Как приготовить пельмени при помощи пельменницы, Как правильно пользоваться пельменницей. 10 секретов пухлых и прочных пельменей из формы — BLOGTORI
Пельменницу посыпать мукой. Разогрейте воду в большой кастрюле, посолите, добавьте лавровый лист и душистый перец. Для начала займемся тестом.
Чайная ложка растительного масла не даст пельменям трескаться при заморозке. Просейте муку, смешайте её с солью, сделайте горку с углублением и влейте туда воду. Сначала аккуратно перемешайте муку с водой. Когда они свяжутся, начинайте вымешивать тесто, вбивая в него муку. Процесс может занять 10—15 минут или больше.
Готовое тесто не должно липнуть к рукам и растекаться. Если нужная консистенция не достигается, добавьте ещё муки. Из готового теста надо сформировать шар, присыпать мукой и дать отдохнуть под миской или в пищевой плёнке 30—40 минут. Лепка пельменей начинается с создания заготовок из теста. Размер вы выбираете сами, но лучше стремиться к диаметру 6—8 см.
Отрежьте от теста кусок и раскатайте его в большой пласт. С помощью чистого стакана, рюмки или другого приспособления нужного вам диаметра вырежьте заготовки.
Этот способ позволяет быстро сделать несколько заготовок одинакового размера. Но он плох тем, что расходуется не всё тесто правда, остатки можно скатать и использовать для нового пласта , а также тем, что тесто может получиться недостаточно тонким большой пласт сложнее раскатывать. Отрежьте от теста небольшую часть, скатайте из неё колбаску и разрежьте на равные кусочки. Обмакните их в муку и раскатайте каждый по отдельности.
Этот способ более трудоёмкий, зато тесто можно сделать таким тонким, каким вы хотите. Помните: в процессе работы основную часть теста нужно держать закрытой, чтобы оно не засохло.
После того как подготовлены заготовки, можно приступать непосредственно к формированию пельменей. Пельмень готов. Остаётся только убрать его на присыпанный мукой поднос, доску или противень. Раскатайте тесто и выложите его нижней стороной той, на которой больше муки на пельменницу, тоже присыпанную мукой. Тесто должно лежать свободно, без натяжения. Сверху накройте заготовку вторым слоем теста липкой стороной к фаршу.
Затем присыпьте мукой скалку и раскатайте заготовку. Чем больше усилий вы прилагаете, тем лучше. Разогрейте воду в большой кастрюле, посолите, добавьте лавровый лист и душистый перец. Когда вода закипит, осторожно опустите в неё пельмени, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Когда вода с пельменями снова начнёт бурлить, убавьте огонь и варите 5—7 минут. Если пельмени были заморожены, время варки можно увеличить на 1—2 минуты.
В сотейник или небольшую кастрюлю налейте стакан растительного масла. Хорошо разогрейте его и затем осторожно опустите внутрь 15—20 пельменей. Когда пельмени обжарятся до золотистой корочки, выньте их, просушите на бумажных полотенцах и подавайте к столу.
Аналогичным образом обжарить пельмени можно во фритюрнице. Смажьте горшочек маслом, выложите внутрь пельмени и добавьте остатки масла. Посыпьте рубленой зеленью, залейте сметаной, добавьте тёртый сыр и накройте горшочек крышкой. Готовьте в разогретой до градусов духовке 15—20 минут.
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Солим куриный фарш по вкусу. Готовое пельменное тесто обваливаем в муке и раскатываем в лепешку по диаметру пельменницы плюс пара сантиметров. Хорошо присыпаем тесто мукой и выстилаем пластом пельменницу. Сразу же раскатываем второй пласт. Начинаем придавливать тесто скалкой. Ребра формы под давлением скалки сами запаяют пельмени, после чего они не будут разлипаться при варке. Остается их только вытрясти сформированные в пельменнице пельмени на рабочую поверхность, припудренную мукой.
Уложить пельмени на дощечку и отправить в морозилку. Либо сразу сварить.
Для этого в кипящую воду добавить соль и лавровый лист. Дождаться, когда пельмени всплывут. Варить с момента закипания 10 минут. Готовые пельмени с курицей переложить на тарелку, сдобрить сливочным маслом и при подаче заправить сметаной.
Приятного аппетита! Пельмени с курицей с помощью пельменницы. RU Использование материалов фотографии, статей и др.
Все права на опубликованные материалы принадлежат Gotovim. RU, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий. По вопросам использования пишите info[собака]vedaweb. Новинка Автор: www. У опытной хозяйки домашние полуфабрикаты всегда под рукой. Это практично, потому что экономишь время, и всегда вкусно, потому что готовишь с учетом вкусов своей семьи.
Если у кого-то завалялась форма для пельменей она же пельменница , стряхните с неё пыль и в бой - будем готовить домашние пельмени с курицей.
