Как варить повидло из яблок в духовке, Яблочное повидло в духовке — рецепты | Дзен

Сахар перемешивайте с пюре, пока он полностью не растворится. Храните в холодильнике или другом тёмном прохладном месте. Помните, что горячее пюре протирается намного легче. Через 20 минут повидло готово.

Если оно готово, будет медленно стекать с ложки отдельными каплями. Для уверенности капните повидло на холодную тарелку. Если капля не растекается и сохраняет форму, повидло готово.

Можно ли хранить повидло в холодильнике? Да, можно. Но когда сахара в продукте достаточно, готовое повидло можно хранить при комнатной температуре, а вот открытую банку обязательно держите в холодильнике.

Кладу яблоки в кипящее масло и получаю ЯБЛОЧНОЕ ОБЪЕДЕНИЕ тающее во рту! Из серии «Гости на пороге\

Чем отличается яблочное повидло от яблочного джема? Разница заключается в способе приготовления и консистенции. Для повидла используют спелые плоды, которые сначала проваривают, а затем пюрируют.

Для джема используют слегка недозревшие фрукты, которые крупно нарезают.

Сахар в джем добавляют сразу, а в повидло вводят небольшими порциями в процессе приготовления или не добавляют совсем, если плоды очень сладкие. Готовое повидло однородное и желеобразное, в джеме есть кусочки фруктов, и он менее густой.

Для повидла берите кислые яблоки зимних сортов. Вымойте их теплой водой, оставьте стекать на дуршлаге, а затем полностью обсушите на полотенце.

Просохшие яблоки избавьте от хвостиков, сердцевин с косточками и сильно поврежденных мест. Нарежьте яблоки четвертинками или восьмушками, если они крупные. После этого взвесьте яблок. Влейте на дно толстостенной кастрюли из нержавейки, чугуна или алюминия 50 мл холодной воды. Обратите внимание, воды может потребоваться чуть больше, если используете очень широкую посуду. Важно, чтобы жидкость полностью покрыла дно тонким слоем.

Уложите нарезанные плоды в кастрюлю. Поставьте ее на маленький огонь и прикройте крышкой. Тушите яблоки под крышкой 45—50 минут. Через 15 минут после начала тушения перемешайте яблоки и продолжайте готовить под крышкой.

Периодически проверяйте состояние яблок, перемешивайте их. Снимите кастрюлю с огня, когда плоды размягчатся и уварятся примерно наполовину. Тушеные яблоки обработайте погружным блендером до консистенции пюре. Яблочную массу протрите через металлическое сито, чтобы удалить фрагменты кожуры.

Помните, что горячее пюре протирается намного легче.

Пуховые РОГАЛИКИ с яблоками 🍎 Всегда мало - сколько не приготовишь!

Избавленное от кожуры пюре переложите в чистую кастрюлю. Положите в яблочное пюре сахар из расчета г на килограмм массы. Сахар перемешивайте с пюре, пока он полностью не растворится. Обязательно попробуйте массу на вкус. Она должна иметь достаточную сладость. Кастрюлю с повидлом поставьте на маленький огонь. Доведите до кипения под крышкой.

Далее варите уже без крышки. На это уйдет примерно 35—40 минут. Часто мешайте повидло, чтобы оно не подгорело снизу. Если масса начнет сильно брызгать, прикройте кастрюлю крышкой, но неплотно, чтобы пар свободно выходил наружу.

В готовом продукте шкурки ощущаться не будут - повидло получается гладкое и однородное. В таз с яблоками наливаю полстакана воды, накрываем крышкой и томим на медленном огне до мягкости. Добавляю сахар - на килограмм яблок требуется граммов. Продолжаю варить на медленном огне до растворения сахара.

Пробиваю яблоки погружным блендером до однородной массы. Ставлю в духовку на градусов на два часа. Каждые минут повидло проверяю и перемешиваю.

РЕЦЕПТ БОМБА!!! Яблочное ЖЕЛЕ на зиму БЕЗ желатина

За это время масса уменьшится почти вдвое, станет янтарным. В духовке повидло не брызгает, не подгорает. У меня лишь поджарились края таза. Пока повидло варится, мою банки с содой, стерилизую. Крышки кипячу. Готовое горячее повидло разливаю по баночкам, закрываю, переворачиваю и укутываю. Пока оно горячее - довольно жидкое. Но остынет - станет плотным и густым - даже из чашки не выливается.

Хранить его можно при комнатной температуре. Зимой готовлю булочки и пирожки с повидлом. Вкусно намазать его на тосты или просто на хлеб.