Как приготовить трутовик овечий, Трутовик овечий
В закрытой бутылочки с дозатором. Во-первых, он мало распространен и его довольно трудно найти. Breitenbach, F. Добавить файл Разрешенные файлы: jpg,jpeg,png. Выберите изображение….
Нижнюю поверхность шляпки покрывает плотный слой трубок, легко отделяющийся от мякоти гриба. Ножка короткая, упругая и шишковатая. Мякоть плотная и белая.
Вкус мягкий. Сходные виды: Трутовик овечий напоминает своего ближайшего родственника, трутовика сливающегося A. В процессе приготовления трутовик овечий становится зеленовато-желтым, тогда как трутовик стелющийся сохраняет свой первоначальный цвет. Споровые матки стелющегося трутовика часто срастаются в ножке.
На вкус он более горький, чем трутовик овечий. Края шляпки тонкие и заостренные. Слой пластин наслаивается на поверхность ножки гриба и имеет характерный белый цвет иногда с желтым оттенком.
Сами трубочки довольно короткие и могут достигать максимум 2 миллиметров в длину. Ножка, которая удерживает шляпку, имеет длину от 3 до 7 сантиметров с диаметром до 3 сантиметров.
Сама по себе ножка гладкая и плотная с зауженным основанием. Окрас ножки белый с сероватым или коричневым оттенком. Мякоть гриба довольно плотная и напоминает сыр. Имеет ломкую текстуру и окрашена в белый цвет, который меняется в желтый при высыхании.
Вкус овечьего трутовика довольно приятный, но горьковатый. При нажатии на овечий трутовик, он покрывается желтоватыми пятнами в местах нажатия. Распространился гриб в местностях с умеренным климатом в области северных широт. Основные виды находятся в европейской области России, а также в Сибири и Дальнем Востоке.
Для активного развития вида овечьего трутовика нужны богатые щелочью почвы. Некоторые грибы находятся в лесных пространствах под елями. Трутовик овечий обладает массой целебных свойств. Довольно часто его собирают в лечебных целях, поскольку в нем содержится противовоспалительный элемент под названием грифолин, а также неогрифолин, являющийся мощным антиоксидантом.
В овечьем трутовике находится и такое вещество, как скутигерал, имеющее схожее свойство с допамином D1, который оказывает обезболивающее действие.
Для использования в лекарствах собирают только цельные грибы. Они имеют сравнительно небольшие размеры и наделены цельной шапкой и ножкой. Эти грибы затем добавляют в спиртовые настойки, а также высушивают и измельчают до порошкообразного состояния.
В кулинарии этот гриб тоже получил должной распространения. Однако уже зрелые грибы не очень приятны на вкус, поскольку со временем они становятся крайне жесткими. Примечательно, что овечий трутовик можно употреблять даже в сыром виде. Также его можно вымачивать и варить. Но старые трутовики не подвержены воздействиям сильных температур, поэтому мягче после варки они не станут.
Особый привкус этот гриб приобретает после жарки в сыром виде без дополнительной обработки. Отличить их можно по коричневому окрасу сливающегося трутовика. Помимо этого, во время приготовления этот гриб приобретает желтовато-зеленый цвет, в то время как овечий трутовик не меняет своего цвета при обработке. Также сливающийся вид имеет гораздо более горький вкус.
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Чтобы добавлять статьи в закладки, необходимо войти на сайт.
Нет учетной записи?
