Тушеный кролик в белом вине
Рыба и морепродукты. Когда мясо кролика начнет легко отделяться от кости — оно готово. Видео рецепты Добавить перец, лавровый лист и другие специи. Каши
Получается очень изысканное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. У меня пол тушки кролика гиганта. Нарезаем его на порционные кусочки.
Замачиваем в холодной воде на часов. Сливаем воду и заливаем кролика вином. Накрываем тарелкой. Помещаем в холодильник на ночь. Сливаем вино, в котором мариновался кролик, в отдельную посуду. Лук нарезаем четверть кольцами. Кусочки кролика обсушиваем на бумажном полотенце Секретный рецепт.
Кролик по-галандски, в белом вине - получается очень нежное блюдо. Кулинарное чтиво. Смесь из обжаренных морских гребешков и моллюсков с добавлением белого вина.
В этой обновленной версии вонголе в белом вине сочетаются обжаренные гребешки и моллюски в ароматном послевкусии из белого вина. Блюдо дополняется добавлением свежей зелени, цитрусовой цедры и небольшого количества специй, что придает блюду яркий и современный вкус.
Порции: 4 порции. Время приготовления: 30 минут. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на средне-высоком огне. Приправьте гребешки солью и черным перцем, затем добавьте их в сковороду. Обжаривайте гребешки примерно по минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Достаньте гребешки из сковороды и отложите в сторону. В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло и уменьшите огонь до среднего.
Добавьте измельченный чеснок и лук-шалот и тушите в течение 2 минут до появления аромата. Выложите моллюсков на сковороду, а затем влейте белое вино. Накройте сковороду и готовьте около 5 минут или пока моллюски не раскроются. Выбросьте все нераскрывшиеся моллюски. Достаньте моллюсков из сковороды и отложите в сторону, оставив жидкость для приготовления в сковороде. Увеличьте огонь до средне-высокого и тушите жидкость для приготовления пищи в течение нескольких минут, пока она немного не уменьшится.
Добавьте лимонную цедру, апельсиновую цедру и хлопья красного перца. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Верните гребешки и моллюсков на сковороду, осторожно обваляйте их в разбавленном белом вине, чтобы они покрылись.
Посыпьте смесь из морепродуктов рубленой петрушкой и зеленым луком и еще раз перемешайте. Снимите с огня и сразу подавайте. Полезные советы:.
Способ сервировки:. Выложите обжаренные гребешки и моллюсков на большое сервировочное блюдо. Информация о питательности одной порции приблизительная :. Рецепт приготовления тушёного в белом вине кролика. Тушёный в белом вине кролик Крольчатина, по своим вкусовым качествам, весьма нейтральна, но если применить при приготовлении вкусовые добавки, то можно приготовить отличное блюдо, которое сможет украсить даже праздничный стол.
Продукты для приготовления тушёного в белом вине кролика 6 порций : 1. Мясо кролика — 1 тушка около 1, 8 кг. Лимон — 1 шт. Горчица — 1 л. Лист лавровый — 1 шт. Мука — 2 л. Перец молотый чёрный, соль 7. Масло оливковое — 50 мл. Тимьян сухой — 1 л Кухня наизнанку. Мужики у плиты. Кролик по-мальтийски. Жаркое из кролика с маслинами и белым вином в казане на костре. Правильно, готовим! Рецепт впечатляющего горячего блюда. Свиное филе с яблоками - изысканное жаркое, идеально подходящее для торжественных случаев и воскресного семейного обеда.
Готовится жаркое из свиного карбонада - нежного и не слишком жирного куска мяса. Но если вы любите побрутальней и посочней, берите свиную шею.
Лучшая подача - сливочный соус и гарнир из карамелизированных яблок и репчатого лука. Блюдо простое в приготовлении, но при этом обладающее роскошным внешним видом. Оно покорит вас аппетитным и ароматным мясом и приятным кисло-сладким вкусом гарнира из яблок. Для приготовления возьмите:. Свиной карбонад куском шея - г, белое сухое вино - мл, лук репчатый - г, яблоко типа грени смит - 1 шт. Промокните свиное филе бумажным полотенцем. Натрите его солью и перцем и дайте промариноваться минут 20 - Репчатый лук очистите и нарежьте крупными кольцами.
Яблоко нарежьте небольшим кубиком.
Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте филе со всех сторон до румяной корочки. Переворачивайте мясо щипцами или ложкой, так как делать проколы в филе не желательно. Когда мясо подрумянится, добавьте белое вино и дайте мясу прогреться в вине минуты.
