Как сделать соус для макарон
Такая подлива готовится очень быстро и приготовить её можно Сливочные тоже прекрасны, но мы всё-таки предпочитаем мясо. Комментарии проходят модерацию по правилам журнала. Освойте несколько новых блюд, чтобы разнообразить повседневное меню. Соль, перец, мускатный орех - по вкусу.
Очистить лук и порезать мелким кубиком.
Сельдерей помыть и тоже порезать мелким кубиком. Морковь очистить и потереть на терке так, по-моему, быстрее. Сковороду нагреть и добавить 3 столовых ложки растительного или оливкового масла. Выкладываем наши овощи и обжариваем на среднем огне минуты три, иногда помешивая. За это время мы как раз перекрутим мясо на фарш.
Никогда не посоветую купить уже готовый фарш. Лучше взять нормальный кусок мяса и перекрутить, так вы точно будете знать, что едите и чем кормите свою семью. Конечно, я не покупаю по грамм мяса. Просто из уже перекрученного беру столько, сколько мне нужно, а остальное Например, я сделаю пельмени :.
Обжаренные овощи можно выложить на тарелку, а можно просто сдвинуть на край сковороды, как я всегда и делаю. Делаем максимальный огонь, добавляем еще две ложки масла, выкладываем фарш и обжариваем его, разбивая комочки мяса лопаткой или, если позволяет сковорода как мне , двумя вилками в каждой руке.
Буквально минуты 3 и готово. Перемешиваем фарш с овощами, добавляем томатную пасту, обжариваем еще минуту. Вливаем вино, оно практически сразу выпарится огонь не уменьшали , оставив только аромат, что нам и надо. Не берите самое дешевое, берите хорошее, то, которое вы бы пили сами. Далее идут томаты в собственном соку. Если они у вас целые - разомните вилкой или измельчите в блендере.
Добавить в сковороду. Пришло время приправить наш соус. Добавляем базилик, молотый мускатный орех, соль, сахар, черный перец, перемешиваем, затем вливаем бульон, регулируем вкус и делаем минимальный огонь. Вот сейчас самое время поставить на огонь воду и сварить спагетти. Пока вода закипит, пока будут вариться макароны, наш соус будет спокойно тушиться.
Иногда помешивайте его лопаткой. Соус не должен быть сухим, но и не должен стать водянистым, поэтому крышкой не закрывайте, пусть потихоньку жидкость выпаривается. Ни в коем случае не добавляйте в воду для спагетти растительное масло. Так многие делают, чтобы они не слипались. Если воды будет много, а спагетти хорошего качества, из пшеницы твердых сортов, они и не будут слипаться. А вот если в воду добавлять масло, то и соус потом просто не будет держаться, а нам как раз таки надо, чтобы он как бы обволакивал наши спагетти.
По всем правилам после сливания воды макароны надо добавить в соус и прогреть всё вместе. Но, одно дело, если вы делаете мало порций и всё прекрасно помещается, а другое, когда полная сковорода соуса и макаронам уже совершенно нет места. Тогда на блюдо выкладываем сначала спагетти, а сверху поливаем мясным соусом.
Сколько нужно спагетти? Я бы сказала грамм сухих на 1 порцию. В блендере измельчите кедровые орехи, чеснок и базилик, в конце добавьте пармезан и оливковое масло. С пропорциями можно экспериментировать. Томаты надрежьте крест-накрест и опустите в кипяток на минуту. Затем обдайте холодной водой, снимите кожицу и порежьте на кубики. Нарежьте и обжарьте зубчик чеснока на оливковом масле, добавьте томаты, щепотку соли, сахара и базилика. Потушите пару минут. С лимона снимите цедру мелкой теркой и выжмите 2 ст.
Медленно влейте сок лимона, перемешайте. Добавьте свежий базилик и жареные кедровые орешки. Перед подачей посыпьте пасту цедрой. Натрите г сыра на средней терке. Добавьте сыр и, помешивая, доведите до кипения.
