Как приготовить вяленую свинину, Вяленая свинина
Заворачиваем свинину в марлю, обвязываем нитью и подвешиваем на дня в зависимости от того, какое мясо вы любите. Плотно заворачиваю его в пергаментную бумагу и скрепляю кулинарной нитью для поддержки формы. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Комментарии к рецепту 1. Статьи и рецепты.
Шеф-повар Валентина Саенко поделилась собственным рецептом сочной мясной рульки в пиве. Теги: Рецепты. Новая точка наступления врага! Россияне предприняли попытки штурма Времьевского выступа. Новые члены семьи Аддамс и больше ужасов? Чего ждать от второго сезона Уэнсдэй и когда он выйдет на экраны.
Как вырастить эустому в домашних условиях: долгий процесс, который подарит невероятное цветение. Карта воздушных тревог Украины: интерактивная карта в режиме онлайн. Блинчики с красной рыбой: вкусный рецепт и способы, как красиво завернуть.
Блины без яиц: рецепт, который спасет, когда под рукой всего несколько ингредиентов. Чтобы принес максимум пользы! Как правильно заваривать и пить шиповник: простой способ. Кружевные, тонкие и очень вкусные: как приготовить блины на кефире с кипятком. Больше видео. Я очень люблю созревшее мясо. В этот раз, вместо того, чтобы покупать готовое, я решила купить сырую свиную корейку и сама приготовить из нее вкусную вяленую свинину в домашних условиях.
Конечный результат превзошел мои ожидания. Приглашаю попробовать рецепт. Я просто уверена, что попробовав один раз, вы будете готовить вяленую свинину в домашних условиях постоянно. Ингредиенты для домашней свиной корейки:. Кроме того, вам понадобятся:. После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление вяленой свинины в домашних условиях.
Филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Аккуратно очистить от пленок и жирных кусочков. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 24 часа. Тем временем раза слить жидкость, которая скапливается в посуде с мясом, и один раз перевернуть мясо.
По истечении этого времени тщательно промойте мясо под проточной водой, а затем обсушите бумажным полотенцем. Плотно заворачиваю его в пергаментную бумагу и скрепляю кулинарной нитью для поддержки формы. Подвешиваю мясо в холодильнике на верхней полке и оставляю вялиться на месяц. По мере увлажнения пергамента, меняю упаковку. Минимум через месяц лишняя влага уйдет, мясо станет плотным и его будет легко нарезать тонкими ломтиками.
Можно подать вяленую свинину как самостоятельное блюдо, а можно попробовать классические испанские сочетания. Особенно любимое — со сладкими фруктами дыней, инжиром. Еще вкусно с оливками, сыром и белым вином. В рецепте присутствуют все типичные ошибки, негативно влияющие на процесс трансформации мяса в вяленый продукт.
Количество соли, указанное автором, зашкаливает. Поэтому автор совершает следующую ошибку- промывает мясо водой, что открывает прямой путь к нехорошей микрофлоре. Большой минус- уксус. Он «варит» верхний слой и не дает влаге из середины куска равномерно испаряться. Ваш адрес email не будет опубликован. Вяленая свинина 1 Калорийность на гр. Ингредиенты на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон. Черный перец горошком.
Кориандр зерна. Калькулятор мер весов Фотографии. Шаг 1 из 9. Шаг 2 из 9. Срезаю лишний жир и просушиваю мясо бумажным полотенцем от лишней влаги. Шаг 3 из 9.
Шаг 4 из 9. По истечении срока достаю мясо из холодильника и промываю под проточной водой от лишней соли. Шаг 5 из 9. Шаг 6 из 9.
