Классический том ям
Грибы промыть и нарезать крупными ломтиками. Роллы давно перестали быть экзотикой: сегодня это — одно из самых популярных блюд в нашей стране. Галангал можно заменить корнем имбиря.
Историк Сучит Вонгтхет [en] Sujit Wongthes утверждал, что идею добавлять в суп сливки или кокосовое молоко принесли индийские торговцы. В то же время, другие историки утверждают, что таким способом начали готовить китайские иммигранты [2].
По времени, появление этой версии супа приходится на правление короля Рамы VI , то есть в начале XX века [1]. Том Ям Кунг получил широкую распространенность благодаря появлению технологий выращивания креветок и, как результат, их доступности.
На данный момент Том Ям Кунг пользуется популярностью во всём мире и входит в Топ лучших супов мира [3]. От региона к региону в Таиланде , набор ингредиентов может меняться. Также практически у каждого повара есть свои особенности и секреты в приготовлении супа.
В современной популярной версии супа часто добавляются грибы — вёшенки или соломенные грибы. Также суп украшается свеженарезанной кинзой или семенами кинзы кориандра. Также добавляют пасту чили англ. Королевская лаосская версия том яма включает в себя щепотку риса. В обычной версии рис к супу подается отдельно. Материал из Википедии — свободной энциклопедии.
Том ям тайск. Архивировано 14 октября года. Архивировано 23 марта года. Дата обращения: 23 июня Архивировано 21 мая года.
Страны Азии : Кухня. Пространства имён Статья Обсуждение. Помимо классического рецепта есть и другие разновидности.
Они зависят от ингредиентов. При этом основная рецептура сохраняется, добавляется только мясо или рыба. Например, сытный суп с рыбой называют том ям пла, с креветками — том ям кунг, с курицей — том ям кай.
Также существует ассорти из морепродуктов, такой суп получил название том ям тхале, суп со свининой — том ям ка му и на кокосовом молоке с кусочками кокоса — том ям кунг мапхрао нам кхон. Азиатский суп считается низкокалорийным блюдом — мл супа содержат примерно калорий. Благодаря насыщенной рецептуре том ям является источником многих полезных витаминов и минералов.
Это витамин А, кальций, магний, железо, натрий, фолиевая кислота, важные аминокислоты. Том ям хорошо помогает при простудных заболеваниях, так как укрепляет иммунитет и обладает противовоспалительным действием. Также он выводит токсины, регулирует работоспособной почек и показан в период авитаминоза. Однако людям с заболеваниями ЖКТ панкреатитом, гастритом, колитом, язвой и пищевой аллергией нужно быть осторожными. В Таиланде подают просто обжигающе острый том ям. Если чувствуете себя неподготовленным к такому кулинарному эксперименту, то при заказе обязательно скажите «no spicy».
Значит, при приготовлении в ваш суп добавят чуть меньше острых специй. Есть том ям нужно горячим и не ждать, когда он остынет. Так он потеряет свою остроту и насыщенный вкус.
Тайцы никогда не кипятят и не подогревают суп повторно, поэтому готовят порционно. Тайцы не съедают весь суп без остатка. На дне они оставляют кусочки галангала, кафрского лайма и лемонграсса, так как они предназначены только для придания терпкого вкуса том яму. Если же суп все равно показался вам слишком острым, то «сбавить жар» поможет чашка обычного несоленого отварного риса. Его можно есть вприкуску с бульоном. Тайский суп «Том ям» — мировой гастрономический хит и воплощение всего, что нам нравится в азиатской кухне: он яркий, свежий, запоминающийся и экзотичный.
Многие, побыв в Таиланде, потом постоянно заказывают это блюдо в ресторанах, чтобы воскресить отпускные впечатления.
И мало кто решается приготовить том ям дома: слишком уж необычен рецепт. Но не все так сложно! Шеф Михаил Самонов рассказал, как без редких ингредиентов сварить максимально похожий на правду том ям. Главная Хиты осени. Том ям: секреты приготовления классического тайского супа. В избранное Поделиться. Том ям.
О чем расскажем в статье: История происхождения супа том ям. Как приготовить классический том ям: рецепт. Чем можно заменить ингредиенты для супа том ям. Виды супа том ям.
Чем полезен суп том ям.
