Как сделать крем из сметаны
![Как сделать крем из сметаны](https://eda-menu.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/bobuned.jpg)
Второе условие — жирность сметаны. Приятного аппетита! Когда сметана подвешена, жидкость отходит эффективнее, чем если сметана будет просто лежать на сите. Как работает NUR.
![Сметанный крем для торта: простой рецепт](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/288/big_287113.jpg)
Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Сметанный крем для торта Сметанный крем - это, пожалуй, один из самых популярных кремов, которым пропитывают торты.
С таким кремом также можно приготовить фруктовые десерты, рулеты или подать его к блинчикам. Фото готового блюда Анжелика автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Важно!
Посуду, в которой будет взбиваться крем, нужно предварительно охладить. Пробуйте также другие кремов для торта из сметаны! Сметанный крем со сгущенкой для торта Сметанный ванильный крем-чиз для торта Сметанный крем Пломбир Крем из сметаны с желатином для торта или десерта 2 версии Творожно-сметанный крем с бананом для торта Крем для торта из сметаны, сгущенки и банана Банановый крем из сметаны для бисквитного торта Заварной сметанный крем для торта.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Очень хороший рецепт! Быстро и вкусно, в целом все приготовление заняло 15 минут. Нравится 0. На следующее утро у нас была великолепная густая и не жирная сметана. Нравится Ольга Витальевна. Нравится 1.
Только что приготовила сметанный крем, очень прильщает скорость и простота приготовления. Сейчас удовлетворительно, но если станет жиже - будет обидно : Наверное все дело в жирности сметаны. Прикрепленные фото:. Нравится 4. Анжелика Автор рецепта. Zoe, конечно, сметана должна быть жирной! В противном случае придётся добавлять загуститель. Крем на фото получился мрачным,но живьём он на много веселей.
![Сметанный крем для торта](https://pirogeevo.ru/wp-content/uploads/2017/09/smetannij-krem-2.jpg)
То для чего он был приготовлен стоит в холодильнике и пропитывается и стабилизируется. Мне кажется,что от своей жадности я приготовил его многовато. В данном случае я брала гр. Теперь взбиваем холодную сметану так же, как и жирные сливки. И постепенно вводим сахарную пудру. Если в сахарной пудре есть слежавшиеся комочки, то её нужно обязательно просеять, разбивая все комочки. Традиционно соотношение сметаны к сахарной пудре два к одному.
То есть на две части сметаны берется одна часть сахарной пудры. Для меня это слишком сладко, я добавляю меньше.
Кстати, к сметане и сахарной пудре можно добавить немного сухих сливок или сухого молока, получится еще более густой и пышный сметанный крем. Так же как и со взбитыми сливками, здесь есть опасность перебить сметану, когда она начала густеть - лучше остановиться. Этот крем получается очень нежным с характерной для сметаны легкой кислинкой.
Многим такой вариант нравится даже больше, чем взбитые сливки. Этот крем можно использовать не только для прослойки тортов и наполнения пирожных, он подойдет даже для несложных украшений. Цветы и розы из него, конечно, не сделаешь, но отсадить элементарные бордюрчики вполне возможно.
Такой пышный сметанный крем можно использовать и просто, как десерт. Поверьте, если вы выполните все вышеперечисленные условия, ваш сметанный крем обязательно получится густым и пышным. Но если вдруг, что-то пошло не так и крем не загустел, то пара пакетиков загустителя, в любом случае спасут ваш крем. Оставляйте фото своих результатов в комментариях. Пишите отзывы, задавайте вопросы и делитесь своими мыслями. Года три назад я соорудил из нержавеющей стали миксер для такого типа крема.
Ибо заводской меня не устраивал.
![Крем для торта из сметаны: как приготовить его действительно вкусно](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/84/big_83083.jpg)
Короче, проштудировав азы гидравлики и способов образования кавитации я понял, что главное для миксера это большое количество кавитационных пузырьков, которые позволяют очень быстро взбить ЛЮБОЕ, в принципе невзбиваемое! Вплоть до смеси бензин-вода! Задумали испечь тортик или сделать десерт? Используйте для него легкий и вкусный сметанный крем.
![](https://static.1000.menu/img/content-v2/95/37/42890/gustoi-krem-iz-smetany-dlya-torta_1580489302_8_max.jpg)
Подписывайтесь на Еда NUR. КZ в Facebook и Vkontakte , чтобы не пропустить новые рецепты! Но исторические факты говорят о том, что взбитые сливки были изобретены почти на век позднее и подавались при дворе французских королей.
Название же «крем Шантильи» десерт получил, поскольку кухня этого замка в те времена славилась во Франции особой изысканностью. Приглашенные в Россию кондитеры использовали методику приготовления взбитых сливок для взбивания сметаны. Берите для крема фермерскую сметану высокой жирности. Здесь есть два принципиальных момента: для идеального результата нужна очень свежая и полностью натуральная сметана. Также ее необходимо, как говорят кондитеры, «отвесить» — избавить от лишней сыворотки.
На дуршлаг постелите марлевый отрез, сложенный вчетверо. Выложите на него всю сметану и не слишком плотно свяжите уголки марли. Полученный узелок подвесьте над высокой кастрюлей так, чтобы между низом узелка и дном оставалось 5—6 см. Конструкцию отправьте в холодильник не менее чем на 6 часов. Извлеките сметану из узелка и взвесьте. Это необходимо, чтобы точно знать, сколько ее осталось, и рассчитать, какое количество сахарной пудры потребуется для крема.
Учитывайте этот момент при покупке ингредиентов для торта.