Суп из сухих белых грибов,
Нравится 0 ответить Елена Дворцова Автор рецепта Лика, угощайся! Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Пробейте блендером крем-суп с сухими белыми грибами до состояния пюре. Исключить ингредиент. Низкокалорийные рецепты.
Крупные грибы перед варкой нужно нарезать на кусочки. Для приготовления грибного бульона нужно:. Грибной бульон можно сварить впрок и заморозить.
Или сварить концентрированный бульон, заморозить и, по мере необходимости, размораживать и добавлять воду до нужного вкуса. Для усиления вкуса и аромата в грибной бульон можно добавить лавровый лист, черный перец горошком, кориандр, тимьян, мускатный орех. Грибовница — так называют суп из сушеных грибов практически во всех северных регионах России.
С различными крупами, с картошкой или лапшой или только с одними грибами — суп называют грибовницей. В основе него грибной бульон. Для приготовления постного супа топленое или сливочное масло следует заменить на растительное. Для супа из белых сушеных грибов с картошкой нужно:.
Крупа — вот, что будет гармоничным и сытным дополнением в суп на грибном бульоне. Это может быть пшенная, гречневая, манная, овсяная. На мой вкус, самая подходящая — крупа перловая.
Ячневая крупа сварится быстрее, для готовности голландки нужно времени побольше, но ее можно сварить заранее или варить параллельно с грибным бульоном и уже готовую запустить в суп. Для приготовления супа из сушеных белых грибов с перловкой нужно:.
Если следовать традициям, а любая кухня возникала на основе климатических условий и сопутствующих продуктов, то классический суп из сушеных грибов варится с добавлением репы. Суп можно приготовить только с репой или добавить для более гладкой консистенции картофель. Для приготовления классического супа из белых сухих грибов нужно:. В старину коренья в постные дни пассеровали на маковом масле. На сегодня маковое масло уже утрачено как ингредиент, поэтому пассеровать можно на любом растительном.
Грибной суп с лапшой можно однозначно считать классикой грибных супов. Но готовить лапшу дома не всякая хозяйка решится, — хлопотно и времени много занимает. На помощь всегда придет вермишель. Варится быстро, результат стабильный, суп получается наваристый и, главное, — вкусный! Для приготовления супа из белых сухих грибов с вермишелью нужно:.
Старайтесь вермишель не доводить до полной готовности. Пока суп стоит после приготовления 10—12 минут, вермишель еще «дойдет». Этот чудесное, ароматное блюдо особенно придется по вкусу всем любителям густых супов. Попробуйте добавить немного смолотых в порошок сухих грибов, и грибной вкус и аромат усилится в несколько раз. Кстати, порошок из сухих грибов — отличная ароматная добавка не только в супы, но и в другие горячие блюда. Для приготовления супа-пюре из сухих белых грибов нужно:.
Чем обычно загущают суп? Правильно, мукой. Можно отойти от правила и попробовать вместо муки рис. Текстура будет нежной и легкой. Сварить суп можно на курином бульоне, раз уж присутствие сливок заявляет о том, что суп не будет постным. Немного сливок придадут супу приятное ощущение насыщенности. Для крем-супа из сухих белых грибов со сливками нужно:. Какой выбрали суп? За час варки в грибах ничего не останется.
Да и с этими бесконечными замачиваниями удовольствие растянется на сутки. Очень спорный рецепт грибного супа.
Я покупала сушенные белые грибы в Новосибирске и сегодня решила сварить суп. Прочитала этот сомнительный рецепт и не стала варить грибы 1,5 часа Короче, не верьте всему, что здесь пишут, а доверяйте своей интуиции и опыту! РУ Как варить суп из сушеных грибов. Любые грибы можно посушить «дедовским» способом, развесив их дома на веревочке. Сушеные грибы залейте водой, в которой они замачивались и доведите до закипания.
Готовый бульон еще раз процедите. Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Суп из сушеных белых грибов Простой грибной суп из белых сушеных грибов с домашней лапшой. Ингредиенты Грибы белые сушеные - 50 г Картофель - г Лук репчатый - г Масло рафинированное - 20 г Лапша домашняя - 50 г Вода - мл Соль - по вкусу Лавровый лист - 2 шт.
Тимьян чабрец сухой - 1 ч.
Укроп сухой - 2 ч. Перец черный - 0. Фото готового блюда Elena. D автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Белые грибы обладают исключительно деликатесным ни с чем не сравнимым вкусом и ароматом.
Для приготовления грибного супа из сушеных белых грибов подготовьте продукты по списку. Полезные подборки и рецепты Суп из сушеных грибов Подборка рецептов Солянка грибная с огурцами. Постная паста макароны Коллекция рецептов Паста с креветками и острым томатным соусом.
Постные блюда с грибами Коллекция рецептов Жареная картошка с маринованными грибами. Постные грибные супы Коллекция рецептов Грибной суп с перловкой. Постные супы Коллекция рецептов Постный суп из красной фасоли. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Наталья Гений кулинарии. Приготовила суп из сушёных белых грибов. В обжарку добавила морковь, а в суп - куриные фрикадельки. Сижу, ем - очень вкусно! Прикрепленные фото:.
Этот чудесный, ароматный суп-пюре из сухих белых грибов особенно придется по вкусу всем любителям густых супов. Попробуйте добавить немного смолотых в порошок сушеных грибов, и их вкус и аромат усилится в несколько раз. Кстати, порошок из сухих грибов — отличная ароматная добавка не только в супы, но и в другие горячие блюда. Для приготовления супа-пюре из сухих белых грибов отложите 3—4 белых гриба, а из остальных грибов сварите классический грибной бульон.
Сухие белые грибы замочите в холодной воде на 20 минут. Затем воду слейте, грибы промойте.
Вновь залейте холодной водой и оставьте на 2 часа. Аккуратно слейте воду, в которой замачивались грибы, в кастрюлю для варки. На дне емкости может остаться песок. Сухие белые грибы измельчите кофемолкой в порошок. Отлейте два половника бульона в чашку и немного остудите. Приготовьте заправку для супа.
На сковороде обжарьте муку с маслом до золотистого цвета — как на соус бешамель. Влейте бульон и размешайте венчиком до гладкости. Картофель очистите, нарежьте на кубики и опустите в готовый грибной бульон. Варите до готовности картофеля примерно 15 минут. По готовности картофеля пробейте суп с грибами и картофелем блендером и добавьте загуститель из муки. Прогрейте суп-пюре с сухими белыми грибами до первых признаков закипания.
