Колбаса домашняя в духовке, Домашняя колбаса в духовке
Как правило, колбаса, приготовленная в домашних условиях, долго не залеживается, ее съедают мгновенно. Блюдо под квас 67 Конкурс "Квасное лето". Пицца Карбонара 60 2 3 из 5 - подробнее -. Из колбасного фарша формуем в руках 4 колбаски весом около г и длиной см.
Колбаса может быть не только мясной, но и сладкой! Как приготовить шоколадную колбасу и какова история этого блюда, мы рассказывали раньше. Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя. Еда и рецепты. Фото: Pexels. Сейчас также смотрят. Острая закуска к мясу или холодцу: как приготовить хрен со свеклой на зиму. Как приготовить хрен со свеклой на зиму: читай рецепт в материале. Теги: Рецепты. СУ характеристики истребителя и какие ракеты может нести.
Когда выборы в США и кто будет баллотироваться: все, что известно. Посмотрите, на дне вообще нет сока, он весь внутри. Вес готовой колбасы г, потери в весе составили всего г. Получается красивая и невероятно ароматная колбаса. Полностью остужаем, затем заворачиваем в пищевую пленку или фольгу и храним в холодильнике не дольше 7 дней.
Вот так колбаса выглядит в разрезе. Разрез красивый, яркий с целыми кусочками мяса и сала. Это натуральная и очень вкусная домашняя колбаса. Подаем в качестве мясной нарезки, готовим бутерброды, салаты, пиццу. С ней все получается вкусно. Приятного аппетита!!! Сегодня приготовила колбаску по Вашему рецепту. Муж сказал, обалденная! В Перекрёстке взяла окорок, в Пятерочке грудинку, специи в соответствии с рецептом. Нитратная соль стояла давно из WS.
Самой большой проблемой оказалось купить шпагат, нашли на рынке. Когда всё, наконец, было куплено , оставалось только приготовить. Честно говоря, иногда готовишь строго по рецепту, но результат не соответствует твоим ожиданиям.
Здесь всё совпало. Показать больше рецептов. Попробуйте приготовить вместе Похлебка по-итальянски. Салат "Мужской". Овощная запеканка "Вкус лета". Фотографии «Колбаса "Ивановская домашняя" в духовом шкафу» от приготовивших 2.
Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2. Не понимаю, почему цвет колбасы у меня получился совсем не такой как у вас, у моей - цвет вареного мяса.
Соль была 0,6 поэтому положила только 20 граммов. Самое сложное -это фаршем набить кишки. Он очень густой и похож на пластилин. После часа в духовке пошёл аромат. Соли в самый раз специй тоже. За полчаса до готовности температуру проверила термощупом.
Было градуса. Отлично, здорово. Спасибо за доверие к рецепту.
Ждем фото с разрезом. Спасибо большое за такой отличный рецепт, с таким подробным описанием.
Соль я смешала нитритную с обычной, и по граммам положила немного меньшегр. А в остальном по рецепту. Готовила в газовой духовке. Чтобы добиться 90 градусов, пришлось запекать с приоткрытой духовкой!!! Ой, спасибо большое за приготовление.
Вы молодец, отличная работа. Как бы нитритная соль бывает разной процентности и в магазинах, специализирующихся на продовольственных товарах, продается уже разбавленной в определенных пропорциях с обычной. Я уже на низком старте в приготовлении колбасы, так как купила, наконец, нитритную соль. Но почему-то не купила оболочку, видимо, решила пугаться постепенно. Поэтому, возник вопрос: без оболочки никак? А если в кулинарную бумагу или пакет для запекания? Извините, я понимаю, что вопрос дурацкий, и что это уже будет другой рецепт, но руки чешутся уже сейчас начать И еще: 25 грамм соли, боюсь не возьмут без погрешности кухонные электронные весы, а переборщить боязно.
Если мерить в ложках - это сколько? У меня есть от хлебопечки, там точнее видно и нет разночтения в величине обычных чайных ложках и всяких там "с горочкой - без горочки". А, и еще: вымешивать можно же миксером или хлебопечкой она в начале замеса без подогрева мешает? Доброе утро. Какие уж дурацкие вопросы?! Если б Вы знали, какие я вопросы задавала Лучше потерпите и купите всё таки ее. А по поводу грамм соли: смело вешайте на кухонных электронных, я вешала на таких же.
