Десерт в стакане три шоколада, Десерт "Три шоколада"
Десерт готов! Печем блины на опаре. Необычные открытки с добрым утром.
Все продукты должны быть качественными и очень свежими, а яйца лучше брать домашние. Для теста яйца обычно взбиваются с сахаром и смешиваются на водяной бане, чтобы масса получилась воздушной, как для пудинга.
Взбивать нужно до тех пор, пока в яичной смеси не появятся пузырьки воздуха. После растворения сахара в массу добавляются какао и сливочное масло, иногда совсем немного муки.
Старайтесь не передерживать его в духовке, иначе корж получится слишком плотным, а для этого десерта требуется воздушность. Готовый бисквит нужно остудить. Три вида мусса готовятся одинаково, разница лишь в используемом шоколаде. Сначала замачивается в холодной воде желатин, потом взбиваются сахар и яйцо, а затем в эту смесь постепенно вливается горячее молоко, при этом взбивание продолжается.
После будущий мусс уваривается на медленном огне до легкого загустения. Старайтесь, чтобы яйца не свернулись, для этого следует постоянно перемешивать все ингредиенты и не переборщить с нагреванием. Далее в смесь вливается желатин и хорошо перемешивается до его полного растворения. В массу добавляется растопленный шоколад темный, молочный или белый , а потом она вливается в предварительно взбитые сливки. Запомните: не сливки добавляются к смеси, а наоборот.
Для наилучшего взбивания сливки должны быть жирными и предварительно охлажденными. При этом достаточно оставить их в холодильнике на 15 минут. Взбивайте сначала на низкой скорости и постепенно ее увеличивайте — так сливки получатся одновременно густыми и воздушными.
Готовый мусс нужно поставить в холодильник. Можно, конечно, каждый мусс приготовить отдельно, а потом соединить их в одном торте. Но практика показала, что лучше всего делать это по очереди в одной форме и хорошо бы взять форму со съемными бортами.
Желательно поместить на дно и бока пищевую пленку или же использовать силиконовые формы. Опытные кондитеры советуют снять металлическое дно и натянуть пищевую пленку, хорошо ее укрепив, — это и будет дно формы.
Чем оно ровнее, тем красивее получится торт. Наливаете мусс, ставите в морозильник на 10 минут, в это время готовите второй слой, наливаете сверху и снова помещаете на холод.
Когда нальете третий слой и дадите ему слегка схватиться, сверху можно выложить бисквит, вдавив его. Подержите десерт в морозильной камере около 20 минут, чтобы он приобрел устойчивую форму и не расплывался. Если вы собираетесь украшать его глазурью, фруктами или ягодами, оставьте «Три шоколада» на ночь в холодильнике на верхней полке.
Также можно использовать классический способ сборки торта, когда на дно формы мы кладем бисквит и на него наливаем слои. Несмотря на то что этот десерт красив сам по себе, многие кондитеры считают, что красоты много не бывает, и дополнительно его украшают.
В рецептах торта «Три шоколада» даются разные советы. Например, можно полностью залить лакомство шоколадной глазурью или украсить только бока, а сверху эффектно разложить кусочки фруктов или ягоды. Очень изысканно выглядит торт, декорированный фигурками или стружкой из шоколада, лепниной из мастики или цельными орехами.
Давайте попробуем приготовить великолепный десерт, который подают только в очень дорогих кондитерских. Вы сможете сделать его дома своими руками! По вкусу «Три шоколада» напоминает сливочное мороженое. Торт невероятно вкусный и красивый, особенно в разрезе. Если вы хотите, чтобы бисквитный слой был толще, увеличьте количество ингредиентов для теста в два-три раза. Оказывается, можно приготовить десерт «Три шоколада в стакане».
Правда, это получится не торт, а пирожное — нежное и вкусное! Готовить его еще проще, поскольку не придется работать с бисквитами и формой. При этом останутся утонченный вкус и эффектная подача. Этот торт или даже его упрощенный вариант в виде пирожного в стакане может стать достойным решением для праздничного меню. Он тает во рту, оставляя нежное шоколадное послевкусие, еще раз напоминая нам о том, что жизнь прекрасна.
В стиле «Три шоколада» можно приготовить и чизкейк , правда, он будет все-таки творожным, а не муссовым. В таком случае шоколадные слои — это скорее суфле, а не мусс. Для его приготовления вам понадобится молочный, темный и белый шоколад.
Внешне торт будет похож на легендарный американский десерт! Скажите, пожалуйста пекла по данному рецепту. Совершено не выходит корж. Может в рецепте ошибка и не 1 яйцо надо? Взбивала кухонным комбайном он мощный.
Приготовила по данному рецепту торт - получился замечательный!!! Хотя, с выпечкой дружу, обычно все получается. Отсюда вопрос - правильно ли перечислены ингредиенты в рецепте бисквита не забыто ли сливочное масло?
Если да, то технологически, подскажите пожалуйста, как долго взбивать яйца на водяной бане?! Какой консистенции должно быть готовое тесто? У меня получилась эдакая размазня гуще сметаны - форму держало, примерно как вареная сгущенка , корж получился очень тонкий и, как результат, во вкусе не хватило шоколадной горчинки Очень жаль Рецепт бисквита правильный.
Относительно яиц все указано "Продолжайте взбивать, пока масса не станет белой. Она должна хорошо держать форму и не стекать с венчика". Добавляем растопленный шоколад. Тщательно перемешиваем снизу вверх до объединения. Разливаем равномерно в стаканчики. Убираем в холодильник на 1 час до застывания. Приготовление молочного мусса: Растапливаем молочный шоколад с 40 гр. Приготовление белого мусса: Растапливаем белый шоколад с 40 гр. Вливаем в них 4 гр. Главная Пирожные. Сообщить об ошибке.
Создан Полина. Нежнейший муссовый торт "Три шоколада" в оригинальной порционной подаче. Общее время. Ингредиенты Желатин пищевой Dr. Разрыхлитель теста Dr. Какао, какао порошок.
Масло сливочное. Шоколад белый. Шоколад молочный. Шоколад горький.
