Пастрома из свинины, Пастрома из свиной вырезки – кулинарный рецепт
У меня вырезка свиная. Басмати Quinoa Mix 62 Спецпроект "Гурмания". С изображениями Без изображений.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Баранья лопатка в горчичной корочке с фенхелем и пореем. Жаркое, запеченное в тыкве. Бифштекс с анчоусным маслом. Бараньи ребрышки с гранатовым соусом. Рецепт на:. В кулинарную книгу. В избранное.
С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Растворить соль в холодной воде. Положить мясо в соляной раствор. Вымачивать 3 часа. Затем мясо обсушить полотенцем.
Разогревать духовку при максимальной температуре около 20 минут. Смешать измельченный чеснок, специи, масло и уксус. Натереть мясо получившейся пастой и завернуть в бумагу для выпечки. Затем завернуть еще и в фольгу. Выложить на противень и убрать в духовку на минут.
После духовку выключить и не открывая оставить в ней мясо до полного остывания. Мясо само дойдет до готовности.
Похожие рецепты. Булгур с мясом и овощами. Пастуший пирог с говядиной. Ломаджо - Армянские мясные лепешки. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой.
Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом».
Рецепты из «Мне Это Нравится».
Рецепты от редакции. По категории блюд. В ыберите свой город. Нижний Новгород. Рецепты Рецепты блюд из мяса Делаем сами. Понравилась ли вам статья? Не знаю. Новинки в нашем магазине. Как приготовить грибы в автоклаве? Очень просто! Буквально все рецепты отличаются простотой, не Я остановилась на ошейке — сочном, нежном, оптимальном как для шашлыка, так и пастромы из свинины в домашних условиях.
Имейте ввиду, снять пробу придется только на следующий день, не раньше — пастрома перед запеканием маринуется дважды и подолгу. Предпочтительно не использовать замороженное-оттаявшее мясо.
Свежий кусок ошейка обязательно промываем под проточной водой и только затем опускаем в просторную емкость с солевым раствором. В холодной воде примерно 1 л разводим яблочный уксус и растворяем 1 ст. Концентрация должна быть высокой, но по вкусу.
Погружаем чистую свинину так, чтобы она полностью уходила под воду. Для надежности накройте блюдцем или крышкой меньшего диаметра, удерживая ошеек на дне, не позволяя верхушке сохнуть или не пропитываться маринадом. Убираем заготовку на часов в холодильник, удобно начать маринование с вечера, а утром следующего дня продолжить готовку.
Что касается ароматной смеси для оболочки. Соединяем сухую молотую горчицу, толченые кориандр и острый перец, для яркого цвета берем паприку, через пресс продавливаем чесночные зубки, вливаем рафинированное масло кукурузное или подсолнечное. Хорошенько размешиваем, разминаем комки. Как правило, соль в этом составе не нужна. Так как мясной брусок после многочасового маринования практически насквозь просаливается.
Влагу с поверхности необходимо убрать, иначе не удастся равномерно нанести приправу.