И ещё, во время нахождения колбасы в духовке, переверните ее разок, если вдруг будет румяниться с одной стороны. И вымешивать можно миксером с насадкой крюк. Если вдруг будет нагрев мяса, то миску с ним можно поставить минут на 10 в холодильник для остывания, а потом продолжить вымешивание. На сайте есть рецепты приготовления домашней колбасы в пергаменте и других подручных средствах , именно колбасы, поскольку с нитриткой, попробуйте пока их, а уж как прикупите оболочку, приготовите и по этому рецепту!
По колбасной технологии процесс готовки колбасы состоит из трех процессов: 1. Спасибо за дополнение к рецепту , я тоже измеряю температуру в колбасе. А нитритную соль и оболочку заказываю на вайберлизе. И я измеряю.
Просто этот рецепт, если можно сказать, уже выверен не мной одной. Спасибо за внимание к рецепту. Даже спорить не буду. И даже скажу больше: весь процесс производства колбасы гораздо сложнее, чем Вы писали. Но ведь вся прелесть жизни именно в ее многообразии. Поэтому предлагаю не спорить, а пробовать всё, что не наносит вред здоровью и дает полет фантазии.
Полет фантазии можно применять при выборе мяса, специй, формы, вида нарезки мяса и фарша. А не соблюдения процесса термообработки колбасы чревато браком. Доброго дня. Подскажите, где можно купить нитратную соль? В каких магазинах продается. Нитритная соль продается в специализированных магазинах.
И еще, не поверите, у нас ее видела в Я самогон не гоню и вино не делаю, поэтому для меня так и осталось загадкой, для чего же там используется нитритная соль Посмотрите на озоне. При покупке обратите внимание на процентность. Хорошего вечера. Для производства самогона нитритная соль незаменимая вещь!!! Без неё никак!!! Он же может прокиснуть. А нитритная соль помогает этого избежать. Она же,помимо прочего является отличным консервантом,а также помогает сохранить естественный цвет продукта перегонки!
Как же определить самогон с нитриткой или нет,испорчен или нет?
Надо выпить ,не торопясь! И если после четвертого слегка поплохело-всё,приехали,самогон без нитритки,и он испорчен. А если после пятог8о стакана вас тянет по бабам,то всё в полном порядке. Можно пить дальше,но за 8-е Марта!!! А ведь кто-нибудь поверит в самогон с нитриткой, И потом,еще в "Кавказской пленнице"говорилось "Грешно смеяться над больными людьми! А у меня вопрос по мясу. А если мясо свинины заменить на мясо птицы,то все остальные ингридиенты специи и т. И соль если обычную,на что это повлияет?
Нитритная соль не дает развиваться патологической микрофлоре в фарше и мясе. С обычной солью не получится, продукт моментально испортится. Добрый день. Извините за задержку с ответом - работа не всегда позволяет реагировать быстро. Вам уже внизу правильно ответили про назначение нитритной соли. И еще именно она дает колбасный вкус и розовый цвет. Если интересно, посмотрите самое начало комментариев, там дали большую информацию про нитритную соль. Хорошего дня. Извините, на Ваш первый вопрос сразу не ответила.
Да, количество всё тоже. По сути, рецепт классический Хоть Ивановская, хоть семеновская, хоть валерьевская Но где же ТМИН???? Ну, хорошо, уговорили, планирую делать колбасу в обсыпке, и по Вашей настоятельной рекомендации положу в нее нее ТМИН. И зачем тмином колбасу портить? ХорошА колбаса так и есть вкуснА! Весь монитор облизали С Рецептом дня! Шаг вперёд и победа. Спасибо за похвалу.
Спасибо за подробный рецепт. Обязательно попробую сделать. Скажите, сухое молоко обязательно? Попробуйте обязательно, это только кажется, что сложно. Лучше положить, так как сухое молоко убирает так называемую "бульонную отечность" готового изделия. Вкус молока в готовом изделии совсем не чувствуется.
Спасибо большое. И Вас с праздником. Прекрасная, аппетитная колбаса! Очень понятное описание! Поздравляю с РД! С дебютом! Отличная колбаса! С рецептом дня! Кулинарного вдохновения и удачи! Спасибо большое от всей души.
