Баранина на мангале, Баранина на мангале - рецепты с фото
Оставляем баранину на холоде для маринования минимум на 4 часа, но можно мариновать и дольше — часов. Полностью раскрыть ее уникальные природные вкус и характерный аромат можно при длительном томлении на медленном огне со специями и травами. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами.
Баранина отварная с лапшой-паутинкой на гарнир. Картофель, тушёный с грибами на бараньих косточках. Горячие блюда на Новый год. Чанахи - рагу из баранины и овощей, топленое в глиняном горшке. Хашлама из мяса баранины с пивом, это нечто. Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир. Жаркое из баранины на сковороде в томатном соке. Колбаски из печени и курдюка на мангале. Вероятно, вам понравится.
При необходимости добавить воду. Закрыть пищевой пленкой и оставить минимум на 4 часа, а лучше на 8 часов. Ни в коем случае не придавливать гнетом! Периодически перемешивать, для лучшего маринования. Зелень укропа и кинзы рубить ножом до тех пор, пока они не превратятся в кашицу, затем смешать с порубленным чесноком. В миску выложить томатную пасту, добавить нарубленный чеснок и зелень, мёд, немного воды. Всё хорошо перемешать, соус должен быть однородной консистенции.
Дать настояться 10 минут. Перед нанизыванием на шампур мясо освободить от лука, он уже отдал свой аромат и сок, и теперь он больше не пригодится.
Куски шашлыка на шампуре располагать равномерно, если куски крупные, например корейка с косточкой, лучше нанизывать сразу на два шампура. Если вы приобрели кусок баранины, захотелось шашлыка, а выехать на природу нет возможности, тогда приготовьте в духовке изумительный шашлык из баранины на шпажках. Шашлычок получается мягким, необычайно вкусным, мягким и сочным! Главное условие здесь - чем больше времени будет мариноваться баранина, тем сочнее и мягче получится шашлык. Мякоть баранины нарезать средними кусочками.
Если есть у вас бараний жир, используйте его, в моей семье его не переносят, поэтому я взяла свежее свиное сало. Нарезать сало или жир небольшими кусочками, грамм сала отложить оно нам понадобится в дальнейшем. Поместить мясо и кусочки сала в миску, добавить очищенный и натёртый на крупной тёрке репчатый лук. К баранине, салу и луку добавить сок, выдавленный из половинки лимона, всыпать соль, приправу для шашлыка и чёрный молотый перец.
Тщательно баранину перемешать и оставить промариноваться в прохладном месте, как минимум, на часов. Деревянные шпажки предварительно замочить в воде минут на , нанизать на них баранину, чередуя её с салом, которое мариновалось вместе с мясом.
Замачиваем шпажки для того, чтобы они пропитались водой и не стали тлеть в духовке во время приготовления шашлыка. Противень застелить фольгой, выложить отложенные кусочки сала или бараньего жира прямо на фольгу в нескольких местах, сверху противня поместить решётку.
Шпажки с шашлыком из баранины выложить на решётку и отправить в разогретую духовку. Готовить шашлык при температуре градусов до румяности сверху, после чего шпажки перевернуть и также дать мясу зарумяниться с другой стороны. По времени жарка займёт минут смотрите по своей духовке.
Когда сало или жир на фольге начнёт дымиться и гореть, шашлык готов! Подавать вкуснейший шашлык, приготовленный из баранины в духовке, можно прямо на шпажках, дополнив зеленью и кетчупом или любым соусом по вашему усмотрению.
Приготовим шашлык из барашка по-грузински. В этом рецепте мясо нужно вымочить в винном уксусе. Обратите внимание, что заменить винный уксус обычным столовым нельзя, такая замена сильно ухудшит вкус мяса. Промываем баранину, обсушиваем её. Нарезаем прямоугольными кусочками весом граммов. Перекладываем мясо в стеклянную, эмалированную или керамическую посуду. Очищаем лук и чеснок. Лук режем тонкими полукольцами, чеснок — тонкими пластинками, смешиваем овощи с мясом. Добавляем специи по вкусу пока не солим , поливаем мясо уксусом и хорошо перемешиваем.
