Как правильно приготовить цветную капусту в кляре
Фриттата: омлет по-итальянски. Увядшая цветная капуста меняет цвет на более темный, структура становится рыхлой, и на поверхности видны темные вкрапления. Выложите капусту в один слой на противень, застеленный фольгой или пергаментом. У нас же в продаже есть в основном цветная капуста белого цвета.
Меньше получаса, и горячие, румяные, ароматные соцветия в кляре будут на вашем столе. Цветная капуста в кляре может быть как вкусным гарниром, так и основным блюдом. Хорошо сочетаются обжаренные соцветия с пикантным чесночным соусом или кетчупом. А можно и просто их есть со сметаной и зеленью. Для этого рецепта все ингредиенты есть в домашнем рационе, главное, купить свежую цветную капусту. Твёрдый кочан и плотные, светлые соцветия говорят о том, что цветная капуста ещё недавно была на грядке.
Увядшая цветная капуста меняет цвет на более темный, структура становится рыхлой, и на поверхности видны темные вкрапления.
Поэтому выбирайте красивую на вид цветную капусту и готовьте её в ближайших два дня. Молоко в этом рецепте нужно, чтобы кляр был более нежным и не таким густым. Сухой базилик или набор прованских трав добавят нейтральному вкусу цветной капусты ярких вкусовых качеств.
Укроп придаст свежести и украсит цветную капусту в готовом блюде. Растительное масло подойдёт рафинированное без запаха, подсолнечное или оливковое.
Чем больше масла добавлять при обжарке, тем более калорийным будет готовое блюдо. Я рекомендую жарить цветную капусту в кляре на сковороде с антипригарным покрытием, тогда расход растительного масла можно сократить до столовых ложек. Хорошо промыть цветную капусту в холодной воде. Удалить зелёные листья, разделить на соцветия. Они должны быть средних размеров, крупные необходимо разрезать на 2 части. Подогреть кастрюлю воды, примерно 2, литра до состояния кипения. Добавить 1 чайную ложку соли и высыпать разделённые соцветия капусты.
Как только капуста начнёт кипеть, засечь 3 минуты и, если вы любите более упругую капусту, убрать кастрюлю с огня. Если же вам нравится мягкая, тающая во рту цветная капуста, тогда проварите её 5 минут в кипящей воде. Выложить сваренную цветную капусту на плоскую тарелку, чтобы она остывала. Приготовить кляр для цветной капусты: для этого вбить 2 средних яйца в глубокую миску, добавить пару щепоток соли и хорошо взбить венчиком. Влить молоко и ещё раз перемешать, всыпать сухой базилик или прованские травы.
Просеять через сито всю муку, энергично размешивая массу венчиком. Кляр должен быть без комочков муки.
Как только масса станет гладкой, добавить мелко порубленный укроп. Ещё раз всё хорошо перемешать. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить часть растительного масла.
Окунуть каждый кусочек цветной капусты в кляр, можно это делать при помощи вилки или руками. Выложить соцветия капусты с кляром на сковороду. При желании посыпать мелко нарезанным чесноком и зеленью. Подписывайтесь на наш телеграм канал , впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Добрый день, есть несколько причин 1. Не достаточно густой кляр 2. Плохая сковорода, к которой прилипает кляр. Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Все права защищены. Паркент, 26А Почта: info zira.
Главная Закуски Цветная капуста в кляре Войти. Ингредиенты 1 кочан цветной капусты. Ингредиенты Порции:. Шаг 1. Отметить как Завершенное. Разобрать капусту на соцветия. Шаг 2. Отварить капусту в кипящей подсоленной воде в течении минут. Откинуть на дуршлаг. Шаг 3.
