Огурцы как бочковые, Огурцы в банке как бочковые на зиму - пошаговый рецепт с фото на eda-menu.ru
И пусть вместо дубовой кадушки у меня были обычные стеклянные банки, зато к ним прилагались собственные дача, огород и огромное желание научиться готовить настоящие соленые огурцы. Найдено: 99 Укроп, согласно ботаническому описанию, однолетнее пряно—ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Головку чеснока надрезаем с четырех сторон и отправляем его в банку. Многие огородники хвалят урожайные партенокарпические гибриды — Герман и Кураж.
Закуски с огурцами Соусы с огурцами Салат из огурцов и свеклы 9. Салат из сыра, яиц и огурцов 9. Салаты из пекинской капусты с огурцом Салат из крабовых палочек с огурцом Салат из яиц и огурцов Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу.
Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Вам понравилось? В зависимости от того, насколько острыми должны получиться огурцы, можно положить пол стручка острого перца, или вообще его не класть, если острота в огурцах не нужна. Готовим рассол из расчета 40 грамм соли на 1 литр холодной воды. Рассол заливаем в банки с уложенными огурцами. На трехлитровую банку идет примерно полтора литра рассола. Пробовалось количество соли от 30 до 50 грамм на литр.
С 50 грамм получилось не хуже, а вот 30 уже маловато. Банки с огурцами залитыми рассолом оставляем на суток для закисания. Рассол при этом помутнеет, а вверху может образоваться плесень.
По истечению указанного срока снимаем плесень с поверхности рассола если она там образовалась , сливаем рассол в какую либо емкость и доводим до кипения. Банки с огурцами снова заливаются закипевшим рассолом и сразу же закатываются.
Закатанную банку переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания. Рассол соленых огурцов , в отличие от огурцов маринованных имеет непрозрачный мутноватый вид. Сверху банки на огурцы укладываем оставшуюся часть зеленого укропа. Готовим рассол. В холодной питьевой воде растворяем соль. Приготовленным рассолом заливаем огурцы. Банка должна быть наполнена до самого верху.
Если вы хотите, как можно быстрее получить квашеные огурцы, тогда следует оставить банку в комнате на дня прикрыв крышкой. При этом бутыль необходимо поставить в глубокую миску, чтобы рассол не пролился на пол во время брожения. По окончанию брожения бутыль с огурцами плотно закрыть крышкой и вынести в прохладное место.
Или можно сразу плотно закрыть банку капроновой крышкой и сразу вынести в прохладное и темное место. В таком случае и готовиться квашеные огурцы будут дольше. Соления с такой крышкой будут долго стоять в холодильнике, рассол не будет мутнеть и не будет образовываться плесень.
Рецепт соленых огурцов в банке холодным способом, как бочковые Простой рецепт огурцов в банке, которые можно закрывать капроновыми крышками или закатывать железными. Огурцы по вкусу получаются как бочковые, очень вкусные.
Зонтики укропа и листья хрена режем крупными кусками сантиметров по 5 или просто рвём руками. Помещаем половину их в чистую банку. Туда же кладем половину крупно порезанного чеснока и острого перца.
Острый перец по желанию, можно без него. Укладываем листья вишни. Следующим шагом укладываем огурчики 1плотно, но без фанатизма. Сверху кладем оставшийся чеснок, перец и листочки хрена. Добавляем душистый и черный перец горошком. В холодной воде растворяем соль и готовым рассолом заливаем банку с огурцами. Накрываем крышкой и оставляем на 5 дней до прекращения процесса брожения.
Далее воспользовавшись капроновой крышкой с дырочками сливаем рассол. Он нам больше не нужен. Хорошо промываем огурцы под краном холодной водой 3 раза. При этом пользуемся все той же крышкой. После промывки заливаем банки с огурцами чистой холодной водой и закатываем металлическими крышками или закрываем капроновыми.
Заливать водой нужно до самого края. Хранить можно в подвале в прохладном месте. Если какая-то из банок вздуется, ничего страшного, просто замените крышку, промывать не нужно. Вздутие говорит о том, что вы просто не додержали огурцы до конца процесса брожения.
Соленые огурцы, приготовленные по этому рецепту можно хранить в квартире, в кладовке или на полке.
Этот способ подойдет для тех людей, у которых нет возможности хранить заготовки в темном прохладном месте. По вкусу огурчики получаются как бочковые. Один только нюанс, чтобы огурчики были вкусные перед употреблением, за день, нужно охладить банку в холодильнике. Соленые огурцы в банках как бочковые вас просто порадуют.
На дно чистой 3-х литровой банки укладываем укроп, перец горошком. Чеснок разрезаем на несколько частей, помещаем в банку.