Оставляем мариноваться мясо на часов можно оставить на ночь. Достаем мясо, добавляем соль, перемешиваем и оставляем еще на полчаса. Затем нанизываем мясо на шампуры и слегка припудриваем мясо мукой. Обжариваем шашлыки над горячими углями, периодически поливая мясо растопленным жиром. Шашлык из баранины по-армянски получается очень вкусным и сочным, готовится мясо с помидорами и луком. Тщательно промываем мясо, обсушиваем его. Нарезаем кубиками со стороной около 6 см. Лук очищаем, нарезаем толстыми колечками, смешиваем его с мясом.
Добавляем специи, соль, винный уксус. Все хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике на несколько часов. Минимальное время маринования 4 часа, но лучше оставить баранину на ночь. Овощи подготавливаем, промываем и нарезаем, посыпаем специями и солью.
Можно сбрызнуть растительным маслом и уксусом. Баранину нанизываем на шампуры вперемешку с кусочками овощей и луком. Обжариваем над горячими углями. К шашлыку подаем острые соусы и свежую зелень. Чтобы приготовить шашлык из барашка по-азербайджански, потребуется свежий гранатовый сок. Как выжать сок из граната?
Существует два простых метода. В первом случае, плод разрезают пополам и используют обычную соковыжималку для цитрусовых. Если такой соковыжималки нет, то можно справиться с работой вручную. Необходимо извлечь зернышки из граната, сложить их в плотный полиэтиленовый пакет и с силой несколько раз прокатать скалкой.
Затем нужно срезать уголок у пакета и слить сок через ситечко. Промываем мякоть баранины, обсушиваем салфеткой и нарезаем на кусочки средней величины. Нарезаем кольцами толщиной 0,5 см лук. Смешиваем мясо с луком, перчим, соли, хорошо разминаем руками. Стараемся втереть специи в мясо, а лук размять так, чтобы выделился сок. Далее нужно выдавить сок из лимона и граната.
Вливаем фруктовые соки в мясо так, чтобы жидкость полностью покрыла продукты. Перемешаем продукты и поставим в холодильник на часов. Замаринованное мясо надеваем на шампуры, чередуя с кольцами лука. Обжариваем над углями.
Шашлык из баранины можно приготовить по-узбекски, маринад готовится с уксусом и луком, обязательным является использование специй. Мясо нанизывается на шампуры вперемешку с кусочками бараньего нутряного сала. Мясо промываем и нарезаем кусочками средней величины.
Складываем мясо в посуду для маринования. Добавляем нарезанный крупными кольцами лук, смешиваем, слегка разминая мясо и лук. Вскипятим уксус, добавив в него соль, перец и другие специи. Охлаждаем эту смесь и выливаем её в мясо. Хорошо перемешаем, прикроем тарелкой и поставим сверху груз.
Оставляем баранину на холоде для маринования минимум на 4 часа, но можно мариновать и дольше — часов. Нутряное сало баранины нарезаем небольшими кусочками. Нанизываем на шампуры мясо, через каждые 2 кусочка вставляем кусочек сала и кольцо лука. Припудриваем подготовленные шашлыки мукой и поджариваем их на мангале. Подаем шашлык со свежей зеленью. Вкусным получается шашлык из баранины, замаринованной с майонезом. Для приготовления маринада рекомендуется использовать майонез домашнего приготовления.
Дело в том, что в продукте промышленного производства есть искусственные добавки, которые при нагревании разрушаются, образуя вредные соединения. Мясо необходимо промыть и обсушить, затем нужно срезать все пленки и удалить соединительную ткань. Нарезаем баранину на кусочки весом около граммов. Лук нарезаем кольцами или полукольцами. Смешиваем его с мясом.
Добавляем немного соли с солью осторожнее, майонез уже соленый и перчим продукты. Так же добавляем в общую массу и чеснок, примерно пару зубчиков. Их нужно не просто кинуть, а раздавить. И в конце кладем пару ломтиков сливочного масла, либо же наливаем немного растительного, перемешиваем. Завершающий этап, заливаем гранатовым соусом. Ставим нашу емкость в холодильник, и оставляем в покое на 5 — 6 часов. После чего, не забывайте, солить шашлык уже не нужно быть, он и так хорошо пропитан.
