Огурцы квашеные с горчицей на зиму
Перец черный, душистый горошек - по 10 штучек. Ну так и иди себе с Богом, вьетнамская жэнщинО, и с помидорами черри - не дам тебе АгурцоФ! Затем рассол слить, прокипятить 7 минут, залить банки и закатать. А если серьёзно, то я рада, что рецепт понравился! Напитки
Обратите внимание, что корнишоны для засолки не годятся, они перекисают и становятся мягкими. Нужны крепкие «зрелые» огурчики. На дно банки поместить зелень для засолки огурцов, чеснок, корень хрена — всё, что на фото, идет на одну 3-литровую банку в этот раз я солила огурцы банках по 1,5 литра, так что дальше все делила пополам. Наполнить банки плотно. На дно, как правило, кладут крупные экземпляры, а дальше те, что мельче, чтобы не было больших пустот.
Насыпать в банки соль — 3 столовые ложки на каждую 3-литровую банку. Соль берите обычную каменную, нейодированную. Залить огурцы в банках холодной водой — в идеале это колодезная вода, только что набранная, очень-очень холодная, почти ледяная. Если колодца нет, то можно залить очищенной водой, но предварительно ее нужно охладить, поставить в холодильник на пару часов. И наконец, насыпать горчицу — 1 чайную ложку некоторые хозяйки кладут больше, но тогда вкус горчицы чувствуется гораздо сильнее.
Накрыть плотной капроновой крышкой, стряхнуть. Поместить в таз или в глубокую миску, куда бы стекал рассол при брожении. Оставить банку с огурцами при комнатной температуре на 1 сутки температура в помещении должна быть не выше градусов, иначе огурцы у вас перекиснут. В процессе брожения появится пенка под крышкой, рассол станет мутным, может частично будет вытекать — это нормальное явление.
Спустя сутки перенести банки в погреб на хранение. Погреб должен быть холодным. Салат из свиных ножек с корнишонами Рома. Света, Выдержать при комнатной температуре двое суток, затем в каждую 3-х литровую банку всыпать 2 ст. А как их держать?
Надо крышкой накрывать или так или вообще как? И потом, после добавления горчицы, тоже как выдерживать? Я тут пошла в магазин огурцы купить на пиццу и кое-что еще.
Принесла домой, мама дорогая, как накинулась на них. Думала, что на пиццу не останется А тут ваши в баночке стоят в новых рецептах. Девочки, я так закрывала лет 5, очень-очень вкусно. Я еще добавлялю кору дуба 1 чл. Очень вкусные- не пожалеете!!! Лучше солить сразу в банках.
Света, А как их держать? Я закрываю обычной пластмассовой крышкой и ставлю банку в тарелочку, на случай если подтекут Добавляю горчицу, немного, по возможности, сверху ложечкой мешану, чуток совсем, и опять крышкой закрыла.
А уже в конце после закипания рассола закатываю металлической крышкой. Ага, значит только прикрыть Спасибо.
А солить можно какие огурцы, лучше осенние? Я в этом ничего не понимаю. У меня уже пошел сезон - в самом разгаре! Вроде бы у меня мама всегда закатывала банки осенью. Я как то купила и все взорвали. Да вы шо? Осенью огурцов своих не бывает в Средней России.
В Подмосковье сейчас уже выросли, на рынках появились из Черноземья - Орловщины и т. Я свои закрываю в конце июля.
Сейчас я огурцы маринованными закрываю, а в конце июля-август - квашенные. Много лет пользуюсь рецептом куда как проще. И подруг научила. Так что несколько человек его опробовали. Огурцы в огороде появляются каждый день, затеваться с маринованием в такую жару у мартена - кошмар Да, подходят для этого рецепта любые, т. Банку простерилизовать любым удобным способом, огурцы и специи вымыть, уложить в банку, засыпать в 3-литровую банку г соли и 1 ч.
Стоят при любой температуре до новых и даже дольше. Хрустят, пахнут, ядрёные такие, остренькие. Ого, написали сколько! А мне уведомления не пришли.
Девы, так что бежать покупать уже что ли? У нас появились Луховицкие. Такие пойдут? Я конечно не буду тоннами закрывать, никто не ест. На пару банок возьму. Просто вот просветили в этом вопросе, а то я Твёрденькие, хрустящие. Я сначала нос воротила, когда мама угощала на выбор, так я, дура выбирала прозрачненькие, думала, что эти- пропавшие или бомбажные, а потом как пробанула,- теперь прошу родителей для винегрета и рассольника только такие делать.
Ну если только это луховицкие, то конечно пойдут. Это ранние огурцы, сейчас как раз их пора. Но выбора нет, все равно надо брать. Смотри только чтобы не были переростки, на ощупь плотненькие, крепенькие. Перед засолкой хорошо помой и отправь в таз с холодной водой часиков на 5, а потом уже засалывай.
Андреевна, Саш спасибо. Девочки, ох, написали сколько, не была- простите Сегодня икру кабачковую с майонезом консервировала, что-то дел летом невпроворот. Спасибо за доверие к рецепту - пробуйте на здоровье!!!
А я сегодня прямо в подвале фотку сделала, а то вчера пока достала - все взмутилось. Вот такие они и стоят Андреевна , ну Млиииннн Света, у тебя свой подвал. Действительно очень простой рецепт. А когда они бродить начинают из банки не выливается рассол? А они бродить не начинают и поэтому не текут совсем: горчица - мощный естественный консервант и антисептик. Бродят те огурцы, в которые горчицу добавляют не сразу, а через дня: «Выдержать при комнатной температуре двое суток, затем в каждую 3-х литровую банку всыпать 2 ст.
Спасибо Вам за ответ. Обязательно попробую Ваш рецепт. Для квартире такой рецептик наверное точно не подойдет!? Стоять огурчики не будут в тепле - рванут А как хотелось попробовать.
А Татьяна пишет, что они стоят при любой температуре. А как хотелось попробовать Почему не подойдут? Как раз такой рецептик для квартиры.
Да проверьте, сделайте на пробу хоть одну банку, через неделю убедитесь: не бродят. Галюня1 , раньше жили на квартире и тоже делала огурчики по этому рецепту, все стоит хорошо!
А фото открывается! Не-е, не открывается фото??? Всем спасибо! Буду сегодня пробовать. Фото подредактировала -должно открываться. Галюня1, addresat, ждем отчетик!!! Девы, сделала я огурцы по рецепту TATbRHA , сегодня пошёл 3 день как они стоят на лоджии С утреца сидя на кухне, услышала странный звук, вышла на лоджию и - крышки капроновые, те что греть надо, сидят на банках все надутые и практически в одно время стали срываться, короче канонада была Вот так - хотелось закрыть огурцы по быстрому, а получилось как всегда Завтра буду рассол с них сливать и кипятить.
Светик, именно доделывать буду по твоему рецепту Банки оставила открытыми, до завтра пусть уже докиснут и дальше по сценарию. Я с отчетом, сделала 1 баночку - вкусняшка получилась и её уже нет!!! Спасибо ещё раз за рецепт!!! Галюня1 , как я рад-как я рад!!! И что- уже съели, не дождавшись зимы? ДА-а-а, съели, мы на пробу делали, нам же надо было узнать какие огуречики получатся!!!
