Сладкий хит-парад". Мороженое 30 Конкурс "Сладкий хит-парад". Муссы, пудинги, желе 56 Конкурс "Сладкий хит-парад". Печенье 67 Конкурс "Сладкий хит-парад". Торты с безе 19 Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты 54 Конкурс "Сладко! Десерты 87 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Мясо 28 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Овощи 27 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo".
Птица 40 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Рыба 21 Конкурс "Составь меню для крохи! Бобовые 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Гурме 34 Конкурс "Тебе половина и мне половина".
Вся обжарка производится без крышки на маленьком огне. Очищаем и мелко режем чеснок.
Добавляем к луку и перемешиваем. Морковь трем на крупной терке и добавляем в сковородку.
Сельдерей чистим и трем на крупной терке. Добавляем в сковородку сельдерей и оставшееся масло, перемешиваем и обжариваем 5 минут. Добавляем вместе с томатной пастой в сковородку, перемешиваем и жарим 3 минуты. Добавляем мелко нарезанную зелень, перемешиваем, солим и обжариваем 2 минуты. Посолить надо по вкусу, а потом еще два раза столько же. У меня уходит 3 столовые ложки соли. Ничего страшного, что заправка будет пересолена — она будет только лучше храниться, а будущий суп не нужно досаливать.
Все готово. На приготовление заправки для супа нам понадобилось почти 30 минут. После того, как заправка остынет, ее можно положить в чистые стеклянные банки у меня вмещается в одну литровую банку.
Оставшийся до края банки сантиметр залить растительным маслом и отправить банку в холодильник. В таком виде она будет храниться до двух недель. Если часть заправки используется, то верхний слой в банке нужно опять покрыть маслом. Сейчас я супы не зажариваю, у дочки проблемы с жкт. Но лет 5 назад у меня был урожай лука, и я закатала луковую зажарку. Мне не понравилось то, что у всех первых блюд вкус был один и тот же. Я даже пару банок не захотела использовать надоело , а оставила на потом — и весной открыла- а масло прогоркло и появился вкус старого масла.
Пришлось выбросить.
Так что закатывать не советую. А раз в неделю сделать новую — хорошая идея!!! Ответ: Лена, спасибо за отзыв! Конечно, такое длительное хранение не предполагается. Пою оду этой идее!!! Просто жарю лук, жарю морковь, перемешиваю и в пакете в морозилку.
По мере необходимости отламываю нужное количество и хоть в суп, хоть в мясо, хоть в гарнир. Времени экономится бооольшая куча Ответ: Татьяна, спасибо за комментарий! Дарья, а ваши маленькие дети тоже едят супы с зажаркой? У меня тоже 3 деток дома, но приготовление свежей зажарки на борщ меня вообще не напрягает, и трачу на нее максимум 15 минут, не вижу смысла пережаривать все это слишком долго… Ответ: Татьяна, у меня получаются скорее тушеные овощи, когда я делаю заправку для супа.
А если такую заправку разложить кипящей по стерелизованным банкам маленьким , то можно закатать или закрыть завинчивающимися крышками. Место в холодильнике освободится, заливать маслом не надо, хранится как любая консервация — до вскрытия Ответ: Ольга, спасибо за совет! Да, так тоже можно делать. Очень удобно. Извините,но что вы делаете? Может тогда проще совсем не варить, так,кипяточком залейте сразу в тарелке, да и всё… и что вы привязались к витамину С, ну попейте чай со смородиной, лимоном и т.
Спасибо огромное за рецепт! А если порционно заморозить такую зажарку — сколько ее можно безопасно хранить? Месяц, полгода, год? Ответ: Наталья, если универсальную заправку заморозить порционно, то хранить ее в морозилке можно до полугода. Извините, уважаемый Артем, но самое бестолковое занятие говорить с апломбом о том , о чем имеете очень приблизительное представление.
По вашей логике получается, что если залить кипящей водой квашеную капусту, то получим почти щи. И потом, здесь речь идет не о высокой кухне, а о том, как при тотальной занятости хозяюшки с маленькими детками, выкроить немного времени. Даша, подскажите а можно же заморозить порционно. Если да то как это сделать? Как использовать в приготовлении блюда? Когда закидывать замороженые кубики? Вкус такой же как у блюда с обычной зажаркой? Я собираюсь замораживать также и бульон.
Хотела бы добавлять и замороженную заправку. Не испортится ли вкус у такого блюда? Ответ: Порционно заморозить, конечно, можно — например, в формочках для льда. Такие кубики закладывают суп в тот момент, когда Вы обычно кладете заправку. Вкус не меняется. А чем можно заменить томатную пасту ее у меня муж вообще не любит,и кетчуп тоже Ответ: Не кладите совсем. Или используйте свежие помидоры. Хотела написать Артему….. Поэтому Вы такой молодец, все за полчаса успеваете….
Спасибо Вам Дашенька это очень экономит наше рмемя. Подскажите, пожалуйста, сколько этой зажарки необходимо добавлять в суп в котором 1,5, 2 или 3 литра бульона? На соль можно скорректировать перед самым окончанием варки супа. Самое бестолковое занятие, делать подобные заготовки. Другие витамины убиваются так же, но чуть медленнее.
Ваша заправка похоже на варение из тыквы кабочков сладная основа и никакого вкус даже не определишь что там в составе. Я варю любое любдо 30 минут и за это время успеваю туда нарезать все что нужно. А что бы насладиться настоящим вкусом — первую тарелку наливаю как токолько вода в кастрюли закипит и все равно, что картошка еще не варилась, а крупа только только начинает набухать.
Во через минут то есть на вторую тарелку уже все свариться за то это будет самый ароматное блюдо. Попробовала заморозить зажарку-это гениально!
Какая же вы умница,что делитесь с нами такими важными вещами. Теперь без труда, за 30 мин. Спасибо огромное! Интересно, а что с витаминами в овощах в этой зажарке происходит, когда её готовишь впрок — при заморозке, при закатке на зиму? Только обжаренное, наверное, полезнее будет? Ответ : Полнезнее всего — сырое : В случае с заморозкой вопрос не столько в полезности, сколько в экономии времени и сил.
Причем, дошла до этого сама. Как то приготовила зажарку к борщу в два раза больше нужного количества. Стала думать: выкинуть — жалко, а в холодильнике испортится в след.
Поэтому я просто завернула порцию в пакет и бросила в морозилку. И вместе с картошкой, при приготовлении борща закидываю замороженную зажарку. Получается также вкусно, как и обычно. А время экономится — просто потрясающе. Картошку очищенную можно положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник — за неделю с ней ничего не случится.
И не перемерзнет, и не потемнеет. Надо — достал один пакетик, плюхнул его куда надо и красота. Очень понравилась идея Наташи — сразу много сделать и закатать — но, увы, не позволяют габариты квартиры. Это же надо где-то хранить. А вы закрываете обычными резиновыми крышками или в банки из под магазинных продуктов в которых крышки закручиваются? Я бы заморозила в полиэтиленовом пакете, тоненько разложила.
Когда надо, достала, отломила сколько нужно. Непонимаю хозяек которые замораживают овощи большим куском! Ответ : да, порционная заморозка намного удобнее. Или сразу небольшими порциями, или, как Вы предлагаете, тоненьким слоем, удобным для отламывания нужного количества. Кстати, если кому интересно — для стерилизации банок можно использовать посудомойку.
Пока чищу-строгаю-тушу овощи, запускаю машину. Не совсем стерильно, конечно, но заготовки не портятся всю зиму.
