Пангасиус что за рыба, Пангасиус — что это за рыба, её среда обитания, польза и вред - eda-menu.ru
В одной из деревушек даже воздвигли памятник пангасиусу. Сделано c Beta Digital Production. Калорийность рыбы пангасиус составляет 89 ккал на г продукта. Немного обжарить до появления сока. Длительная термическая обработка филе пангасиуса не рекомендуется — иначе мясо теряет плотность.
Всего за два месяца он может достичь 1,5 метра в длину до 45 кг в весе. Рыбная промышленность во Вьетнаме давно стала основой экономики.
В одной из деревушек даже воздвигли памятник пангасиусу. Вьетнам производит огромное количество рыбы и продаёт её за небольшие деньги. Именно поэтому акулий сом так популярен и известен. У большинства покупателей пангасиус не пользуется хорошей славой.
Существует мнение, что эта рыба вредна для здоровья и ей можно отравиться. Это неудивительно, ведь она обитает в загрязнённой химическими отходами реке Меконг.
Непонятно, как она выживает в таких условиях, ведь пангасисус любит чистейшую воду. Даже при содержании этой рыбы в аквариуме вода постоянно фильтруется. Но не следует забывать, что рыба для продажи выращивается в специальных рыбных фермах, где состояние воды должно находится под строгим контролем, так же, как и подкормка.
Это касается уважающих себя ферм. Множество таких предприятий расположены на реке Меконг, рыба выращивается там и замораживается в этой же воде. При анализе состава акульего сома было выявлено большое содержание вредных фосфатов, наличие кишечной палочки. Несмотря на то что рыба довольно быстро набирает вес самостоятельно, её рост стимулируют специальными добавками, которые тоже не пойдут на пользу человеку.
Поэтому при покупке следует осведомиться, откуда была привезена рыба. Пангасиус запрещён в некоторых странах Европы и Америки. В году в России был запрещён ввоз пангасиуса от некоторых поставщиков, этот список постоянно пополняется. Можно понадеяться, что Россельхознадзор добросовестно выполняет свою работу и не допустит попадания на наши прилавки ядовитой рыбы. Но всё не так страшно, как кажется на первый взгляд. В ряде стран Европы, а также в США пангасиуса всё же можно встретить в магазинах и супермаркетах.
Органы этих стран тщательно следят за качеством ввозимой продукции и просто не допустили бы ввоза ядовитой или некачественной рыбы.
Несмотря на свою дурную славу, пангасиус богат витаминами, микроэлементами и минералами. Как и любая рыба, он содержит в себе жирные кислоты, аминокислоты, белок, витамины группы В, А, Е, К, РР, микроэлементы: калий, железо, магний, цинк, фосфор, кальций.
Акулий сом — низкокалорийный продукт, содержащий в себе много легкоусвояемого белка. Кроме того, в этой рыбке много антиоксидантов, замедляющих процесс старения и предотвращающих раковые заболевания.
Пангасиус рекомендован кормящим матерям, беременным, детям, больным остеопорозом, атеросклерозом, при хронической усталости. Если же вы всё-таки решили купить этот продукт, при выборе обратите внимание на его цвет.
Если он красный или жёлтый, эта рыба непригодна для пищи. Красный цвет обусловлен химической обработкой продукта, а жёлтый — недостатком питательных веществ в подкормке и вредной среде развития. Цвет пангасиуса должен быть нежно-розовым ближе к белому. Не только рыба сама по себе способна причинить организму вред, но ещё и неправильное её хранение.
Следует ознакомиться со способом заморозки акульего сома: на упаковке должно быть написано, что пангасиус был заморожен шоковым методом.
Покупать рыбу лучше в специализированных магазинах или супермаркетах, где на все продукты есть соответствующие документы и сертификаты. Покупая пангасиус на рынке, вы рискуете приобрести некачественный или неправильно хранящийся продукт.
Упаковка должна быть вакуумной с указанием на ней названия фирмы-производителя. Следует знать, что филе рыбы проще простого наполнить водой. Поэтому отдайте предпочтение целым тушкам или стейку. Технология производства такова, что цельную тушу и стейк невозможно наполнить большим количеством жидкости. Кроме вакуумной упаковки, на прилавках можно встретить пангасиус, покрытый тонким слоем льда.
В этом нет ничего плохого, наоборот, в таком виде рыба полностью сохранит свои полезные свойства. Но стоит убедиться, что слой льда не очень толстый. Продавец может специально использовать больше льда для увеличения веса. Итак, информация о рыбе пангасиус довольно противоречива. Относиться ли к противникам или к защитникам применения этого продукта в пищу — дело лично ваше.
Пангасиус действительно рыбка на любителя. Мясо у нее довольно-таки жирное, вкус весьма специфичен.
При готовке важно не переварить, иначе она разваливается что и случилось в моём случае. Любопытно, что регулярное принятие в пищу, как описано выше, способствует целому ряду положительных моментов. Любителям пангасиуса можно позавидовать. Я ни когда ее не варила,морской язык лучше всего обжаривать в кляре,съедается одним из первых блюд за столом. Хочется немного сказать о пангасиусе в нашей семье и его применении.
Точнее его пользе, потому как это стало буквально первой рыбой, которую начал есть мой ребенок. Как приготовить пангасиуса на сковороде.
Самым быстрым способом приготовления размороженного продукта является его обжарка в подсолнечном масле. Сам процесс состоит из двух действий:. Разморозить, помыть и нарезать кусочками.
Посолить и оставить на 30 минут. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Каждый кусочек необходимо обмокнуть в пшеничной муке и отправить на сковородку. Каждую сторону необходимо обжаривать в течении 3 минут.
Как варить пангасиус. Вареный продукт можно назвать более полезным, чем жаренный, однако в процессе кипения вывариваются витамины и минералы. Нецелесообразно варить рыбу в простой воде, так как она будет безвкусной.
Самый ароматный рецепт включает такие шаги:. Необходимо полностью разморозить рыбу и промыть под проточной водой. Сначала нужно сварить овощной бульон.
Для этого 2 л воды доводят до кипения, а затем добавляют одну нарезанную морковь, одну почищенную луковицу, черный перец горошком и соль. Через 40 минут кипения на медленном огне в кипяток опускают филе рыбы и варят на слабом огне в течении ти минут. Длительность приготовления рыбы и энергетическая ценность г готового блюда.
На пару 40 минут 85 Ккал.