После убавьте огонь и добавьте по щепотке соли, перца и базилика. Приготовьте сливочный соус. Поджарьте грибы с луком, залейте соусом и потомите минуту. Нарежьте и поджарьте зубчик чеснока и кубики лосося, очищенные креветки или гребешки.
Залейте соусом и потомите минуту. Нарежьте — г бекона и зубчик чеснока, натрите 50 г пармезана. Обжарьте бекон на среднем огне до румянца, добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Добавьте бекон и пармезан и помешивайте, пока сыр не расплавится. Растопите 50 г сливочного масла, добавьте 2 ст. Частями влейте мл молока комнатной температуры, постоянно помешивая.
Посолите по вкусу и добавьте мускатный орех.
Натрите г сыра и залейте соусом бешамель. Такой соус идеально подойдет для запеканки мак-энд- чиз. Мелко порежьте луковицу и 2 зубчика чеснока, обжарьте на оливковом масле до румяности. Добавьте г говяжьего фарша и соль, жарьте 10 минут. Добавьте к фаршу томаты в собственном соку, порезанные кубиками, посолите по вкусу.
Не забудьте молотый черный перец и травы, например розмарин или базилик. Больше идей, что приготовить, — в нашем потоке «Открой рецепт». Подробно описываем процесс, делимся лайфхаками и считаем стоимость блюд. Новости, которые касаются всех, — в нашем телеграм-канале.
Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: tinkoffjournal. Измельчаю авокадо до состояния пюре , смешиваю со спагетти и сверху сыром присыпаю или просто кусочек камамбера положить сверху на макароны с авокадо и отправить в микроволновку,чтобы он подплавился. Использую модификацию сливочного соуса. Чеснок обжарить на сливочном масле, потом туда же добавить дробленый грецкий орех, прогреть немного, залить сливками, после того, как сливки начнут кипеть, добавить сыра типа дорблю, варить, помешивая, до растворения сыра.
Если мало сыра, то нужно ещё солить перед добавлением сыра. Вкус там и так очень яркий, поэтому базовой специи не нужны, но если прямо хочется ещё ярче, то можно добавить орегано, базилик или прованские травы.
Обожаю макароны с красной чечевицей! Очень быстрая, сытная и вкусная подливка из не получается, рекомендую!! Беру: помидор, красный перец, половинку луковицы, дольки чеснока.
Кожуру с помидора и перца не снимаю. Поливаю маслом, посыпаю специями по вкусу, ставлю в духовку на на минут Потом все в блендер и добавляю к пасте. С готовым соусом из банки! Мой любимый соус: обжарить мелко нарезанные лук и чеснок, добавить капперсы и крупно порезанные маслины, пассеровать на среднем огне.
Потом залить пассатой, добавить соль, перец, можно ещё смесь итальянских трав.
Потомить ещё минут 10, добавить нарезанные пополам помидоры черри и подержать ещё буквально 5 мин, чтобы помидоры не потеряли структуру. Смешать с пастой перед подачей, посыпать пармезаном.
Обожаю этот рецепт. Готовится просто и быстро, но всегда имеет успех у гостей. Кисловато, солоновато, насыщенно, ароматно. Баклажанчики с курочкой обжариваю, добавляю чесночок, перец чили, томаты, болгарский перец, соль.
Не знаю, данный рецепт сам пришёл мне в голову, назовем его "Соус Дизайнера-пирожка". Побойтесь Бога! Какие сливки в Карбонаре?! Или зачем называть это классическим рецептом?
У моего итальянского мужа был бы инфаркт, если бы я приготовила Карбонару со сливками. Так и пишите: "Карбонара по-среднеуральски". Василий, итальянцы вообще не понимают шуток с едой: капучино после обеда, сыр в рыбной пасте, кетчуп с макаронами - это реально богохульство. Обычно ем с томатным соусом. Обжариваю чеснок, добавляю протертые томаты, перец и соль.
Макароны люблю больше, чем картошку. Спасибо за интересные соусы. Буду пробовать.
