Лобстер и омар в чем отличие
Омар, которого называют лобстером Единственная разница между омарами и лобстерами заключается в названии. Гурманы уверяют: этот морепродукт просто восхитителен на вкус. Неконтролируемое, чрезмерное употребление продукта может негативно сказаться на состоянии человека, иногда вызывает отравление.
Другие деликатесы. Соусы и бакалея. Сопутствующие товары и услуги Предметы для разделки и сервировки. Морепродукты для гриля BBQ. Подарочные сертификаты.
Выездной устричный бар.
Гребешки морские живые. Краб камчатский живой. Красная Икра. Ракушки и моллюски живые. Соусы и салаты. Сопутствующие товары. Выездные мероприятия. Заказать звонок. Задать вопрос. Корзина 0 Избранные товары 0. Сравнение товаров 0. Москва, Михайловский проезд, 3с Дзен Pinterest. Сравнение 0 Избранные товары 0 Корзина 0. Личный кабинет. Живые морепродукты Свежемороженные морепродукты. Под заказ. В избранное. Сравнить В сравнении. В корзину В корзине. Товар под заказ.
Пожалуйста, уточните ближайшую дату доставки у нашего менеджера! Описание Отзывы Как купить Оплата Доставка. Чем отличается лобстер от омара? Это наверное самый частый вопрос. Ничем, это одно и то же название одного ракообразного жителя морей и океанов. Омаром или лобстером называют ракообразного с десятью ногами. Само название «омар» происходит из Франции, а «лобстер» - из Англии. Туловище лобстеров цена имеет заострение у головы, на которой размещены усы антенны яркого красного цвета.
Брюшная часть омара разделена на семь частей. Первые ноги ракообразного — мощные клешни. А вот хвост, который имеет название «шейка» - похож на веер. Цвет лобстера может быть самым разным, от серых, зеленых оттенков, до темно-зеленого и синего цвета. Главный отличительный признак — отсутствие клешней. Вместо них — 10 массивных лапок, длинные, хорошо заметные усы и шипы на панцире. Тело длинное до см , средний вес г.
Благодаря этому похож на креветку-переростка. Лучше всего покупать ракообразных живыми: профессиональные повара утверждают, что так в них сохраняется больше полезных веществ, да и вкус получается более насыщенным. Попросите продавца достать животное из воды и проследите за реакцией: более мясистые отличаются высокой активностью, будут шевелить лапами и хвостом, пытаться вырваться.
Неактивных особей лучше не покупать — в них мало мяса. При покупке свежемороженых или варено-мороженых морских обитателей рекомендации минимальны: проверяйте, чтобы не было отломанных частей, обращайте внимание на цвет — должен быть равномерным, запах — не должно быть неприятных оттенков.
Всегда смотрите на хвост лангуста: он должен быть закручен внутрь прижат к телу — это признак свежести, а если покупаете вареных — знак того, что их готовили живыми. Как свежий, так и замороженный лобстер стоит довольно дорого: цена начинается от рублей за килограмм и может доходить до 15 рублей. Поэтому его готовят дома или заказывают в ресторане чаще всего, чтобы отметить особенное событие. Повар должен быть максимально осторожен с выбором ингредиентов, чтобы не перебить нежный сладковатый вкус ракообразного.
Чаще всего их варят, жарят на гриле или запекают в духовке и подают с подходящим соусом. К блюду нужно также приложить щипцы для разламывания клешней: едят сначала их, затем хвостик и лапки, а в последнюю очередь достают мясо из-под панциря. Если не знаете, какие добавить специи, идите проверенным путем. Любые раки и креветки отлично сочетаются с лимоном и лаймом, черным перцем, горчицей, чесноком, базиликом, петрушкой.
Хоть лангуст и дешевле собрата, но цена за этот деликатес все равно высока, учитывая, что в пищу годятся только хвосты. Чаще всего их также варят или жарят, реже добавляют уже готовый морепродукт в супы, салаты.
Лангуста подают отдельно или добавляют к нему дольки цитрусов, поджаренный хлеб, гарнир из свежих салатных листьев. Купить лангуста и сварить в кипящей воде с добавлением стандартных приправ — перца, лаврового листа и лимона.
Подавайте горячим с соусом тартар , приготовленным по нашему рецепту с фото. Как вы готовите морепродукты? Делитесь своими рецептами! Чем мидии отличаются от устриц. Как их выбирать, готовить и есть. Чем маслины отличаются от оливок. И как их используют в кулинарии.
Чем телятина отличается от говядины. Разбираемся вместе с Food. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Как приготовить куриный суп с рисом.
И они-то знают, чем отличается лобстер от омара, лангуста и других ракообразных. Тем же, кто еще не пробовал этот деликатес, стоит хоть раз в жизни побаловать себя. А пока немножко теории. Лобстер — один из наиболее известных представителей ракообразных. В местах его промысла он был когда-то невероятно дешевой бедняцкой пищей.
Теперь же он преимущественно знаменит как изысканный деликатес, подаваемый в дорогих и престижных ресторанах. Ареал ракообразного — Средиземное и Северное моря, Атлантический и Тихий океаны. Крепчайший панцирь, невероятно мощные клешни — у лобстера есть все, чтобы выживать в хищном, не прощающем слабости подводном мире.
Такой арсенал позволяет и отражать атаки огромных рыб, и добывать себе пропитание.
Основу рациона лобстера составляют мелкие моллюски, рачки, изредка он может питаться и падалью. Окрас омара — от синевато-зеленого до зеленовато-коричневого забегая вперед: лобстер и омар — один и тот же представитель подводной фауны , но после термической обработки он, независимо от вида, приобретает красную расцветку.
Две передние клешни — непропорционально крупны, по отношению к телу, остальные — значительно меньше ведущих по размеру. Для лобстеров характерен ярко выраженный половой диморфизм: внешний вид самцов и самок имеет довольно сильные различия.
По размерам самцы тоже значительно крупнее. Неодинакова и продолжительность их жизни. Исследователи утверждают: жизнь мужских особей значительно короче, около 30 лет, самочки же в среднем проживают почти на пятнадцать лет дольше. Вес среднего лобстера обычно не превышает одного килограмма. Интересный факт: вес самого крупного выловленного омара, заслужившего упоминания о нем в Книге рекордов Гиннеса, превышал двадцать килограммов, длина его составляла более 80 сантиметров.
Личинки лобстера питаются планктоном, их жизненная среда — водная стихия. Подрастая, они обзаводятся панцирем и опускаются на дно, на привычное для ракообразных место обитания. В течение жизни омары неоднократно линяют: увеличиваясь в размерах, они меняют старый панцирь на новый.
Норвежский — эталон вкусовых качеств лобстера. Но нежное мясо есть только в задней части ракообразного, клешни к употреблению непригодны. Объясняется это малыми размерами этого вида омара: средняя длина вылавливаемых особей — около пятнадцати сантиметров, максимальная — двадцать четыре у самца и двадцать у самки. Еще одно внешнее отличие норвежского омара — продолговатая форма передних клешней.
Ареал вида, как свидетельствует и название — воды побережья Скандинавии. Живет омар на глубине до м, где роет на мягких донных участках пещеры. Покидает убежище он лишь в поисках пропитания, уплывая на ночную охоту.
В европейской кулинарии может встречаться под названиями скампи итальянский вариант или лангустин французское наименование. Более крупный вид лобстера — европейский. Он может достигать почти метр в длину и десять килограммов веса.
Хотя его средние параметры — около 60 см и кг. Больше по размеру этот омар, потому что обитает южнее норвежского.
