Соленый укроп на зиму, Засолка укропа на зиму
Чтобы максимально сохранить полезные вещества, вкус и запах свежего летнего укропа, надо правильно выбрать способ заготовки его на зиму. К мясу подходит пряная смесь из семян укропа с тмином и фенхелем. Так же он отлично подходит для приготовления домашнего творожного сыра и солёными огурчиками и чесночком.
Такой укропчик можно использовать для приготовления первых, вторых блюд и для выпечки. Так же он отлично подходит для приготовления домашнего творожного сыра и солёными огурчиками и чесночком. Категория: Заготовки Зелень. Время приготовления: 15 минут.
Для начала подготовим ёмкость-у меня была граммовая баночка. Я её промыла и простерилизовала в микроволновке. И так повторить все слои пока не заполнится вся баночка. Последний слой должен быть соль. Баночку закрыть покрепче, встряхнуть и поставить в холодильник. Вот и всё. Через некоторое время-недельку- другую можно использовать. А так, конечно, пусть стоит себе до тех пор, пока не скушаете всю свежую зелень. Теги: ужин обед закуска. Вкусы: соленый солёный. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Уже ответов Ответить. Версия для печати Рецепты Заготовки Зелень. Укроп Соль Время приготовления: 15 минут Количество порций: 1.
Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал 0 ккал белки 0 г жиры 0 г углеводы 0 г г блюда ккал 0 ккал белки 0 г жиры 0 г углеводы 0 г. На дно баночки насыпать соль.
Лучше конечно брать крупного помола. Засыпать слой укропа. Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Ингредиенты: Укроп, Соль. Тэги: ужин, обед, закуска. Ингредиенты для «Солёный укроп»:. Укроп Соль Тэги: ужин , обед , закуска. Солёный укроп. Похожие рецепты Начинка из ботвы редиса. Зелень в масле.
Зеленая приправа. Мангольд на зиму. Песто из черемши. Грибная приправа. Острая приправа из зелени на зиму. Укроп впрок. Показать больше рецептов. Фотографии «Солёный укроп» от приготовивших 1. Давно я не делала такой заготовки! Надо было утилизировать большой пучок укропа.
Я тоже именно пересыпала солью укроп. А сейчас… красота! Супчик варишь и … туда ложечку! Пельменчики варишь и…. Красота и вкуснота!!! Спасибо большое за рецепт! Таким способом можно солить и разную зелень укроп, кинза, петрушка и смеси из натертых кореньев морковь, петрушка, пастернак с зеленью. При меньшей солености возможно брожение и плесневение. Правда всё равно через пару месяцев цвет зелени меняется на оливковый а вкус любых заготовок становится "силосный" так его прозвали в нашей семье.
Интересно, а другую зелень так можно солить? Но очень быстро он "оставался не у дел" и попросту выбрасывался. Укроп был до такой степени соленый, что им можно было только портить блюда, а не улучшать. Соль кристаллизовалась, иногда даже твердело все.
Даже, если засаливали веточки и потом их промывали, соли было слишком много. Девочки, не тратьте время и укроп. Есть много способов заготовить укроп впрок, хотя не понятно зачем закладывать в морозильники целые плантации, когда сейчас в любое время года можно купить любую свежую траву.
Спасибо за рецепт.
Добрый день! Хранится укроп долго и смешать его можно в миске с солью, а потом утрамбовать. В данном варианте от перестановки слагаемых-сумма не изменяется. Не люблю мороженный. А это наверно как свежий получится. Я сама наморозила и вот ещё и засолила.
Солёный можно потом на хлебушек намазать или ещё как употребить Получается он конечно по вкусу не как свежий, но вполне достойно. Я тоже так солю укроп,а еще смесью с другой зеленью. Черемшу точно так же заготавливаю впрок. Правда утрамбовываю хорошо и получается квашеная зелень. А потом добавляю в первые и вторые блюда. Я тоже так всегда заготавливаю на зиму! Я тоже так раньше делала, но теперь купили большую морозилку и все замораживаем.
И мы любим укроп, но в этом году мало взошло видимо так слопаем. А так беру в закладки. Хорошая заготовка. Раньше тоже так делала. Теперь замораживаю.
Можно маленький совет?
Но конечно, кому как больше нравится! Ну просто у меня папа всегда резал и я соответственно не задумывалась, что мне будет удобнее делать как то по другому.
А так-всё равно спасибо за совет. Интересный вариант, я так всегда щавель на зиму заготавливаю, для зеленого борща, а укроп никогда не пробовала. Я бы то же наверное щавель так заготавливала, да только что то он у меня не приживается. Ой, у нас, последние годы, тоже что-то плохо растет, а то и вобще может не взойти. А идея хорошая, у нас укроп всегда на ура расходиться, а морозилка маленькая много не заморозишь, поэтому я обязательно воспользуюсь! Очень люблю суп со щавелем.
Поэтому заготавливаю его очень просто. Беру пучок щавеля ровно столько сколько нужно для порции супа , режу как на суп. Складываю в кастрюльку, наливаю немножко воды и довожу до кипячения не кипячу. Щавель моментально размягчается.
И эту смесь с жидкостью складываю в гр. Как остынет - в холодильник. И кастрюлька супа на зиму вам обеспечена. Выливаю весь щавель вместе с водичкой при варке. Ни соли, ни сахара в заготовку не нужно. Щавелевая кислота не дает испортится или взорваться баночке.
Может хранится и в шкафу, если нет места в холодильнике. Я укроп засаливаю и поделюсь с вами своим рецептом заготовки.
В первую очередь надо выбрать здоровые растения, которые я обычно собираю еще с вечера. Перебираю зеленые веточки, убираю с пожелтевшей и подсохшей листвой. Весь укроп промываю под краном с водой и раскладываю на кухонное полотенце, чтобы ветки просохли.
Чтобы веточки быстрее высохли, время от времени их переворачиваю.
Затем стебли обрезаю по нижние побеги. На одну банку объемом 0,5 л потребуется:. Последовательность действий:.
Прежде чем утрамбовывать зелень в банку, поместите емкость в просторную миску, чтобы случайно не разлился выделившийся сок по столешнице. Не забывайте, что укроп засолили без применения стерилизации, так что этот продукт необходимо употребить в первый же зимний период после его приготовления.
Такой соленый продукт можно добавлять в борщ и любые супы, а также во вторые и мясные блюда, нарезки и различные салаты. Для соления укропа лучше использовать небольшие банки, чтобы весь продукт быстрее использовался, а не закис в месте хранения. Требования к хранению самые обычные: необходимо разносолы держать в прохладе или холоде.
Для небольших емкостей можно воспользоваться условиями холодильника, также такие продукты хорошо сохраняются в прохладном подвале или же погребе. Уровень влажности не имеет значения, поскольку такие соления обычно не хранят долго; единственное, что от сырости могут повредиться металлические крышки.
Хотя, при засолках и консервировании они относятся к расходным материалам. Чтобы внести разнообразие в зимнее питание можно воспользоваться соленым укропом, как с точки зрения витаминов, так и эстетики.
Всегда приятно увидеть этот ароматный кусочек лета на своей тарелке в разгар зимней усталости. А вы пользуетесь засолкой укропа?
