Как правильно приготовить начинку из мака для рулета
Сергей Черных. Готовим с Ириной Хлебниковой. Скорее на кухню. Трайфлы Красный Бархат в стаканчиках с кремом.
Лучше всего уложить его на льняное или хлопчатобумажное полотенце и постараться хорошенько промокнуть, чтобы ткань впитала излишки влаги. Если этого не сделать, при добавлении сахара, маковая начинка потечет и станет жидкой. Мак хорошо распарился и сейчас его надо как следует измельчить. Для этого можно воспользоваться погружным блендером, растереть в ступке или дважды смолоть на мясорубке с самой мелкой решеткой. Если помните, у меня было г сухого мака, столько же понадобится сахара.
Отправляем в мясорубку по очереди распаренный мак и сахар, который выступает в роли жерновов. Сейчас я использую г сахара, а в конце добавлю еще г.
Полученную массу повторно пропускаем через мясорубку и всыпаем еще г сахара, чтобы протолкнуть весь мак. По консистенции маковая начинка мягкая, пластичная, даже липкая - это уже совсем не тот сухой рассыпчатый безвкусный мак, который был вначале. Размешиваем мак с сахаром до полного его растворения.
Обратите внимание, насколько получается густая масса, даже после добавления сахара, а все потому, что мы тщательно отжали мак. В таком виде маковую начинку можно заморозить и в любой момент использовать по необходимости, она совершенно не теряет своих качеств.
Для придания дополнительного сливочного вкуса и нежной текстуры, к маку добавляем 50 г мягкого сливочного масла или жирных сливок, а чтобы при формовке, выпечке и нарезке готовых изделий начинка из мака не высыпалась, вводим в массу яйцо или яичный белок, он поможет закрепить начинку. Разнообразить вкус маковой начинки можно, добавив в нее измельченный изюм, чернослив, вяленую вишню, любые другие сухофрукты, цукаты, обжаренные орехи, цитрусовую цедру, а вместо сахара использовать мед, густое повидло, джем или измельченные яблоки и груши.
Кроме того, дополнительную пикантность маковой начинке придает ваниль. Раскатать тонко тесто, выложить начинку! Завернуть в рулет!
Но смотрите по своей духовке!!! Похожие рецепты. Макового рулета из дрожжевого теста. Рулет с маком на молоке из дрожжевого теста в духовке. Маковая начинка для рулета из сухого мака. Рулеты с маком и орехами.
Воздушные булочки улитки с маком. Новые рецепты. Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью. Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля.
В этой подборке — 5 рецептов начинок, есть постная начинка с медом, а есть со сгущенным молоком. В этом материале узнаете , где купить продукты для пикника по отличным ценам.
Читайте также: Медовый Спас лучшие рецепты праздничной выпечки. Читайте также: 5 лайфхаков, как сделать любимый десерт легким и полезным. И еще один рецепт выпечки — пирожков с овощами самосов — узнаете из видео. Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie. Мак отваривают в воде или в молоке, иначе он будет неприятно хрустеть на зубах.
А можно и не отваривать, а предварительно измельчить зерна в кофемолке или блендере. Тогда начинка получится более однородной. Медовый Спас лучшие рецепты праздничной выпечки. Все новости Life.
Как наладить сон без лекарств, если у вас стресс — 5 шагов 7 стран с бесплатным транспортом для украинцев — список Самые красивые платья Кейт Миддлтон на Уимблдоне фото Важно: 7 табу для украинцев в Канаде — ответ эксперта. Как хранить малину, чтобы ягоды не потеряли полезные свойства Стресс и питание — 7 советов, как поддержать себя с помощью еды Как они согласились на это?
SCM Рината Ахметова выходит из медийного бизнеса. В Минздраве заявили, что несовершеннолетние могут проходить медкомиссию дистанционно.