На дно емкости для запекания насыпьте измельченное яблоко и уложите на него обжаренное филе. Обложите свинину луковыми кольцами и полейте все соусом из сковороды. Запекайте карбонад 40 - 45 минут. Затем выньте форму из духовки и накройте ее фольгой.
Дайте мясу так постоять 15 минут. Яблоки типа грени смит - 3 шт. Очистите яблоки и разрежьте на дольки. Поджарьте их на сковороде в сливочном масле до легкой золотистости.
Добавьте сахар, щепотку соли и карамелизируйте яблоки в сковороде минуты. Добавьте к ним лук и яблоки от запеченного карбонада. Все вместе прогревайте в сковороде еще 2 минуты. Переложите яблоки на сервировочное блюдо и выложите рядом нарезанный ломтиками карбонад.
В сковороду, в которой жарились яблоки, влейте вино, соус от запеченного мяса и сливки. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения, но не кипятите. Посолите соус по вкусу и поперчите. Полейте соусом свиной карбонад и подавайте блюдо к столу.
Венгерская кухня. Вкусно, сытно, мощно! Вы удивитесь, но это не соус. Быстро и очень вкусно! Кролик в белом вине.
Ингредиенты: 1 кролик - весом около 1,5 кг 2 ст. ДомикУМоря, или трое на даче не считая собак! Готовим креветки! Жареные в белом вине и в остром соусе! Пальчики оближешь! Тушёный кролик с горчичным соусом. Мясо получается сочным, а бархатистый соус со сметаной отлично дополняет его. Кролик 1 штука. Соль по вкусу. Перец чёрный молотый по вкусу.
Мука 2 ст. Растительное масло 3 ст. Репчатый лук 1—2 штуки. Правильно приготовленный кролик в вине станет украшением не только семейного ужина, но и любого праздничного стола. Блюдо хорошо сочетается практически с любым гарниром. Мы рассмотрим два рецепта, первый на основе белого вина, второй — с красным. Для тушения в вине идеально подходит тушка молодого кролика, если же мясо старое, его хотя бы на пару часов лучше замочить в уксусном растворе 1 чайная ложка уксуса на 1 литр воды , чтобы сделать нежнее.
Также уксус убирает неприятный запах если имеется. Подходит только сухое или, в крайнем случае, полусладкое вино с минимальным содержанием сахара. Сладкие, креплёные и ликерные вина портят вкус кроличьего мяса, поэтому не используются. Вино должно быть натуральным, но не обязательно дорогим, уникальные органолептические свойства и длительная выдержка здесь не требуются.
Чтобы мясо не стало слишком «дубильным», лучше отказаться от напитков, которые находились в дубовых бочках. Считается классическим рецептом. После маринования высокая кислотность белого вина делает мясо нежнее, при этом остается легкий винный аромат.
Сложить крольчатину в емкость для маринования, залить белым вином минимум на см выше слоя мяса. Накрыть крышкой, оставить в холодильнике на ночь. Достать мясо кролика из вина. Обсушить, посолить, поперчить, затем обвалять в муке. Маринад не выливать, он нужен для тушения. Разогреть сковородку глубокую с растительным маслом. Обжарить мясо с двух сторон до золотистого цвета примерно по 10 минут на каждую сторону.
Измельченный полукольцами лук добавить на сковородку. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и другие специи. Жарить пока лук не станет золотистым. Добавить белое вино, довести до кипения, уменьшить огонь к минимуму, не закрывать крышкой минут, чтобы из вина испарился спирт.
Накрыть сковородку крышкой. Тушить на слабом огне 90 минут до готовности через 60 минут попробовать на вкус, при необходимости добавить больше соли и специй. Периодически доливать вино и перемешивать мясо. Готового кролика в белом вине переложить на тарелку и подать горячим с любым гарниром или как отдельное блюдо. Быстрый рецепт, не требующий предварительного маринования.
Вместе с подготовкой приготовление займет примерно 2 часа 30 минут.
Красное вино отлично дополняет вкус тушеной крольчатины. Также появится приятный легкий аромат. Тушку кролика хорошо помыть, удалить остатки жира, пленки и внутренностей. Мясо нарезать порционными кусочками размером примерно как куриное яйцо. Промыть кусочки, дать стечь воде, затем обсушить бумажными полотенцами желательно. Заячье мясо предварительно вымочить в уксусном растворе 1 столовая ложка уксуса на 1 литр воды , чтобы убрать специфический запах дичи.
Мясо кролика можно готовить сразу. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и удалить семена.