Готовим хорошие угли. Приступаем после мариновки, к жарке баранины. Жарить его нужно, не больше 15 минут, так как кусочки меньше чем обычно, и могут быстро подгореть, и стать сухими. Пожарили, и можно угощать своих родных! Последнее о чем мы поговорим, это маринад. Каждый человек знает, что это основная часть, без которой не получится сочный и нежный шашлык.
Обязательно перед мариновкой нужно мясо помыть, нарезать. Маринуем мы только в глубокой миске, можно использовать керамическую или же железную посуду. Чем именно заправлять, вы выбираете лично. Кто-то обходится обычным луком и майонезом, а кто-то начинает придумывать кулинарные шедевры.
Можно заливать различными соусами, гранатовым соком, соусом ткемали и так далее. Все идет на ваш вкус и фантазию. Просто кто-то любит более сладкие тона, кому-то захочется сделать острую баранину. Так же, не забывайте, что лук в маринаде должен присутствовать всегда!
Мы рассмотрели 3 самых популярных и вкуснейших рецепта шашлыка из баранины, которые завоюют сердце любого человека. Так же вы смело можете добавлять свои новшества, соусы, специи, тем самым делая ваш шашлык более уникальным и нежным. Не забывайте, что во время жарки, вы должны часто крутить шампуры, либо же переворачивать решетку, чтобы баранина не подгорела. Подавать шашлык лучше всего вместе с овощами и зеленью. Готовить баранину на шашлык, тоже нужно уметь, поэтому не забывайте уделять особое внимание маринаду, который как раз и раскроет весь вкус мяса.
Не бойтесь жарить вкуснейшие шашлыки из баранины, если что-то не понятно, то вы спокойно можете взглянуть на видео по приготовлению, чтобы знать все тонкости. Радуйте своих друзей и близких! Купить баранину или ягнятину. Купить Каре ягнёнка. Купить Филе ягнёнка.
Купить Стейк из баранины. Купить шашлык из каре ягнёнка. Купить люля кебаб из баранины. Купить шашлык из филе ягнёнка Экстра. Купить вырезку ягнёнка. PrimeMeat Блог Как готовить шашлык из баранины?
Как готовить шашлык из баранины? Шашлыки всегда были самым востребованным блюдом на природе, и с этим фактом сложно поспорить. Рецептов приготовления шашлыков просто море.
Каждый из людей выбирает на свой вкус, из какого мяса его приготовить, какой прожарки, и даже в дополнении с чем-либо. Как готовят шашлык из баранины на Кавказе? Для приготовления данного шашлыка, мы берем: баранина — лопатка, окорок; зелень — петрушка, укроп, зеленый лук; виноградный уксус; соль, перец, специи — по вкусу; питьевая вода.
Как правильно готовить шашлык по—армянски? Для приготовления шашлыка по-армянски, нам потребуется: баранина — окорок; лук — 1 головка; помидоры-несколько штук; болгарский перец — несколько штук; баклажаны — 2 — 3 штуки; соль, перец, специи. Шашлык из баранины под гранатовым соусом Последний рецепт, который имеет уникальный вкус, за счет гранатового сока.
Что бы приготовить шашлык из баранины с гранатовым соусом, мы берем: баранина; приправы, специи, соль; лук, чеснок; растительное масло; гранатовый соус; зелень — петрушка, укроп. Лучший маринад Последнее о чем мы поговорим, это маринад.
Подводим небольшие итоги Мы рассмотрели 3 самых популярных и вкуснейших рецепта шашлыка из баранины, которые завоюют сердце любого человека. Вам понадобится: Купить баранину или ягнятину Купить Каре ягнёнка Купить Филе ягнёнка Купить Стейк из баранины Купить шашлык из каре ягнёнка Купить люля кебаб из баранины Купить шашлык из филе ягнёнка Экстра Купить вырезку ягнёнка.
Тушить Жарить. Каре ягнёнка. Каре — наверное, самая популярная часть баранины, используемая для создания по-настоящему восхитительных блюд ресторанного уровня!
